Cal Xandera — Restaurant in Prades

Un lieu singulier, à l’image de ceux qui le font vivre : Mélanie et Alex, dont l’extrême gentillesse et la générosité transforment chaque instant en moment privilégié. Leur auberge, cette si jolie maison classée aux pierres apparentes et aux volets bleus, est un endroit où l’on se sent vite à l’aise. Une terrasse ombragée par de vieux et grands arbres participe pleinement à cette ambiance sereine et de détente.

Le visiteur, guidé par le désir d’arpenter les sentiers de cette splendide région pyrénéenne, découvrira une certaine impatience à retrouver ce lieu de villégiature le soir venu, avec la pensée de cette cuisine qui, soir après soir, éveille les sens. La cuisine d’Alex, véritable hommage au goût et au raffinement, séduit par ses mets savamment élaborés, l’originalité délicate de ses associations, et surtout par une maîtrise parfaite de la cuisson des poissons entiers – loup, dorade sauvage, turbot sauvage – toujours servis bien chauds. Et particulièrement cette pinsa romana en guise d’entrée, un souvenir gustatif impérissable 😉 à la fois généreuse, subtile et inoubliable.

Au-delà de la table, ce sont aussi les excellents conseils de Mélanie qui enrichissent le séjour : escapades côté Espagne, randonnées en Andorre ou simples sentiers alentours, toujours proposés avec justesse et bienveillance. Ici, l’auberge ne se contente pas d’héberger : elle accueille, elle relie, elle crée des instants. Une ambiance sans chichi, chaleureuse, presque familiale, y règne naturellement.

On pourrait choisir de garder cette adresse pour soi tant elle est précieuse… mais ils méritent vraiment d’être connus (même si, entre nous, on la garderait bien...

Dans ce monde qui veut aller vite, trop vite , avec pour conséquence de faire moyen, il existe un endroit hors de cela que nous avons eu la chance de découvrir le 25 janvier sur les conseils d'une connaissance. Pour plusieurs raisons, Cal Xandera est un havre exceptionnel. D'une par le lieu d'une beauté simple mais d'un charme fou; de deux pour sa cuisine d'une justesse bluffante, dans le respect des produits de grande qualité, accompagnée de vins très finement sélectionnés; de trois, pour ses propriétaires. Je ne peux parler que de Madame avec laquelle ma compagne et moi, avons fait une rencontre qui nous marquera pour longtemps. Pour Monsieur, c'est par l'expression de ses talents culinaires que la rencontre nous a marquée. Si vous passez à Angoustrine, ne passez pas à côté sans vous y arrêter. Comme dirait un ancien président, merci pour ce moment! Nous regrettons de ne pas vivre dans ce coin de France, ce qui nous empêche de nous y rendre souvent. Il est sûr que Cal Xandera sera notre lieu incontournable chaque fois que nous viendrons dans cette...

We had a wonderful stay at Cal Xandera as an in-between stop during our hiking trip. Despite our booking being last-minute, the accomodation was splendid. The interior of the place was very charming. Dinner and breakfast were delicious. The host is very friendly. Price-quality ratio was favorable. If I could give 6 stars out...