Restaurant La Coopérative — Restaurant in Prades

We had a brilliant visit to La Cooperative. The Riberach Hotel is in a gorgeous setting, perched on a hillside among vineyards and lavender fields. We arrived early so were the first ones in the restaurant, but were able to enjoy an aperitif (two excellent local sweet wines from Rivesaltes and Banyuls) before the meal. We opted for the four course tasting menu with accompanying wines, but when you include the two amuse bouches and a palette cleanser before dessert, it effectively became a 7 course meal. Each course was fantastic, both in taste and presentation, and the wines were well-matched.

The only real negative was that there were quite a few flies around because due to the wind the large doors to the outside terrace were closed. There's nothing the restaurant could do about this of course, and the staff apologised on a number of occasions for the flies. The food and service were so good that it didn't matter.

Well worth a visit if you're in Belesta itself or anywhere within driving distance. It's not a cheap meal, but for the quality we found it...

Je n'aime pas "noter" (que ce soit sous forme d'étoiles ou de chiffres)! Noter: juger, sommairement à mes yeux, quelque expérience/lieu/prestation que ce soit ( me placer en juge ou "prof" dominant). Préfère une appréciation sincère, précise et argumentée! Donc, hier, bien belle soirée: une équipe à notre service attentionnée et diligente (des jeunes gens discrets mais aussi prompts au bavardage, à l'échange en toute simplicité dés lors qu'ils sentent que nous , clients, le souhaitons (ce qui était notre cas!)...Plaisir de ressentir la personnalité de chacun d'eux (4 garçons une fille) derrière leur évidente efficacité. Toujours passionnant et riche de découvertes étonnantes lorsque nous les entendons décire/décrypter précisément ce que nous allons déguster!! ... Agréable lieu, spacieux, haut de plafond, très beaux matériaux (lieu que nous connaissions déjà, mon compagnon et moi, depuis notre première visite en juillet 2022)... Après l'expérience donc d'un menu (en 4 plats) très estival, curiosité totalement satisfaite d'une dégustation (6 plats cette fois, car nous désirions profiter de propositions autour de fruits de mer et/ou poisson) en accord parfait avec la fin de l'automne/l début de l'hiver... Me resteront notamment en mémoire une petite bouchée de rien du tout sur une chips de riz aggrémentée d'un "nuage" de sardine et agrumes, un foie gras poêlé fondant à souhait auréolé d'un jeu de saveurs autour de la betterave, arrosé d'un jus de betterave et... GRENADE (fantastiques couleurs ET saveurs), un petit "rôti" de Saint-Pierre (cuit divinement) aux écailles de champignons de Paris accompagné d'une raviole (si fine et légère!) enrobant un savoureux pied de cep, et enfin, ce qui n'était , nous a-t-on dit, qu'un "pré -dessert", un affriolant mélange de saveurs, textures, températures, autour d'agrumes: peu sucré, éclatant en bouche, frais, si frais et pétillant! Je devrais ajouter aussi qu'il est fondamental à nos yeux de savoir que le pain (moelleux et croustillant, fleurant bon!) vient d'un boulanger d'Ille surTêt (Henri Poch), que les fruits et légumes (bio)viennent tous de maraichers/producteurs locaux, les viandes, poissons, produits laitiers d'éleveurs/fermiers pyrénéens... Nous ne sommes pas si riches... S'offrir un bon restautant a toujours, dans nos vies, été extrêmement rare, exceptionnel, et de fait, cette dépense plutôt fastueuse (pour nous) est assez récente! Nous trouvons que ce qui nous est offert à La Coopérative, à tous points de vue, concorde, largement, à ce que nous payons... Bref... que dire, sinon notre désir de tenter une nouvelle expérience... PRINTANIÈRE (!!) la prochaine fois,...

Je suis retourné dans ce restaurant pour la première fois depuis le changement de chef intervenu il y a trois ans environ. Quelle déception ! Dès la réservation sur internet, on devine les problèmes (une caution de 15 € par convive est obligatoirement réclamée). Les menus sont à l’aveugle (ou surprise comme on voudra) : je ne suis pas fan mais c’est un concept qu’on peut comprendre, surtout quand il est la conséquence d’une adaptation aux produits de saison (sur le concept, je ne reproche rien). A table, en revanche, le rapport qualité-prix est devenu médiocre. Les portions sont parfaites pour les adeptes du régime mais moins pour les gourmands. Au niveau des papilles gustatives, les plats varient de moyen à bon, ce qui n’est pas dramatique ; mais ramené aux prix pratiqués, la qualité devient réellement insatisfaisante. Soit il faut dynamiser la qualité, soit il faut baisser les prix. On a le sentiment que le chef (qui a sans doute un grand potentiel) se cherche encore. Les prix demeurent délirants au niveau des vins. Mais la cerise sur le gâteau, c’est l’eau du robinet dite filtrée vendue 5 € la bouteille !!! UNE HONTE. Et même lorsqu’on réclame clairement une carafe d’eau du robinet, on nous ramène cette arnaque facturée 5 €. Je veux bien payer l’Evian ou la Vittel à ce prix mais certainement pas la flotte du robinet ! Quand on s’étonne de l’addition, aucune explication n’est donnée. Mais de qui se moque-t-on ? Comme le sentiment d’être pris pour un pigeon. On peut nous assommer de blabla sur le côté écolo et développement durable mais la préservation de la planète ne doit pas avoir pour corollaire la transformation des clients en pigeons. Tout peut s’expliquer et être accepté, sauf le sentiment d’être arnaqué. Ça ne passe pas. Amis lecteurs, restez sur la plage ou dans la montagne pour les touristes, ou chez vous pour les locaux, ce restaurant ne mérite plus le détour et les kilomètres. Et c’est bien triste au regard du très beau cadre. Et c’est encore plus triste quand on se souvient de la très belle adresse que cet établissement a été. Mais ça,...