Restaurant et Pizzeria I Borgia — Restaurant in Quimper

GIANNI : Il perfetto maestro pizzaiolo !

J'ai eu la chance de rencontrer GIANNI et son épouse à l'occasion d'une formation : "La Pizza pour les Néophites".

Ce fut un moment extraordinaire, une très belle rencontre avec un couple chaleureux et disponible, désireux de me transmettre la passion de leur métier et le savoir-faire des vrais pizzaiolos italiens. Si vous cherchez un cours pour maîtriser les rudiments de la réalisation et le façonnage d'une pizza, ou pour les futurs professionnels, il y a également des formations et un accompagnement adapté et personnalisé, vous êtes au bon endroit.

Vous profiterez des 31 ans d'expérience de GIANNI, le maître pizzaiolo. Il vous transmettra sa passion, les secrets d'une pizza réussie, en passant par le choix des bons ingrédients, la conception, le façonnage, jusqu'à la cuisson pour finir avec une dégustation partagée.

Ce fut une formidable expérience culturelle et gustative, qui mérite d'être partagée avec tous. Pour ma part, je ferai un cadeau à mes enfants pour qu'ils découvrent cet atelier, cela leur ouvrira les portes d'un savoir-faire à l'italienne pour réaliser une vraie pizza.

Un grand merci à GIANNI et son épouse pour cette expérience, et votre chaleureux accueil, je reviendrai pour déguster les pizzas du restaurant I Borgia. Ciao...

Insultées par le cuisto à la fin de notre repas, nous ne reviendrons plus jamais. Le personnel s'est très mal comporté: le cuisto, intimidant, grossier et violent m'a pris à partie, le personnel de service semblait sympathique mais totalement incompétent, et la patronne démagogique et désagréable. Le vin rouge nous a été servi chaud et ils n'ont pas souhaité y remédier. Tout au plus, ils nous ont apporté trois glaçons pour nos verres ! Mettre des glaçons dans du vin rouge ! Nous avons choisi à ce moment là de ne pas faire d'esclandres. Hélas, tout le repas a été une catastrophe, la patronne nous a demandé de ne pas dire tout haut que le vin était chaud, elle nous a dit que nous étions "compliqués", la pizza avait une sauce tomate bon marché, une mozzarella pas du tout "di bufala" et le jambon parme n'avait pas de goût. Le dessert: un tiramisu minable avec une montagne de chantilly. De la chantilly par dessus un tiramisu ! Quelle honte. Le cuisto nous a dit qu'il n'avait pas de cave pour le vin, et qu'avec les températures il serait de toute façon de plus en plus en chaud et qu'il nous fallait la fermer. Puis, ils nous a crié violemment et demandé de ne plus revenir. Aucune crainte, nous ne reviendrons jamais. Mais, nous avons failli porter plainte. A...

Bonjour Madame et Monsieur le cuisinier,

Je suis passé par votre restaurant le 22 novembre vers 12:40-45, j’ai bien expliqué à la dame que j’avais un train à 13:15 et si c’était possible d’avoir un plat pour emporter, elle m’as dit qu’il n’aurait aucun problème après avoir demandée à son cuisinier. J’ai pris le plat de jour , c’est à dire des LASAGNES ! ( pour moi c’est juste des pâtes avec la sauce bolo de supermarché ). Il me fallait juste dire que c’était pas possible et de revenir une prochaine fois! M. Le cuisinier, en tant qu’un ancien commis de cuisine et serveur, votre plat était mal fait , les pâtes pas assez cuites, la sauce réchauffée vite fait et surtout la taille de la barquette était minuscule environ 10-12 cm en longueur. Si vous faites la cuisine italienne de cette façon vaut mieux refaire votre apprentissage ou même la formation. Sinon j’ai eu une bouteille de cristalline à la place de café. Si vous voulez plus d’explications je peux vous contacter par téléphone ou par e-mail.

Bien cordialement,

P.S. J’ai toujours faim !!! Et...