Le Belvédère-Christine & Guillaume Viala — Restaurant in Rodez

Nous avons été très déçus du diner. Le cadre est extraordinaire, les serveurs sont adorables et très professionnels mais le repas en lui-même ne nous a pas plu.

Tout d'abord au moment de patienter sur la terrasse vue sur le cirque, on nous amène la mise en bouche avant le vin blanc que nous avions demandé avec. Après 25 min d'attente, la sommelière arrive (enfin!) pour nous demander si nous souhaitions le vin "frais"...?! oui un vin blanc se boit frais donc je n'ai pas compris comment on pouvait poser une telle question. Du coup, elle est repartie et nous avons encore attendu 10 min supplémentaires avec la mise en bouche sur la table.

Ensuite, pendant le repas, il y a eu certains plats, où on se demandait pourquoi il y avait autant d'épices à l'intérieur: par exemple le plat avec les légumes, je pense que c'était de la courgettes parmi d'autres. Je comprends qu'on réhausse le goût d'un légume à base d'eau mais cela faisait trop de goûts différents en bouche et nous ne pouvons même plus apprécier le plat en lui-même. Par ailleurs, le poulpe du menu était TELLEMENT salé que nous l'avons commenté au serveur.

La sommelière que nous avons vu parler à une cliente qui avait l'air de venir souvent, parlait assez fort en rigolant, on ne s'entendait même plus.

Tout ça a fait que payé 220 euros pour ne pas apprécier le repas et l'ambiance, c'est...

Well that was the tastiest 'don't speak to me while I chew this bite' starter I've ever had. To top it off, my notoriously difficult to please mother-in-law didn't have one negative thing to say about the whole experience. On the way home she was complimenting every dish she had... I'm in shock. Holiday can end now, I'm happy. Add this to the view and I am definitively making a trip back...

Un excellent restaurant dans ce superbe lieu qu'est Bozouls. La cuisine est exceptionnelle, à la fois typique de ce terroir et originale dans son interprétation. La salle, sans être magnifique, offre une atmosphère feutrée plus qu'agréable. L'accord mets&vins est certainement le meilleur que j'ai eu l'occasion de tester dans ma vie, aussi bon que surprenant par ses choix. L'équipe de serveurs et serveuse est exceptionnellement efficace et intéressante dans ses interventions. Un bémol néanmoins: une patronne très peu compréhensive du plaisir que l'on peut avoir à prendre son temps. Quand on prend un menu à 9 plats et 6 verres de vin dont je taierai le prix par décence et que l'on prévient que l'on sortira fumer (3 fois seulement au cours des 9 plats), on aimerait éviter d'avoir à supporter les remarques de la patronne sur le temps que l'on fait perdre à la cuisine en sortant fumer sur la terrasse du restaurant. C'est aussi désagréable que déplacé compte tenu du prix payé pour vivre une expérience unique. Celle-ci ne fut pas gâchée car nous avions été prévenus du fait que la maitresse de maison pouvait être désagréable avec les clients, mais nous aurions préféré invalider...