Restaurant Auberge à l'Ancienne Grange — Restaurant in Sélestat-Erstein

Mon père a commandé un cordon bleu au munster et en le finissant s’est rendu compte que l’intérieur n’était pas cuit. C’est super grave ! Nous avons demandé un geste commercial pour la forme, et vous nous proposez de ne pas facturer l’eau et le café, ce n’est même pas l’équivalent de la moitié du prix du cordon bleu, 21€. J’ai donc demandé à ce que le pichet de vin 8€ ne soit pas facturé non plus.

Je vais maintenant répondre au cuisinier, dont l’attitude justifie que je prenne le temps de laisser ce commentaire. À la suite de ma demande, et au lieu de venir nous parler directement pour s’excuser et assumer son erreur professionnelle, il a préféré crier à tue-tête de sa cuisine à qui veut bien l’entendre (donc moi) :

« Il l’a bien mangé le cordon bleu, il avait qu’à le rendre et on le remettait à cuire » : croyez-moi qu’il l’aurait fait ! La couche supérieure du poulet était super épaisse + a l’intérieur vous avez du jambon + du munster avec la sauce, quand on ne décortique pas son assiette ça me paraît assez plausible de ne pas s’en rendre compte.

« Tout ça pour grappiller de l’argent » : franchement, c’est ridicule ! On voulait que le préjudice soit pris en compte plus sérieusement. Vous pensez vraiment qu’on mange du poulet cru en toute conscience pour gagner 10€ au risque de faire une intoxication alimentaire voire pire ?

Honnêtement, c’est honteux d’avoir des sorties comme ça à ses clients. Ce n’est pas professionnel du tout.

Mention pour la personne qui nous a servi en salle qui était plus...

Honteux,! Sans resa la serveuse n’a jamais voulu nous servir. Nous étions en VTT, nous avions aucune autre solution pour déjeuner (tous les autres étaient fermés). Nous lui avions pourtant bien préciser. Et malgré sa connaissance dela situation : aucune empathie, rien à proposer, en claire rien à faire. En sachant que nous étions prêts à prendre que des desserts que des entrées ou des plats idéalement. Enfin bref, elle ne voulait pas à nous servir (pourquoi?). Et pire elle nous a expliqué qu’elle avait des réservations qui arrivaient ce qui expliquait qu’elle avait exactement le nombre de plats, d’entrée et de dessert, c’est magique cette capacité à prévoir la nourriture en flux tendue… Et finalement la résa n’est jamais venue et là incroyable: elle me répond que tant mieux car de toute façon elle avait plus rien pour eux si ils etaient venus. Enfin bref, elle ne voulait vraiment pas, nous servir alors qu’on était prêt à prendre n’importe quoi avant notre 2eme partie de trip vtt Le seul conseil que je pourrais lui donner, c’est de faire un métier de comptable ou elle est sure de rencontrer aucun client… elle serait sûrement...

Ambiance locale, pas de chichis, super bon accueil, une gastronomie locale qui par sa générosité vous invite à voyager à travers les saisons et les époques. Franchement une belle maison !

Les papilles en ont pris la vue et le palais a trouvé trop court l'enchaînement d'instants de plaisir et de surprise procurés par des saveurs simples et complexes par leur mariage. BRAVO chef ! Très heureux d'avoir découvert les "navets salés" et bien aimé la terrine de gibier au pistaches, amandes et noisettes. Jolie aussi la tarte myrtilles maison ! Et merci aussi pour les conseils "pour bien réussir sa pâte à Flammküch" . Le plus simple c'est de venir la déguster à volonté (y a même un menu spécial pour ça !) dans cette excellente ferme—auberge ! Abusez de celle gratinée au munster... Un petit sorbet artisanal aux framboises pour faire glisser le tout. Vins locaux très bons également et les serveuses sont de bon conseil. (-: On y est allé le premier soir et on y est retourner le lendemain :-) A 50m du Grand Hôtel soit dit au passage PS: Un...