Restaurant Jean-Victor Kalt — Restaurant in Sélestat-Erstein

L’accueil fut des plus agréables, le personnel ayant été aux petits soins. Nous tenions d’ailleurs à les remercier.

Concernant la cuisine, c’est là que cela se gâte :

Que l’ensemble de la carte soit annoncé oralement ne me surprend pas ; pour deux entrées et deux plats changeant au gré des récoltes, il n’y a effectivement pas besoin de support papier.

En revanche, ne pas connaître le prix du vin, des boissons et des différents plats n’est pas acceptable — surtout pour les boissons.

Détails du repas :

Nous étions quatre adultes, prenant tous les mêmes entrées et plats ainsi qu’en petite fille de trois ans.

Boissons : • 2 jus de tomate • 1 jus de poire • 1 bouteille de champagne • 1 bouteille de vin blanc

Entrées : • 4 Saint-Jacques à l’huile de truffe, petite salade avec sa vinaigrette (5 Saint-Jacques)

Plats : • 4 lottes en sauce avec tagliatelles

Desserts : • 3 tartes aux pommes • 1 expresso

Total : 537 €

Retour sur le repas :

L’ensemble du déjeuner manquait de finesse. Les entrées étaient bonnes, mais la vinaigrette et l’huile de truffe étaient trop présentes, déséquilibrant le plat.

Le plat principal se composait de deux morceaux de lotte accompagnés de tagliatelles. La lotte manquait légèrement de cuisson, et la bisque était bien trop présente et lourde, écrasant les autres saveurs.

👉 Pourquoi ne pas servir de légumes ?

Le plat de notre fille se limitait à des pâtes à la crème fraîche : sans intérêt.

La tarte aux pommes était bonne, sans être exceptionnelle.

En résumé : • Manque de finesse • Manque de légumes • Manque de transparence sur les prix • Bon accueil et bon service • Prix excessifs

À ce tarif, mieux vaut déjeuner dans un restaurant étoilé Michelin, où l’on trouvera davantage de finesse et de goût — et souvent pour moins cher.

Nous ne remettrons pas les pieds dans cet...

J'ai découvert ce restaurant par mon compagnon qui avait déjà été conquis par le passé, et je comprends pourquoi ! Tout d'abord, la salle est génialissime : peu de tables, bien agencées, bien espacées, avec une lumière tamisée qui donne une ambiance feutrée, une décoration aux antipodes du moderne, mais très chaleureuse et intimiste ; on a l'impression d'être à la maison ! La décoration était déjà celle de Noël, avec un léger fond musical enchanteur, franchement j'ai dû mettre 2 minutes à m'en remettre à l'arrivée et je pourrais en parler des heures ! Jean-Victor Kalt est très proche de vous et sympathique, ça se voit qu'il est passionné et c'est génial, la serveuse adorable également, donc un service impeccable. Nous avons pris le menu à 62 euros avec beaucoup de plats et d'entre mets, aucun ne m'a déçu, tout était excellent et copieux, le rapport qualité/prix est incroyable ! Ma seule erreur a été de venir le soir, car aller se coucher après autant de plats est compliqué 😂 En bref, une bonne adresse qui va vite devenir une de mes habitudes ! Je recommande les yeux fermés ! Un grand merci à Jean-Victor Kalt pour ce...

Ein toller Abend. Nun waren wir schon das zweite mal hier zum Speisen. Wir wurden sehr freundlich vom Service und auch von Herrn Kalt empfangen. Selbst nach einem Jahr seit dem letzten Besuch wurden wir wieder erkannt und es war direkt eine sehr herzliche Stimmung. Die Wahl der Getränke und Speisen ging schnell und es wurde auch für die Kids das angeboten, dass für sie das richtige war. Dann kamen schon ein paar Grüße aus der Küche - klein aber Fein! Die Vorspeise waren schottische Jakobsmuscheln in Trüffelöl auf Salat. Ein leichter, sommerlicher Gang. Zum Hauptgang gab es für mich Perlhuhnbrust in Senfsauce mit hausgemachten Nudeln. Die Brust war so saftig und zart gegart worden und hatte einen hervorragenden Geschmack. Die Nudeln waren sehr lecker und waren perfekt gegart. Die Sauce war auch vorzüglich und passte perfekt zu den anderen Komponenten. Wir entschieden uns für 3 verschiedene Desserts, wobei das Erdbeerdessert optisch toll aber insbesondere die Konsistenz der Vanille Creme perfekt war. Zur Rechnung noch ein paar Pralinen. Also ein gelungener Abend mit viel Genüssen. Danke an den Chef und...