Winstub Arnold — Restaurant in Sélestat-Erstein

Very basic food. Some green salat, carrot and a luke warm sausage for starter. Neither main nor dessert were tasty or delicate. The waiters were not attentive or service minded. When reviving the bill a glass of red wine were added for €8 which we had not ordered or received. When pointed out the error there were no regrets from the waiter just a correction. The view is nice from the terrace but enjoy your dinner...

Tres ancienne maison sise dans un coquet village en haut de butte, sur la magnifique Route des vins d’Alsace. Accueil chaleureux dans un cadre somptueux et authentiquement alsacien. On peut y admirer des tableaux en marqueterie de la vie rurale d’antan signés Spindler qui sont de véritables pièces de musée. Pour ce qui est de la cuisine, l’Alsace est maîtrisée, délicieuse bouchée à la reine avec adjonction parcimonieuse de morilles et de ris de veau. En revanche, la cuisine bistrotière française est franchement ratée. Un œuf “parfait” cuir très imparfaitement, servi sur un lit de caviar d’aubergines tout à fait insipide, et dont l’acidité, outre qu’elle dénotait d’un souci de conservation, était fort mal maîtrisée, phagocytant le goût au détriment de la douceur gourmande de l’œuf mollet. Il y a mille façon de concocter un œuf parfait, celle proposée par la maison Arnold ne fera pas décidément pas recette. Quant au tartare de bœuf, servi “déjà préparé” ce qui est tout à fait contraire à l’usage, l’acidité était là encore surjouée, au point de gâcher le plat, pour un repas qui, en ce qui me concerne, a tourné vinaigre ! Au final, une maison vénérable, très bien tenue, qui gagnerait à réviser ses classiques, en tout les cas ceux non issus de la...

Nous connaissons cet établissement depuis 50 ans. De vacances à Selestat, mes parents nous y emmemaient déjeuner tous les dimanches. M. et Mme Arnold proposaient alors une carte et divers menus plutôt gastro ! Ensuite leur fille a repris l'établissement..au fil du temps 1 seul menu proposé et toujours 1 carte . Mais il y a eu l'introduction des tartes flambées : celles-ci ne se mangeaient que dans l'Alsace bossue. Dommage un peu partout en Alsace, cette tarte a supplanté la tarte à l'oignon.... L'établissement à été vendu à un groupe...dommage qu'il n'y ait pas eu de continuité familiale mais cela doit être compliqué. De passage en Alsace mi août nous sommes allés y déjeuner..qq changements au niveau de la carte : plus les escargots à l'alsacienne.. La portion du kougelhof glacé est plus petite (le moule doit être moins haut). La choucroute est un must chez Arnold..en septembre de retour..nous testerons. Dommage ce...