Auberge du Château d'Alleuze — Restaurant in Saint-Flour

L'ambiance dans cette ancienne école est sympa... belle hauteur sous plafond! Le carrelage sol jure un peu avec l'ambiance souhaitée plutôt moderne. L assort tables chaises est à revoir. Côté service nous avons attendu plus de 30 mn avant que l'on nous propose un apéritif alors que la salle était quasi vide. Le service du café sans débarrasser les assiettes à dessert est à revoir. La cuisine proposée est originale de bonne qualité et agréablement presentée. Pour le ceviche de dorade les portions sont de type gastro.... gros mangeurs vous êtes prévenus! La pièce de cochon de St Georges est un régal. Le bœuf au jus fumé était très bon mais non saignant comme demandé. Le 2 ème pavé de bœuf était très ferme ! Dommage. Attention aussi à l'usage excessif du siphon... les différentes mousses doivent apporter une réelle plus value aux plats et ne pas servir de remplissage des assiettes. Les propriétaires sont accueillants et ont envie de bien faire... il y a juste encore quelques réglages à prendre en compte mais nous avons passé un...

Très jolie auberge au centre du village Comme lu dans d'autres commentaires, la cuisine est soignée avec des plats inventifs (mousse de salade, boeuf à la sauce café-chocolat...) et où on trouve une vraie qualité gustative.

Cependant, au vu de la localisation et un prix légèrement élevé en conséquence, on pourrait s'attendre à plus d'attention sur la réalisation. On notera notamment les pièces de boeuf qui n'ont pas été cuites à la cuisson souhaitée (à minima à point plutôt que saignant comme demandé), mais également le coulant orange-chocolat qui n'était même pas légèrement coulant mais très compact, proche d'un moelleux : si impossible de réaliser un coulant, il faudrait à minima appeler ça un fondant et réduire sa cuisson.

Ce dîner était donc assez satisfaisant dans l'ensemble, mais quelque peu cher pour la...

Great little spot. Original, fresh, and tasty food at a good price. Very kind and attentive staff, overall a very pleasant experience.

Special mention to the homemade gnocchi dish by the chef, well cooked and delicious.

Probably the best restaurant value for money...