Chalet du Puy Mary — Restaurant in Saint-Flour

Je ne sais pas si on est mal tombé ou autre, mais le fait est que nous n'avons pas du tout apprécier ni l'accueil ni le service. Nous avions décidé de manger là-bas après 4h30 de trajet, ayant vu sur le site du chalet que le service était assuré jusqu'à 17h. Nous y sommes arrivés à 15 h 30 pour tomber sur un serveur (patron ?) pas accueillant du tout et qui affichait sans retenu le fait qu'on l'emmerdait plus qu'autre chose ! De plus, surprise, il est 15 h 30 donc non pas de repas, au pire sandwichs mais c'est tout (quid des 17h ???) A la suite de quoi, nous avons donc pris un verre (les bières local sont excellentes au passage) avec un plateau de charcuterie. Plateau de charcuterie qui a été donné 20min plus tard à une autre table ... ce qui a valu, en prime, à l'engueulade publique de la serveuse (très pro comme comportement), serveuse qui n'avait pas pris notre commande au passage... Bref on a fini par avoir nos sandwichs (pain tranché du matin donc sec, 1 tranche de jambon, 2 tranches de tomates et de cantal pour 6€) et sommes repartis bien déçu (et sans aucun geste commercial)... heureusement, la vu fait quand même bien...

Quand on visite un lieu touristique, c’est rare de trouver un restaurant convenable, encore plus quand il n’y a qu’un établissement. Après tout, pourquoi faire du bon travail quand on peut faire du médiocre et s’en mettre plein les poches ! Ça n’est absolument pas le cas au Chalet du Puy Mary où j’ai été particulièrement surpris. On y mange bien : des produits locaux (viandes salers/aubrac entre autre), cuisinés maisons (truffade excellente) et l’on y est particulièrement bien servis : les plats arrivent vite, les serveurs sont efficaces et attentifs, les carafes d’eau sont changées dès qu’elles sont vidées (c’est un détail particulièrement satisfaisant, encore plus quand on vient de monter au sommet du Puy Mary et qu’on a donc soif). La tarte aux myrtilles, spécialité de la maison, admirablement généreuse en fruits et avec sa pâte légère couronne parfaitement le repas. Bref c’est une bonne adresse pour reprendre des forces après une bonne rando (ou pas), bien manger et, plus généralement, passer un bon...

Lieu avec une magnifique vue sur le Puy Mary et les vallées environnantes. Les serveuse et serveur sont naturels et très accueillants, c’est agréable. Le dessert est une portion généreuse de tarte aux myrtille (la pachade !), simple mais excellente. En plat principal nous avons fait comme choix « l’Assiette du boucher » qui comporte deux pièces de bœuf : une Salers et une Aubrac. Si la quantité et la cuisson nous satisfont, il n’en est pas de même pour la tendreté, notamment de la Salers. Lors du passage en caisse, nous informons le responsable de notre ressenti sur ce point. Sans sourciller, il nous répond « La semaine dernière, c’était la Salers qui était plus tendre que l’Aubrac ». Bref, nous comprenons que lui rapporter notre ressenti l’agace et que ce n’est pas son problème. Il nous demande notre nom et l’écrit ostensiblement devant nous et l’encadre, comme une intimidation… Je sais très bien que d’autre bus vont arriver et déverser leurs flots de consommateurs, mais pour cette attitude, j’enlève...