LE GYPAETE BARBU — Restaurant in Saint-Girons

Came upon this restaurant as working locally in the village. The village of Biert is close knit, the houses made from round granite river stones. This is France at its best. Real French people in a rural location high in the mountains flanked by the snowy Pyrenees. Not much going on here, so people struggle. But the beauty around outways the hardship the locals endure. Lunch was lamb chops with the sheep being bred on the mountains and what a taste...Delicious. Served well with various sides...Staff very pleasant and quick service and very clean and warm inside. I can imagine in the summer it's very busy as it's a glorious spot with the beautiful river running through . The church in the village is being renovated but take a look inside...

Attention ceci est un témoignage puissant Je vous mets dans l'ambiance directement Le burger que j'ai dégusté était une explosion gustative Je m'engage à décrire au mieux l'expérience émotive

Ici nous sommes au gypaète barbu Les employés sont au taquet jour et nuit Le monde de la restauration finit tard, eh oui ! Je leur dédie un joli poème en bienvenue

Cet oiseau mythique en Europe est actuellement le plus rare Dans sa famille, celle des vautours Il est original à casser les os sur les pierres C'est un curieux stratège et il vaut le détour

Les deux parents s'occupent du petit à tour de rôle Les tâches sont équitablement réparties, c'est du bol Pour le petit qui est bichonné, c'est le graal On peut le dire, il n'aura jamais la dalle

Je vous parle beaucoup de l'animal Tenez vous prêt pour la transition Ils l'aiment tellement qu'il est en décoration Des portraits aussi beaux, c'est subliminal

La cuisine est un art, elles sont gastronomes Pas de doute, elles ont le sens du goût L'exploration récompense savoureusement l'intérieur môme La quantité rejoint et égale la qualité, c'est fou

Parlons peu mais parlons bien, c'était délicieux Les produits sont locaux et nous rendent heureux La joie et l'énergie débordent de la cuisine Je suis reconnaissant de leur investissement à la note divine

Salutations artistiques et...

Des ingrédients rapides suivis de plats efficaces, l’accueil plutôt frais et copieux accompagne le service maison !

Oh ! Excusez-moi, je suis tellement enchanté par cet établissement !

Ici nous ne sommes pas dans « cauchemar en cuisine », mais plutôt « vous l'avez rêvé Le Gypaète le fait ! » : Un accueil rapide suivi d’un service efficace, les plats sont copieux, faits maison avec des produits frais. Nous étions quatre à déjeuner deux jours de suite et à être à chaque fois satisfait aussi bien par la carte que le plat du jour, pour le dessert je vous laisse choisir entre la Panacotta et la Charlotte aux Myrtilles (je suis indécis !).

Mon seul regret est d’avoir réalisé que je ne pouvais plus me cacher dans le tronc du Tilleul comme je le faisais dans...