Au Ble Noir — Restaurant in Saint-Nazaire

Étant végétarien.ne.s, nous avions énormément apprécié notre déjeuner l'année dernière, lorsque la crêpe au sarrasin (façon tarte à la tomate) était au menu. Heureux.ses de revenir cette année, nous avons choisi l'option végétarienne du menu, qui n'était malheureusement pas cette crêpe mais un dahl inspiré de la cuisine indienne. Nous avons été déçu.e.s du peu de considération donnée au plat végétarien à la carte qui ne peut se révéler être un dahl, "à la bretonne" mais une salade. Les légumes n'étaient que des crudités (non de saison) et les épices typiques du plat non présentes, ce qui ne ressemble pas au dahl proposé sur la carte. Il y a eu un décalage entre ce qui est proposé sur le menu et ce qui nous a été servi. Un parti pris semble nécessaire pour assumer la revendication de ce plat, au risque de tomber dans l'effet inverse. Nous sommes sortis déçu.e.s mais également allégé.e.s d'une somme trop importante pour ce plat, moins copieux qu'une crêpe bretonne notamment. Cet avis ne reflète pas l'intégralité des plats au menus, mais bien du plat végétarien qui fait pâle figure à côté des plats avec de la viande/du poisson, pour un prix...

Une adresse incontournable à La Bernerie, où les déclinaisons autour du sarrasin sont la force du concept original de ce restaurant. Ce n’est donc pas a proprement parler une crêperie, même si les références à la Bretagne sont nombreuses 😉 Accueil très souriant et agréable. Service plutôt rapide. Très bons cidres. Nombreux cocktails à découvrir, en particulier l’humour du chef qui apparaît dans les noms qui leur sont donnés. Décoration originale et chaleureuse ; les ardoises des menus sur les murs rappellent nos anciens tableaux d’école primaire, à la calligraphie très soignée. Parlons maintenant du contenu des assiettes : recettes originales, riches en saveurs et à la présentation très soignée. Les galettes de blé noir ne sont jamais loin mais ne constituent pas ici le cœur des recettes, mais plutôt un élément original. De mémoire, il y a au moins 6 menus proposés. Seul petit bémol à mon goût : ma crêpe de froment (en dessert) était bonne mais trop épaisse à mon goût. La déco Halloween - le jour de notre venue - était très...

Très bonne expérience, L'ANNÉE DERNIÈRE. Le chef est peut être parti en prison ou en vacances et son remplaçant n'est pas à la hauteur. Tout se passait bien jusqu'à l'arrivée du plat principal. On nous vendait un Dahl avec des légumes de saison, nous nous sommes retrouvés avec une salade de lentille style saupiquet sans épices avec quelques crudités qui se battent en duel et un oeuf dur poser avec la même poésie qui nous vient après le premier café du matin. La présentation était tout de même visuellement agréable. En tant que gourmet, je n'ai rien contre payer pour un bon repas et je ne parle pas de quantité (qui reste cependant à revoir) mais aujourd'hui la sensation ressentie était loin de la satisfaction rassasiante de l'an dernier mais plus proche de la visite chez un urologue pour un contrôle "de routine". Moment presque exécrable, répartis conquis l'an dernier, je repars aujourd'hui déçu et au combien attristé, je ne pense pas y remettre les pieds si ce n'est pour exprimer une fois de plus mon...