La Vieille Forge — Restaurant in Saint-Nazaire

Nous nous sommes rendus à la Vieille Forge pour notre repas de mariage, et avons eu le droit à une prestation exceptionnelle !

Petits fours, mise en bouche, entrée, plat, dessert, la performance du chef s'est révélée bien au delà de nos espérances, un vrai spectacle culinaire, tant par la dégustation que le service.

L'entrée : Homard à l’huile de verveine, asperges vertes marinées à la verveine, coulis de petits pois à la fleur d’oranger et sa glace à la verveine était un vrai régal, aussi bien pour les papilles que pour les yeux. Les détails apportés au dressage de l'assiette étaient incroyable, et la dégustation était quand à elle une expérience culinaire de haut vol.

Plats de resistance: Tournedos de bœuf rôti au poivre sélim , carotte du Mont st Michel gratinée au vieux comté et pressé de pommes de terre à la truffe... Un vrai régal ! En toute honnêteté, cette viande a été la meilleure qu'il nous a été offert de déguster, et cela a également été le cas pour un grand nombre de nos convives. Une viande justeuse, tendre, cuite à la perfection, qui se m'arriait parfaitement avec la sauce. Le pressé de pomme de terre à la truffe n'était pas en reste non plus, un équilibrage parfait de la truffe, pour un résultat extraordinaire !

Dessert: Gâteau "la vieille forge" Biscuit amande, crémeux vanille, biscuit pailleté, mousse chocolat caramel beurre salé et glaçage chocolat noir intense. Alors là, le chef s'est lâché ! Ce n'était pas un simple gâteau, mais une vraie oeuvre d'art, aussi bien gustative qu'esthétique. Ce dernier plat s'est révélé être le bouquet final de ce repas d'exception. Le chef nous a révélé avoir passé plus de deux jours juste pour le sculptage du chocolat servant de décoration. Un vrai travail d'orfèvre!

Ces mets d'exceptions n'auraient pas eu la même saveur sans le service exceptionnel de madame Pierrès, véritable maîtresse de sa salle. Disponible, attentive au moindre désir de nos convives, aucun détails n'étaient laissé au hasard, de la présentation des plats au service du vin ( recommandé à la perfection pour l'accompagnement de chaque plat) vous nous avez offert une expérience client que nous n'avions reçu nulle part ailleurs.

Un immense merci pour tout, vous avez plus que largement contribué à faire en sorte que notre mariage soit inoubliable, pour nous, comme pour nos invités, et vous sommes infiniment reconnaissant.

A très bientôt, Candice et...

• Suite votre réaction que jecomprends, je ne peux que dire que je me suis retenu !! Quand ça n'a aucun gout c'est tout dire, c'est très bien présenté mais pas GOUTEUX limite cantine pour les 2 plats en cause. Nous avons pris plusieurs repas gastronomiques ailleurs dont au Restaurant L’Auberge Bretonne à la Roche Bernard et c'est une pépite gastronomique tout avait du gout et super bien présenté aussi avec des vins qui laissent un bon gout. Addition convenable Je suis vraiment désolé de devoir noter ce restaurant de la sorte mais par honnêteté intellectuelle, je me refuse de m’abstenir car je donne toujours mes avis sur tous les sites que je visite en bien ou en mal. Ici on côtoie l’excellence et le médiocre donc pas possible de donner une note unique. Repas 59 € de base - Vin en plus. Accueil = 5 – Amabilité = 5 – Endroit ambiance = 5 – Amuse bouche Macaron avec poudre de cèpe = 5 – Apéritif Maison ok doux bon = 4 - Menu épouse entrée Foie Ok = 5 – moi Homard = 1 aucune saveur insipide pas de gout de homard !! Plat gigot d’agneau = 0 = On découvre un amalgame de viande bouillie filandreuse immangeable car aucun goût - Une superbe présentation mais 100% inutile? Dessert un oeuf en chocolats fourré avec garniture excellent = NOTE 5 ++ Vin, choix entre un Saint-Estèphe et un Beaune 59 € - Mauvais choix. Beaune petit vin de table banal = Pas un niveau de vin à ce tarif, conseillé par la patronne - je suis Bordelais mais là c’est pas du chauvinisme. NOTE 2 - Buvable sans aucune prétention ne laisse aucun goût dans le palais que nous n’avons pas perdu !!. Donc ce restaurant est surcoté !! Pourquoi tant de bonnes notes ?? C’est franchement trompeur et il pourrait être vraiment bien si il y avait les saveurs des plats car le travail de présentation et tout le reste est assez valable. Franchement pour ce prix là il y a beaucoup mieux. Dommage pour cet avis sincère et honnête.

• On est peut être tombé sur un mauvais jour (Hier 24/05/2025) ou bien on a fait de mauvais choix de...

Attention nouveau propriétaire - chef, très déçu, aucun rapport avec l'ancienne équipe. Depuis 8 ans c'est avec un réel plaisir, bonheur (une vraie fête), que nous venions à la Vieille Forge déguster d'excellents mets, originaux et parfaitement cuisinés. En arrivant en juillet, nous avons appris qu'Isabelle et Ludovic n'étaient plus aux commandes. Dommage ! Mais nous sommes venus (en août) pour gouter et découvrir ce que le nouveau chef (soit disant passé par de grandes maisons, lesquelles ?) proposait. Quelle déception, rien à voir avec le niveau culinaire, la qualité et les saveurs d'antant (et, de plus, plus de pigeon de Mesquer)! Très, très déçu ! Cuisine qui n'a rien de gastronomique, franchement pas terrible (sauf le tournedos parfaitement cuit comme nous l'avions demandé) et très très loin de ce que nous avions connu et apprécié précédemment. Pour info, après avoir échangé avec plusieurs amis et voisins (Piriac, Mesquer, Quimiac) notre avis et conclusion étaient patagés. Heureusement, il y a dans la région d'excellent restaurants, comme, par exemple, "Le Lénigo", 11 quai Lénigo au Croisic, "Le Saint-Alys", 3 quai Hervé-Rielle au Croisic, "L'Estacade", 4 Quai du Lenigo au Croisic, "La Roche Mathieu", 28 rue du Golf à Batz sur Mer, "Le Duguay Trouin", 26 quai Jules Sandeau au Pouliguen, "La Chaumière des Marais", Kermoureau // Herbignac, "La Tête de l'Art", 11 rue de Porte-Calon à Guérande (hors les remparts), "L'Auberge Bretonne Gauchet", 2 Place du Guesclin à La Roche Bernard ou L'Océan au Croisic. Bonne...