L'AmeriKano — Restaurant in Saverne

(AVIS VÉRIFIÉ) En réalité 5 ÉTOILES pour l’expérience culinaire. UN ZÉRO POINTÉ pour le service en salle très… Limite.

Mais je considère que tout le monde a le droit à une deuxième chance.

Voici donc mes humbles recommandations pour vous mettre à la hauteur du Chef :

1/Lendemain de canicule oblige, vous avez tiré profit de la météo rafraîchie et venteuse de ce samedi pour aérer votre salle « lounge » ce soir. Pour autant, vos baies vitrées grandes ouvertes créent des courants d’air désagréables.

Ainsi quand l’on vous demande courtoisement de les limiter un peu en jouant sur l’ouverture de vos grands et beaux rideaux, n’objectez pas « Oui mais si on fait ça ça ne va pas plaire à la table d’à côté ». Pour le coup, ça refroidit d’entrée ! Ainsi je vous invite à réviser vos bases sur les comportements attendus en situation d’accueil dans l’hôtellerie et la restauration.

2/ Au petit groupe de convives que vous avez dirigé vers une table de 4 par erreur mais bel et bien installé, n’ayez pas l’outrecuidance de le déloger ensuite au prétexte que finalement« cette table-là est réservée ». Aucun petit écriteau placé à cet effet sur la nappe ne l’annonçait ... La bienséance aurait été de les laisser tranquilles et ne dire mot sachant qu’il y a apparemment d’autres tables de 4 tout aussi agréables dans la salle.

3/ Puisque vous disposez d’une ardoise avec les suggestions du Chef n’en réservez pas l’exclusivité aux convives de la fameuse table « réservée » ou alors faites-le discrètement mais, de grâce, pas au vu et au su de toute la salle.

4/ Pire encore, ne vous empressez pas de finalement la proposer à ce petit couple qui vient d’arriver parce que je viens d’en faire subrepticement une photo, trop curieux que je suis de savoir ce dont vous nous avez privés(arrrgh ! La lasagne bolognaise que j’ai vainement cherché sur la carte ! Pourquoiiii ?! Pourquoiiiiii ?!!!) Tant pis le mal est fait. C’est trop tard.

5/ Si nous n’avions pas manifesté notre désir de consommer du vin, après l’avoir pourtant patiemment attendu jusqu’à la fin de la planchette de charcuteries, nous aurions donc tourné à l’eau (en carafe qui plus est, puisque même les eaux minérales italiennes de votre carte ne nous ont jamais été proposées) ?...

Aussi précieuse soit-elle pour votre établissement, la clientèle de Truchtersheim n’en est pas pour autant sortie de la cuisse de Jupiter. Loin s’en faut. Aussi à n’avoir eu d’yeux que pour les habitués de cette fameuse table « réservée » (mais bizarrement avec vue privilégiée sur un tout proche ... local-poubelles), vous en avez oublié toutes les règles de bienséance qui président à votre profession et font de l’ombre au talent de votre Chef. BREF C’EST L’ITALIE DANS L’ASSIETTE MAIS PAS...

Nous avons déjà noté le restaurant et lui ai mis 3*. C’était il y’a 5ans du temps de la Fuga (voir plus bas) où Nous y allions régulièrement. Nous avons cet été testé les nouveaux concept et cuisine. Nous n’y retournerons plus pour les raisons suivantes: = la qualité de service: on avait commandé 2 viandes à la sauce chimichurri. La serveuse revenait au bout d’1/4h chrono en main pour nous dire qu’il n’en restait qu’un. Très bien. Je remplaçais ma commande par une pizza “New-York quelque chose…” 10mns plus tard, la même serveuse revenait à notre table et nous avait sorti allègrement que nos commandes de chimichurris avaient en fait été attribuées à une autre table, que le serveur n’avait pas fait attention et qu’il fallait que mon conjoint choisisse un autre plat normal. Meme pas un mot d’excuse. Rien. Effarant. = la qualité des plats Ma pizza “New-York…”: la pâte était dure comme du béton, la garniture est essentiellement composée d’une sauce tomate bien sèche avec 4 mini boulettes de viande qui ne ressemblaient à rien. La table d’à côté avait commandé la même pizza et l’avaient laissée Mon conjoint avait mangé en partie la sienne non pour faire honneur au plat mais pour éviter de la gâcher. Il avait quand même fini par laisser sa pizza. Bref, ce n’était pas bon avec une qualité de service = 0 pointé même si le staff est souriant, et pas un mot d’excuse pour une aussi grosse erreur de service. Nous regrettons le temps de la Fuga que nous fréquentions régulièrement même pendant le Covid où on se faisait livrer ————————- La Fuga, il y’a 5ans nous mettons 3 étoiles pas pour les plats qui sont bons mais pour la qualité de service. le personnel en salle fait penser aux élèves d'école disciplinés qui fait son travail et sert comme il faut mais ni plus ni moins, pas du tout causant ni très accueillant mais néanmoins, poli. on ne sent pas de fibre commerciale qui enclenche forcément le déclic et l'envie évidents d'y revenir quand on veut manger...

Invité dans ce restaurant, c’est une très agréable surprise. Le cadre est charmant (style rétro-moderne), l’espace est très bien agencé et donne tout de suite une impression de convivialité.

La cuisine n’est pas en reste, avec une carte simple mais efficace où tout le monde trouve son bonheur. Même les plats pour enfants sont bons. La présentation est parfaite et la qualité est là. Des antipasti aux desserts, tout est délicieux. Les apéritifs sont sans reproches, bien servis, correctement dosés et agréables à l’œil.

La cinquième étoile, j’ai souvent du mal à la mettre à cause de l’accessibilité PMR. Ici aucun problème d’accès, tout est de plain-pied et l’agencement permet une circulation aisée au besoin. Les sanitaires sont d’une propreté sans faute, bien conçus et les normes sont respectées. Les parents y trouveront même une table à langer où l’on a pas peur de poser son bébé, ce qui est suffisamment rare pour être apprécié.

Un dernier mot pour le personnel. Élégant, agréable et serviable. On pourrait se dire que sur la fin d’année la fatigue est là et pourtant rien ne transpire si c’est le cas. Les temps de service et d’attente sont équilibrés et permettent de profiter complètement du repas. Bravo!

J’ai beau chercher, cet endroit est un sans faute jusqu’à l’addition qui arrive même à être une bonne surprise. Voilà un endroit où je retournerai...