Le Cordon Rouge — Restaurant in Saverne

Je suis l’ami en question de la personne à qui vous avez répondu concernant le mécontentement que je partage pour le groupe de 8 personnes qui est parti vendredi 18/04. Nous étions clients fréquents de votre établissement jusqu’à lors en moyenne une visite par mois sur les 6 derniers mois. Les 2 retardataires sont effectivement arrivés avec un peu moins d’une heure de retard ce qui est incontestable de notre côté, le responsable a mis 10 min à voir que nous étions au complet également. Nous avons souhaité passer commande rapidement une fois que le responsable est venu nous voir pour les boissons (au même moment) vu que nous avions tous choisis. Ce sur quoi on nous a répondu, « vous êtes en retard, je dois prendre les commandes de tout le restaurant avant vous ». Soit, nous attendons 10 min, retournons voir le responsable une première fois (sur son portable donc pas débordé), même réponse. J’attends encore 10 min, retourne le voir, redemande si nous pouvons passer commande. Même réponse sur un ton « de toute façon c’est comme ça ». Au bout de 5 minutes ne voyant toujours personne venir nous décidons en effet de nous lever pour payer nos consommations et partir. Qu’il a bien eu le temps d’encaisser.

Je peux tout à fait comprendre qu’un décalage dans les arrivées puisse poser un problème d’organisation au niveau d’une cuisine. Là où je coince c’est sur le type de réponse et l’impression qu’on le faisait royalement ch… alors qu’il avait le temps de prendre la commande. Ce qui aurait pu être professionnel et qui aurait permis à des clients de passer une bonne soirée aurait été une prise de commande sans l’impression d’être « punis » et un décalage gérer en interne au niveau de la sortie des plats en cuisine. Nous aurions possiblement trouvé que la sortie des plats été longue mais n’y aurions vu que du feu sans avoir l’impression de déranger.

Je vous invite à toute fin utile à vérifier avec le responsable en question la façon dont il applique vos consignes et répond à vos clients même si la situation n’est pas optimale. Un minimum de diplomatie dans un métier de service reste nécessaire voir primordial.

A...

Venue plusieurs fois dans ce restaurant il était temps de mettre un avis. J'aurais préféré mettre une ou deux étoiles de plus mais certaines choses ont fait que cela n'aurait pas retranscrit mon expérience. Le cadre est vraiment très agréable, le fait de pouvoir être en tête à tête à l'étage, loin de l'agitation des groupes est vraiment un super point. On profite d'un bon moment sans difficulté. La sélection des vins est belle, les prix corrects et ils sont délicieux. (Margaux et Vacqueyras) Les plats sont vraiment bons, seuls bémols, ils manquent peut être d'un peu de sauce et la quantité des accompagnements pourraient être un plus grande.

Là où nous avons eu un peu plus de mal c'est au niveau de la rapidité du service. A peine l'apéritif reçu, au bout de 5 min les plats arrivent... Cela doit être appréciable pour le service du midi mais le soir, quand on souhaite passer un bon moment et profiter c'est beaucoup trop rapide. On en vient à se demander si on cherche à nous faire quitter la table au plus vite. Et c'est dommage. Ca ne se joue pas à grand chose mais vraiment la c'est presque désagréable. Le service est attentionné, peut être trop car on a voulu nous retirer plusieurs fois des verres qui n'étaient pas vides...

Nous reviendrons tout de même car nous aimons l'endroit...

Service très agréable et personnel sympathique. Galettes de pommes de terre relativement fades. Elles n étaient pas mauvaises mais de loin pas les meilleures. A l inverse la salade de concombre était piquante...petit déséquilibre dans l’utilisation des épices , dommage... Le reste des plats étaient bons mais pas transcendants non plus. Mon gros point négatif c'est le chocolat fondu que j'ai demandé à part pour manger avec ma glace. J ai demandé si c était du chocolat fondu fait maison...réponse mais bien sûr...sauce chocolat abominable...tout sauf du chocolat fondu...déjà il m a été servi très froid...pour moi un chocolat fondu est servi chaud habituellement surtout que je voulais une dame noire, mais encore s il était bon...là tout au plus une pâte à glacer diluée....si on m,avait répondu que ce n'était pas du chocolat fondu maison, je n aurai pas demandé de supplément chocolat et j aurai tout de même apprécié ma glace. Là je reste sur ma faim avec cette sauce chocolat très sucré au goût très industriel...bref c était une première fois et probablement une dernière. Vraiment dommage, mais...