L'EntrePause — Restaurant in Segré

We stumbled upon this restaurant quite by chance breaking our journey between Bergerac and Ouistreham. How lucky were we! Everything from entering the restaurant was top-notch. The friendly welcome from both the husband chef and his front of house wife. The food ... all three courses of the Plat de Jour ... was faultless and beautifully presented. And very authentic as you would expect from the restaurant name! The chef took us through each course with a short description on serving ... and was very complimentary of the British lamb he was serving. I commend this restaurant to one and all. And well worth the detour from the more conventional North-South routes in this...

Un véritable bijou culinaire niché au Lion d'Angers ! L'EntrePause est bien plus qu'un simple restaurant : c'est une ode au fromage que dis-je, l'apothéose même de la fondu aux saveurs authentiques, une adresse où l'on vient chercher du réconfort et où l'on repart conquis, l'âme et l'estomac comblés.

Mention spéciale pour leur fondue aux cèpes, une pure merveille ! Onctueuse, parfumée à souhait, chaque bouchée est une plongée dans un monde de douceur et de caractère. Les cèpes, généreusement présents, apportent une profondeur boisée au fromage qui transforme ce plat en une véritable apothéose gastronomique pour tout amateur de cuisine fromagère.

Impossible également de ne pas saluer leur tiramisu aux spéculoos : une fin de repas tout en légèreté (en fonction de la quantité de fromage ingéré avant) et en gourmandise. L'équilibre entre la douceur de la crème et le croquant subtilement épicé du spéculoos ainsi que le sublime coulis de caramel est juste parfait.

Le service est à l'image de la cuisine : chaleureux, attentionné, sans jamais être envahissant. On sent ici une passion sincère pour le métier et un désir de faire plaisir.

En résumé, L'EntrePause est LE lieu incontournable pour les amoureux du fromage et de la bonne cuisine. Un restaurant où chaque assiette est une invitation au bonheur, et où l'on n'a qu'une envie en partant, Y...

Entrer dans ce restaurant savoyard, c’est abandonner toute volonté propre au profit du fromage. Ici, la raclette n’est pas servie : elle descend du ciel, telle une coulée divine, chaude, fondante, stricte dans sa mission : coloniser chaque recoin de l’assiette et de l’âme.

La rigueur alpine est respectée : le fromage est fondu à la température exacte où il se transforme en rêve éveillé, ni trop liquide (blasphème), ni trop figé (crime). Chaque bouchée impose le silence. Chaque fil de fromage tiré entre l’assiette et la bouche est une corde invisible qui nous attache au bonheur.

Le personnel ? Aussi précis qu’un chronomètre suisse, mais avec le sourire qui réchauffe autant que le poêle à bois. L’ambiance ? Montagnarde, mais pas folklorique : ici, pas besoin de clochettes de vaches, c’est le cliquetis des fourchettes sur les patates qui rythme la soirée.

Bref : si la Savoie avait une capitale mondiale du plaisir lacté, ce serait ici. On ne dîne pas,...