Flamma Stuwa — Restaurant in Thann-Guebwiller

Petit séjour d'une semaine en Alsace, nous avons absolument voulu dîner dans un restaurant typiquement local. On a cherché. Mais le Flamma Stuwa nous a tapé dans l'oeil. Réservation impérative, il est plein à chaque fois. Belle salle lumineuse, vitrée, on est accueilli par notre serveuse du soir, en tenue traditionnelle alsacienne. Les tarifs sont très abordables et la cuisine vraiment bonne. Au choix tartes flambées (Flammenkueche) salées ou sucrées en diverses préparation (la version choucroute est un régal) ou Fleischschnaka, avec une petite salade verte en accompagnement. Les desserts sont plus variés, de la tarte flambée aux glaces, en passant par les pâtisseries. La Tarte Flambée 'Normande', flambée au Calvados devant vous, mmmmmmh !!! Question boisson, je recommande le kir maison (crémant avec des griottes macérées, un nectar !), la carte est plutôt vaste que ce soit en soft, bières, vins ou alcools forts. Au final, un accueil souriant, une cuisine délicieuse, une ambiance chaleureuse et une note juste. Bref, une adresse que je retiens et à laquelle je retournerai....

Nous étions venus plusieurs fois dîner sans souci. Cette dernière fois fut ubuesque pour un restaurant qui ne fait que de la tarte flambée donc facile à préparer. Nous sommes arrivés à 19h15 et sortis à 21h pour 2 salées et une sucrée. Quand on a demandé à la serveuse si la sucrée arrivait le patron est arrivé et fut fort désagréable voir méprisant. Je reprends ses mots "si vous êtes pressé pendant vos vacances ne venez pas chez moi" Nous habitons à l'année a côté de Wattwiller. Je ne pense pas que nous ayons été désagréable quand nous nous sommes aperçus que les tables arrivées après nous ont été servis avant. Dommage ce manque flagrant de respect envers la clientèle qu'elle soit de passage ou résidente. Quelle image dégradée et négative de l'accueil...

En tant qu'Alsaciens, la tarte flambée est un plat incontournable de notre patrimoine culinaire. Nous avons découvert à Wattwiller ce restaurant typique et réputé, dans un écran de verdure magnifique . Un service par une personne attentionnée aux besoins des clients, en habit folklorique, une terrasse couverte décorée avec goût, mais surtout des tartes flambées parfaites ( pâte fine et croustillante, dosage des garnitures - variées- optimum ). La version mirabelles flambée ( en saison uniquement ) vaut à elle seule le détour. La bougie d'anniversaire était la cerise sur le gâteau, ou plus exactement sur la...