Chante Bise — Restaurant in Thiers

This place was recommended by a friend a ours. We were graciously greeted upon our arrival. The wine list is small but well thought of. We opted for their Cotes d'Auvergne by the glass, Terre et Laves in white and red. Both options were delicious. Daily menu is presented on a chalk board. We all ordered the NY Strip (faux filet Charolais) which came with house cut fries and Bleu d'Auvergne cream sauce. I started with Bone Marrow served with crisp toast. Everything was cooked to perfection and tasted amazing. On the back of the wine list they have a list of their local suppliers showing the quality of ingredients they serve. Service was extremely attentive wrapping up the all experience. It's a great restaurant, well worth the stop. We will be back when we return...

24 euros 50 pour etre sur du resultat😉apres des miliers d etablissements visites découverte ce soir de chantebise entre clermont et lezoux etablissement a la deco classique tout avait bien commencé avec un menu a 23 euros avec une entrée et un plat principal gastro cuisson parfaite et dressage impeccable alternance de goûts croquants fondants froid chaud un delice. assiette fromagère en quantité limitee mais bel assortiment mais alors le dessert final sur une enorme faute de gout dessert peu soigné type amateur familial fond choux confiture et mousse chocolat avec deux abricots rien à voir avec le reste du menu. mais pour seul argument la serveuse nous affirme bêtement et naivement que cà s explique par le prix du menu et qu il fallait choisir le supplément de 1.50. nous avons été rassure de voir à d autre table des desserts plus soigné. si l ensemble du menu était un tout il vaut mieux un repas à 24.50 bien fini que de pousser à la vente...

L'accueil et le service sont excellents, prodigués par des personnes qui aiment leur métier, et qui véhiculent sourires et bonne humeur. Les réponses concernant la composition des plats sont faites avec précision, et bienveillance. En ce qui concerne le menu, rien à redire, on peut même avoir une combinaison d'un plat avec l'accompagnement d'un autre plat, voire même une sauce à l’échalote pas proposée au menu. Les plats sont juste parfaits. les saveurs sont aux rendez vous, le choix des ingrédients est au niveau de la présentation. C'est raffiné, original et goûteux sans être prétentieux ou "gastro-tendance." Les quantités sont juste comme il faut, ni trop ni trop peu.

En résumé nous avons passé un très agréable moment dans un décor simple et agréable, un personnel sans reproche au service d'une cuisine qui vaut le détour.

PS : On peut également noter que les toilettes sont...