Maison Daniel et Julia (père et fille) — Restaurant in Toulon

En un mot : Une pépite !! Un petit coin de paradis !!

En deux mots (ou un peu plus) : Visiteurs, Vacanciers, Touristes... et autres amateurs de bonne chère.. Ne passez surtout pas par La Seyne / Fabregas sans avoir pris le temps de faire un petit détour chez Daniel & Julia !

Vous risqueriez de passer à coté de bien belles et bonnes choses ! Situé en bord de mer dans l'Anse de Fabregas avec une vue magnifique sur les îles alentours surplombant "La Grande Bleue" vous dégusterez des plats raffinés et cuisinés avec amour avec des produits de première qualité et d'une grande fraîcheur.

Pour la petite histoire, je ne suis pas un réel amateur de ce genre de Restaurants Gastronomiques ou habituellement on nous sert des grandes assiettes "remplies de vide" ou de "pas grand chose" avec des portions lilliputiennes assaisonnées de termes pompeux à base "d'espuma", de "mousse aérienne" ou bien encore de "réduction" de quoi que ce soit....car j'aime manger !! J'aime quand il y en a dans l'assiette, et j'aime sortir de table sans sensation de faim. Je suis donc réticent habituellement à mettre les pieds dans les restaurants estampillés "Gastronomiques".

Croyez moi sur paroles, toutes mes réticences et mes à priori n'ont pas eu lieu d'être dans cet établissement !!

Nous avions commandé la veille une Bouillabaisse pour cinq (oui, commandé !! car ces restaurateurs ne travaillent qu'avec des produits frais, issus de la pêche du jour et de proximité, donc il faut bien penser à commander la veille, sinon quarante huit heures avant si vous êtes plus nombreux que nous !)

Nous le savons tous, comme dit la chanson "Pour préparer une bonne bouillabaisse, il faut se lever de bon matin"...hé bien notre couple de restaurateurs ne chôme pas, car ils nous ont concocté une VÉRITABLE Bouillabaisse !! Ici pas "d'attrape couillon" ici !! Ici pas de piège à touristes !!

Après l'aperitif, on nous à emmené une mise en bouche (qui n'était pas prévue au programme, donc jolie surprise !!)

La mise en bouche doit varier en fonction des saisons, donc je me permets de vous faire saliver un peu et de vous la décrire :

"Pana Cotta au lait d'asperge et son tartare de concombre à la citronnelle" Très sympa quand on ne s'y attends pas du tout !!

On nous a présenté ensuite un magnifique plateau de liège ou venaient d'être cuisinés six ou sept poissons différents dont (vous m'excuserez par avance) j'ai oublié les petits noms !

Il furent découpés et désarrétés devant nos yeux, ce qui ne fût qu'amplifier le plaisir gustatif à venir par un plaisir visuel.

Sachez juste que la Bouillabaisse est présentée en deux services, on vous sert une première fois, puis entre le premier et le second service vous aurez le plaisir de déguster un "entracte" glaçé façon "Trou Normand" (Entracte que je ne décris pas intentionnellement pour ne pas vous gâcher la surprise!) histoire de repartir de plus belle sur le second service.

Pour finir nous avons pris l'omelette norvégienne MAISON faite "à l'instant T" (que je vous conseille vivement !!) flambée devant vos yeux émerveillés . (Elle ne se commande par contre qu'à partir de deux personnes) Mais faites moi confiance....vous pouvez y aller les yeux fermés....sous reserve que vous ayez encore assez faim !! Ce serait ballot de ne pas la finir !!

Nous avons eu la chance d'être servis au premier service par le Mari de Julia et au second service par Julia elle même.

Des restaurateurs gentils, souriants et qui font du bon (du très très bon) travail !!

Une chose est sûre, nous allons revenir....parce qu'il y a encore plein d'autres choses à goûter...et aussi parce que je rêve ce soir d'une nouvelle part d'omelette norvégienne !!

Il y aurait beaucoup de bonnes et belles choses à raconter, mais je ne veux pas faire un avis trop long, car c'est trop rébarbatif à lire. S'en est déjà trop :o)

PS : La photo du plateau de Bouillabaisse à été prise au smartphone et dans la pénombre, elle ne lui rends donc pas hommage à sa juste valeur, néanmoins vous pourrez au moins juger de la taille du plateau pour...

J'ai choisi cet établissement car je cherchais à offrir la meilleur bouillabaisse de la région à ma compagne pour son anniversaire. Réservation faite en mentionnant et la recommandation (la moindre des politesses) et la célébration de l'anniversaire. Arrivés les premiers on nous case à une table de l'arrière salle bien moins charmante que d'autres en "première ligne" pour profiter au mieux du cadre bien agréable en cette soirée de fin d'été. Serveur et serveuses agréables et réactifs nous avons commencé par deux vins cuits originaux et (très bons) accompagnés tout d'abord d'une purée de pois sympa, puis d'un gaspacho tomates et pastèque toppé d'un nuage de crème et de deux morceaux de pourtague. Original, différent, j'ai bien aimé la découverte alors que je ne suis pas fan des hors sentiers battus. Attente légitime pour la bouillabaisse qui l'a semble être le plat phare des tables présentes et la voilà, enfin ! Et c'est là que notre déception commence. À la différence des autres tables la présentation du splendide plat de poisson à été faite dans notre dos sans le détail là encore des poissons le garnissant. Non, nous n'avons pas eu droit à l'histoire de la galinette pas plus qu'à celle de la vieille. Est-ce le fait d'être de tout nouveaux clients pour cet établissement fréquentés par des habitués ou d'être arrivés avec une 307 d'un autre âge ? Là encore, sauf à attraper un torticolis nous n'avons pu apprécier la dextérité du serveur qui préparait les poissons dans notre dos, plaisant la déception d'une rapide vidéo pour agrémenter l'album d'anniversaire de madame. Venons en à la dégustation. Surpis par une rouille jaune, mes papilles ont été déçues de ne pas y trouvé non plus la consistance typique donnée par le mortier pas plus que la force de cette pâte à toast indissociable d'une bonne bouillabaisse. Je suis triste de dire qu'avec ma compagne nous l'avons trouvée insipide sans oublier de mentionner des pommes de terres et les trois moules de décoration pas suffisamment cuites. Oui, très honnêtement je suis triste d'avoir été déçu sans possibilité de redonner une chance car si la note finale n'était pas discutable avec un sans faute mes moyens ne me permettent pas de retenter l'aventure. Certainement un mauvais soir que votre réputation que je pense légitime...

Quel dommage !!!

C'est la 3eme fois que nous mangeons chez Daniel et Julia.

Nous avons découvert récemment qu'il y avait un ailloli le vendredi Midi. Nous travaillons, ma femme et moi, les vendredis. J'ai donc demandé par SMS, lors de la réservation, la durée du service pour m'assurer des délais. La réponse a été que le service dure environ une heure. J'ai donc réservé une table pour 12H00, avec pour objectif un départ vers 13h30.

Nous sommes arrivés à 12H05, nous étions les premiers, et avons commandé l'apéritif. Le cadre est très agréable, vue sur la mer, le vent marin rafraichis la terrasse ombragée. Bref le cadre est parfait.

A 13H00, ne voyant toujours pas de service sur les tables qui se sont remplis au fur et à mesure que le temps passait, nous avons demandé à la serveuse si les plats arrivaient bientôt car nous commencions à être un peu pressé. Il nous a été indiqué que les plats allaient être servie dans 5mn. Ce qui a été fait. Malheureusement, les plats ont été servis sur les autres tables mais pas sur la nôtre. Il nous a été indiqué qu'il y avait eu une erreur en cuisine et des excuses nous ont été présentée. Mais nous avons finalement été servie à 13h45. Nous avons englouti ce formidable aïoli en moins de 15 mn pour limiter notre retard au maximum et sommes parti a 14h00

Je regrette vraiment le déroulé de ce repas qui m'est resté sur l'estomac. Je n'ai pas pu profiter de cet excellent aïoli et je le déplore. Un problème de service peut arriver mais après nos échanges par SMS lors de la réservation, le commentaire fait au serveur et le fait que nous étions arrivé les premiers au restaurant, je me serai attendu a être servie en premier ce qui aurait éviter le désagrément supplémentaire lié au problème de cuisine. Enfin, je m'attendais, sans doute a tort, a un geste commercial qui n’a pas eu lieux.

Conclusion : La qualité de ce que nous avons mangé est irréprochable, le cadre est idyllique, mais je regrette la prise en compte de contrainte. Je ne retournerai pas manger le midi à part pendant...