Boulangerie des Pyrénées — Restaurant in Toulouse

Bon, je ne sais pas trop quoi dire, on a pris pas mal de choses quand on est venus, niveau pâtisseries du moins. Mais c'était vraiment pas fou. Pour commencer, j'ai pris une part de tarte aux pommes, vraiment, ça ne se voyait pas spécialement dans la vitrine à cause de la quantité d'abricotine sur la part, mais la quantité de pommes équivalait à la moitié de ma part seulement ! Du coup le reste c'était du feuilletage et de l'abricotine sans pommes. Heu, pas fou du tout ! Ensuite, nous avons pris un entremets pour l'anniversaire de ma fille qui voulait du fruits rouges, la vendeuse nous as conseillé un entremets qui semblait fort sympathique sur le papier. Or, je pense qu'il y a eu un gros soucis au niveau de l'insert car c'est beaucoup trop collé en gélatine ! C'est vraiment pas bon, c'est super dur comme du cuir ! La première mousse au dessus, très bonne, ensuite en dessous, je ne sais pas définir ce que c'était mais ça n'avais rien à voir avec du fruits rouges (tonka ? Amande amère ?) Personne n'a aimé et d'ailleurs on ne s'attendait pas à ça car ça n'avais pas été annoncé, vraiment bof. Autrement, la déco est très jolie mais il peut y avoir un effort fait sur le nappage qui pareil contient trop de gélatine et fait trop épais, il y a de meilleures techniques de glaçages de nos jours. Un jour je testerai le pain qui a l'air bon, mais pour ce qui est des pâtisseries, je m'en...

C'est une boulangerie agréable et l'on peut se poser mille questions pour savoir si c'est toujours le même boulanger ou un autre. Le pain même le soir est chaud. Je l'ai vu plusieurs fois remplir le rayon et 3 plus une baguette offerte. Ces baguette sont très bonnes. Mais d'autres pains nous invitent à les acheter comme le pain du sportif gorgé de petites sucreries discrètes et tous les autres aux olives lardons etc. Mais pain de campagne,pain complet que l'on peut faire trancher les gros pains, etc. Sans compter toutes les brioches croissants chocolatines. Et de l'autre les gâteaux. Il n'y a que l'embarras du choix. On devine la bonne crème. Quelquefois le soir tard on peut nous offrir un pain . En rentrant ce sont pizzas quiches et autres petits plats qui dépannent des travailleurs des personnes qui peuvent choisir un petit plat copieux pour une voir deux personnes max. Jus café etc. et même la possibilité de faire une pause sur place - table et chaises prévues. On n'a pas besoin de se demander pourquoi c'est toujours plein avec une bonne file de personnes. Et un personnel gentil et dévoué. Sur L'Union c'est ma...

Client depuis longtemps, nous prenions tous nos gâteaux chez eux, car ceux-ci étaient faits de façon traditionnelle, avec de la mousse/ génoise/ganache, le tout travaillé, à l'inverse des nombreux pâtissiers qui se contentent de garnir de mousse des cerceaux en mettant une décoration "artistique"afin de maximiser le rapport matière/prix de vente

Habitués du "Croustillant", qui est un gâteau basé sur un biscuit croustillant surmonté de mousse, nous avons été surpris par la fonte soudaine du biscuit (4mm). Celui ci faisait avant environ 15mm, ce qui donnait bien ce côté croustillant. Nous avons donc pensé à un accident et avons redonné sa chance quelques semaines plus tard...

Rebelote, a nouveau une fine couche de 4mm, avec un tas de mousse. Pour résumer, la quantité de biscuit fût divisé par 3 en même temps que le prix, lui explosait, nous avons payé plus de 40€ un tas de mousse de 8 parts.

Nous avons bien tentés d'obtenir une explication, qui est resté sans retour,...