L' Atelier Savoir et Saveur — Restaurant in Troyes

Une expérience décevante notamment au vu des notes qui nous avaient motivés dans notre choix de réserver ce restaurant. J'ai pris en entrer une salade à 10.90 € minuscule et quelconque qui était censée contenir du poulet mais n'avait que quelques morceaux de volaille si petits qu on.les cherchait entre les feuilles. Ensuite le ris de veau à 31 € était tiède et mal cuit et très décevant. Puis le dessert à la pistache facturé 10 € était de très petite taille. Si on rajoute un verre de vin à 10 e d'un Bourgogne décevant et rempli à la limite et un café tenant plus d'un café filtre que d'un expresso, on se dit qu'on aurait mieux fait d'aller ailleurs surtout quand on paie plus de 55 € par tête. Bref un endroit qui ne mérite pas à mon sens les compliments dithyrambiques que je peux voir dans les avis et qui est certainement surcôté notamment au niveau du prix très excessif. Apres le décor est sympa et le personnel accueillant mais quand arrive l'heure de fin de service, ils viennent débarrasser alors que vous finissez le dessert, ce qui est une faute inexcusable si on veut se positionner comme un restaurant de standing. Un rapport qualité/ prix...

Assez déçu :

Le repas reste sympathique les plats sont bon malgré quelques erreurs. Un plat de pâtes arrivé froid et une pièce de bœuf à point servis beaucoup trop cuite. Réponse de la serveuse après lui avoir dit (oui mais nous avons trop de monde). La serveuse nous a quand même refait cuir une pièce de bœuf l’erreur est pardonnée! L’attente est assez longue plus 2 heures pour entrée plats dessert mais dans l’ensemble on y mange bien quand même et le prix est très raisonnable mais la qualité du service et l’amabilité des serveurs est à revoir.

Mon ressentit sur les plats d’aujourd’hui

Cassolette fermière au fromage affiné de Chablis, jolies figues et chiffonnade de jambon sec, toast aillé, pluie de thym et mesclun gourmand ( le plat est très simple mais assez bon dans l’ensemble. Je n’es pas trouvé la figue dommage) Burger brioché, steak haché, lard croustillant, fromage grecque, oignons et tomates colorés, lame de courgette et sauce provençale ( je pense que la lamelle de courgette est en trop elle ne rajoute rien de...

Établissement sobre épuré déco raffiné élégante et chaleureuse à la fois avec respect de l'espace des tables. De quoi y passer un moment fort agréable où l'on peut se laisser porter par la poésie d'une cuisine authentique raffiné servi dans une vaisselle qui respecte ses vers. On n'a juste à se laisser porter par l'harmonie qu'elle nous raconte... Respect à l'auteur et à toutes les petites mains qui oeuvrent à ce chef-d'œuvre, moment propice à la rêverie où tous nos sens sont en éveilles et se laissent porter au plaisir de vivre... Nous souhaitons à cette équipe de nous faire voyager longtemps. Merci pour tout. Amicalement.

Une cuisine qui respecte les produits frais de qualités leurs saveurs et saisons. Ils savent même les sublimer. Bravo. Bonne chance pour la...