La Table Méridionale — Restaurant in Valence

Étant cuisinier je peux apporter des avis plus constructifs , je suis aller manger dans ce restaurant avec copine qui est végétarienne l'entrée était une petite salade avec des légumes confits plutôt plaisant mais j'avais demander sans oignons ils en ont quand même mis. Le plat un poisson rôti avec une brandade de morrue pour ma copine vegetarienne 20 PETITE RAVIOLES ET UNE DEMIE TOMATE A LA PROVENCALE vous vous rendez compte que pour 28 euros le menu elle aurait espérer manger quelque chose de surprenant . Petite surprise il y a un deuxieme plat avant le dessert pour moi trois petit morceaux de magret filer de canard et poeler de légume et pour ma copine a la place de la viande un minuscule gratin dauphinois....... comment dire mon menu vos peut etre 28 euros mais pour elle ... bien...

Séjournant à l'hôtel, nous avons testé le restaurant indépendant qui s'y trouvait. En cette période post covid, nous avons vite compris que le mot d'ordre était rendement, rendement et CA. Le stress engendré par le nombre de couverts se ressent chez les deux serveurs qui, avec un professionnalisme rare, font malgré tout le maximum. Les plats sont corrects mais leur préparation pose question. Le chef avait dû quitter le navire !!! Le Directeur, antipathique, casquette et tee shirt, donne le ton ! et met la pression au service. Bref, assez déçus par cette expérience, nous avons regagné l'hôtel où l'ambiance était beaucoup plus sereine et avec un Directeur nettement plus...

Repas moyen, avec certains plats bizarrement composés. Le cuisinier fait l’effort de faire cuire des produits frais (oeuf basse température) mais compose le plat avec de la ratatouille en boite acheté chez Metro ou autre. Le poisson n’a pas le gout de frais, avec une dorade bien fatiguée. Le plat de viande et le dessert s’en sortent pas trop mal. Le mignon est bien cuit et la mousse à l’ail sont pas mal du tout. Des reserves sur la sauce qui semble aussi sortir d’une boite toute faite. En bref, dans le standard sodexo+. Pas d’étincelles, et côté service, le serveur récite sa leçon sans conviction, d’une coix monocorde je...