Maison CHABRAN - Le 45ème (Bistrot Gourmand) — Restaurant in Valence

Je peux tolérer une cuisine moyenne si l’ambiance compense, mais cette expérience s'est malheureusement révélée décevante à bien des égards.

Le décor semblait figé dans une autre époque, sans aucun signe de modernisation depuis des décennies. Nous avons été installés dans une véranda où les toiles d'araignées trahissaient un évident manque d’entretien.

Le service manquait cruellement de professionnalisme et de connaissance des produits. Les amuse-bouches nous ont été servies avant même que nous ayons pu commander nos boissons. Quant au vin, celui que nous avions choisi n'était plus disponible en cave, et la serveuse nous a proposé une cuvée d’entrée de la même vigneronne, tout en affirmant à tort que les deux cuvées étaient identiques. Je l'ai contredite en précisant que ni le goût ni le prix ne correspondaient.

Malgré une présentation soignée, les plats ont déçu sur le plan gustatif. Ils semblaient avoir été préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur, résultant en des saveurs fades et des textures figées. Cette impression de repas "préfabriqué" s'est ressentie tout au long du repas, jusqu'aux mignardises servies avec le café.

Le menu à 40 € (entrée-plat-dessert) semblait prometteur, mais la qualité ne justifiait en aucun cas ce prix. Pour aggraver les choses, le vin nous a été facturé au prix d'une cuvée haut de gamme alors qu'une cuvée inférieure nous avait été servie, avec pour seule explication l'absurde justification : "c'est la même chose".

Il est regrettable de voir qu'un établissement autrefois réputé ne vit désormais que sur son nom. Une remise en question sérieuse s'impose, tant sur la qualité de la cuisine que sur l'honnêteté envers la clientèle. Servir des plats insipides à 40 € et surévaluer une bouteille de vin témoigne d’un manque de respect...

One of the top meals we had over two weeks of good meals.

Well balanced and thoughtfully prepared courses. We asked to see the full wine list and it's huge. The atmosphere was amazing; you are near a busy road but would never know it sitting in the lush garden. Service was top notch; anticipatory and attentive without being pushy.

Only complaint was other diners were smoking at tables next to ours. I know this is France but at a fine dining establishment it was rude. Try to enjoy the aromas of your wine or meal while smelling...

Est-ce normal d'avoir des avis si extrêmes ?

Nous y avons dîner hier soir, en faisant fi des commentaires. Quelle déception! Nous avons dîné dans une véranda austère et froide. Une dame plus âgée était respectueuse, passait de table en table. Mais les serveurs semblaient absents, désabusés, posaient les assiettes, servaient le vin sans présenter l'étiquette... Restaurant bistronomique. Mais nous n'avons rien compris, tempura de légumes, espadon trop cuit, purée de patates douces à l'orange, boeuf grillé...en guise de fromage: une semi glace au chèvre insipide...mais le désert ??? Une mousse cœur cardamome...nous n'avions plus envie de rester. Nous avons quitté la table poliment. Tellement déçus. Logiquement le bistrot mène vers un dîner au restaurant étoilé? Non? Ce que nous avons fait chez Marcon ou Pic...mais là...plus envie. Notre avis en partant? Une cuisine décevante, sans prise de risque, Extrêmement salée.

Un restaurant fatigué, comme Mr.

Penser à changer l'ampoule du fond de la salle dans la lanterne, derrière le poêle. Ne pas installer de table près de la porte de la véranda par où est entré Monsieur, j'étais juste à cet endroit... L'odeur de la cheminée qui refoule dans cette véranda est pénible. Nous avions un bon cadeau, je voulais faire une surprise à mon mari... Au fait: j'ai demandé à un serveur s'il y avait un vestiaire ? Oui me dit-il, allez à la réception... Qu'auriez-vous...