Aux tables de l'Estuaire — Restaurant in Vannes

Nous avions pour habitude de descendre à ce charmant restaurant sous l’ancienne direction, notamment pour savourer leur délicieuse choucroute de la mer. Depuis le changement de propriétaire, nous n’y étions pas retournés… jusqu’à une fête de famille qui nous a donné l’occasion de redécouvrir l’adresse. Et quelle belle surprise !

Nous étions cinq, venus sur réservation. L’accueil est agréable, l’ambiance conviviale, et la carte offre plusieurs menus : une formule bretonne à 26€, un menu à 29€, un autre à 38€, ainsi qu’un choix de plats à la carte.

Entrées :

Tartare de tomates et glace à l’huile d’olive : une vraie révélation ! Fraîcheur, originalité et équilibre, un coup de cœur absolu.

Rillettes de moules et chips de blé noir : savoureuses et bien relevées, une belle mise en bouche.

Plats :

Entrecôte : servie avec une sauce à la sauge, proposée en remplacement de la béarnaise… et quelle découverte ! Un assaisonnement raffiné qui sublime la viande.

Cuisse de canard, purée de butternut et sauce à la sauge : fondante, parfumée, un plat généreux et parfaitement exécuté.

Choucroute de la mer (à l’assiette) : excellente

Burger au pain à l’encre de seiche : original, copieux, et très bien équilibré.

Desserts :

Glace au Grand Marnier : intense et rafraîchissante.

Crumble aux fruits rouges et glace onctueuse : une douceur régressive.

Dame blanche : généreuse et bien servie.

Kouign-amann accompagné de glace au palet breton : un clin d’œil gourmand à la Bretagne, qui conclut le repas avec élégance.

En résumé, Aux Tables de l’Estuaire propose une cuisine authentique, généreuse, et pleine de saveurs. L’ensemble de la table a été conquis, autant par la qualité des mets que par le service attentif. Un bel équilibre entre tradition et créativité. Nous reviendrons...

Au global, assez bon restaurant. Mais expérience mitigée du fait de 2 facteurs importants: absence des propriétaires qui bossent a distance mais gèrent la réservation, il y avait beaucoup de monde et une adorable serveuse qui courait un peu partout, et pas de desserts maison. (Le vacherin avec insert coulis framboise était une simple glace de type Picard) 1ere fois que j'ai renvoyé un dessert... Le service a cependant été compréhensif. Mais c'est une sensation désagréable.

Pour le reste, cadre sympa et cuisine qui compose avec de bons produits. Et ça reste sans doute le point a retenir. Service vraiment bon malgré le monde les conditiins et avec le sourire !

Carte des vins un peu simple.

Réponse pour les propriétaires : Effectivement, nous étions avec nos 3 enfants et ma femme n'avait pas très faim ce soir là et ce menu s'est partagé. Je ne savais pas que cela pouvait être si grave. Pour le reste, tant mieux si ce dessert plaît a vos autres clients (et oui, comme mentionné dans mon commentaire, le geste du remplacement du dessert était très apprécié), cela n'était que mon modeste ressenti que j'ai partagé, ce qui est le but de...

Menu St Valentin(jour J) exclusivement servi en toute connaissance puisqu’annoncé,une régalade de l’apéritif au dessert,belle proportion et très goûteux /une 1 ère pour moi quant au « carpaccio st jacques et coulis langue »,j’ai adoré !Bien ri à la fin quand 3 couples (sur les dizaines que comptait le restaurant ce soir là)installés à 3 endroits différents (ne se connaissant pas soit disant) ont fait scandale après avoir pris chacun une bouteille de vin(et pas des moins chère)ont refusé de la payer sous prétexte qu’ils(les 3!) avaient eu l’info qu’elle était comprise dans le menu!Mon mari s’est exprimé à la caisse auprès d’eux leur disant soit d’aller dans un routier où le quart de vin est compris ou dans une association qui lutte contre la pauvreté 😉s’ils n’avaient vraiment pas les moyens et que c’était une honte un comportement comme cela dans un restaurant digne de ce nom!Nous avons pensé à une bande organisée qui « s’offre » à se restaurer pour « pas cher » ;je suis persuadée que nous ne les reverrons plus dans ce restaurant et heureusement car clients inadaptés voire « persona non grata » dans notre région mais avis aux autres...