Osma — Restaurant in Vendôme

Coté cuisine, les plats sont objectivement très bons, mis à part un jus que j'ai trouvé trop salé, mais c'est un détail. La cuisine est moderne et créative et privilégie le circuit court avec de très bons produits locaux. La salle est lumineuse et agréablement décorée. Nous nous réjouissions de venir déjeuner chez Osma, mais la fête s'est trouvée totalement gâchée par l'accueil que nous avons reçu. Lorsque nous avons poussé la porte du restaurant, avec certes 3 minutes d'avance, la porte était fermée à clé ! Bien qu'ils nous aient vus, ils nous ont laissés poireauter sur le trottoir jusqu'à 12h30 pour nous ouvrir. Comme nous nous étonnions de l'accueil, la serveuse nous répond plutôt sèchement que nous avons rendez-vous à 12h30. (Nous n'avions que 3 minutes d'avance). Je lui réponds qu'entre son accueil et les 10 mails de rappel que j'ai reçus de la plateforme de réservation ces 3 derniers jours, je ne trouve pas ça agréable. Que si on dérange, on peut aussi s'en aller. Le chef me répond de façon tout aussi désagréable qu'il a perdu une grosse somme d'argent l'année dernière à cause de personnes qui n'ont pas annulé leur venue, alors qu'il est bien obligé de passer par une plateforme pour les réservations. En l'occurrence, nous sommes là, nous, et nous nous faisons presque engueuler. Pour un déjeuner agréable, ça commence plutôt mal. Comme je dois recevoir un appel téléphonique très important et il n'y a aucun réseau dans le restaurant, je demande le code wifi. La serveuse me répond qu'elle doit d'abord prendre toutes les commandes et qu'elle me le donnera après. 40 minutes plus tard, je lui redemande le code. Non me répond-elle, c'est impossible, si je vous le donne, ça coupe la musique (!) ... Le déjeuner se passe, les plats s'enchaînent, délicieux, mais le plaisir n'y est pas. A sa décharge, la serveuse est seule en salle pour faire le service alors forcément, elle s'impose une méthodologie de travail efficace, mais c'est au détriment de la convivialité. Mes couverts sont mis à l'envers sur la table, quand elle ne me les passe pas directement à la main. Le service se fait avec un grand sourire, mais c'est un sourire de façade. Lorsque pour deux couverts on laisse 200 euros sur la table, on s'attend à un bien meilleur service. D'autant plus que dans le cahier des charges d'un gastro il se doit d'avoir "un service et un accueil à l'écoute des convives". Nous reviendront probablement dans ce restaurant, car nous avons très bien mangé, mais en espérant que d'ici là ils engagent une seconde personne pour faire le service et soulager la serveuse qui visiblement a bien trop à faire toute seule. Nous avons également regretté de manger à l'intérieur car il y a une très jolie terrasse qui n'a pas été dressée ce jour là malgré un...

Nous avons eu l'audace de faire quelques km de plus que d'habitude pour atterrir dans le hameau de Sargé-sur-Braye qui depuis un mois, peut se venter d'héberger une de nos meilleures expériences culinaires de la région.

Valentin en cuisine, en salle ou au pinard sait sans aucun doute respecter le vivant et sans prétention, son menu improvisé était un régal, il sublime avec precision des produits frais et locaux en les accompagnant par les plantes rares de son voisin herbologue, c'est presque médicinal, et ce ne sont pas que mes papilles qui en redemande, c'est mon corps tout entier. D'ailleurs nous avons déjà réservé pour la semaine prochaine.

Nous avons découvert ce restaurant sur l'application Raisin en partant du principe qu'un cuisinier qui fait attention à la vie dans ses quilles saura faire de même dans ses assiettes, et nous ne nous sommes pas trompé, en plus de cela, Ilvia a l'accueil et au service, bref toute l'équipe était superbe, le cadre très agréable et joyeux.

Je crois que j'en ai dit assez, allez-y les yeux fermés et régalez vous dans ce sanctuaire...

Nous avons eu la chance d'emménager dans la région à peu près au moment de l'ouverture d'Osma, que nous avons tout de suite eu envie de découvrir. En effet, la carte des vins était alléchante ; c'est comme cela que l'on choisit les restaurants, et nous ne sommes jamais déçus : là où on boit bon, on mange bien. Pari tenu, et haut la main, pour cette perle brute où nous avons passé de très agréables moments. Le chef Valentin sublime des produits locaux, sélectionnés soigneusement, avec une habileté et une délicatesse incroyables. Lorsqu'on mange chez Osma, on est certain de découvrir de nouvelles saveurs, et d'être émerveillé par des associations culinaires étonnantes et toujours réussies. La décoration et le sourire d'Ilvia, qui assure le service et s'occupe des vins, apportent à la salle une ambiance chaleureuse. Ilvia est de très bon conseil et les accords mets-vins sont absolument géniaux. En bref, c'est une table à faire et à refaire. Quel plaisir d'avoir une si belle adresse près de chez soi, merci à l'équipe pour tous ces...