Beurre Noisette, LUCENAY, BEAUJOLAIS — Restaurant in Villefranche-sur-Saône

Lors de notre troisième passage chez « beurre noisette », Pauline, Olivier et Océane nous ont proposé, comme à leur habitude, une carte courte qui évolue chaque semaine autour des produits de saison. Le principe et limpide, au choix, deux entrées, de deux plats et deux desserts. Croyez moi sur paroles c’est amplement suffisant pour hésiter. Une belle carte des vins sélectionnés avec soin dans notre région permet de réaliser un accord vin/plat idéal. En cas de doute, la très sympathique Océane saura vous aider dans vos choix et répondra à toutes vos interrogations. Au menu ce soir, Crémeux de courgette au basilic, œuf plein air mollet, croûtons au beurre noisette. Tout simplement délicieux, texture, saveurs et parfum se combinent avec finesse pour sublimer un œuf parfaitement cuit. « A suivre pour la 3, deux ballottines de volaille aux champignons, pommes grenailles et pleurotes, un saumon laqué au miel d’orange et baies roses, risotto croustillant et salade d’herbes et une assiette végétarienne du moment. ». Systématiquement, la cheffe propose une assiette adaptée pour nos amis végétariens sur la base des accompagnements des plats proposés au menu. Le saumon, délicieusement assaisonné aux saveurs très équilibrées et une vraie réussite, le risotto croustillant qui l’accompagne est une très bonne surprise et la salade d’herbe apporte une touche fraicheur agréable. La ballottine de volaille, fondante et parfumé est tout simplement exquise, sa cuisson basse température préserve cette incroyable texture. Le mélange pleurotes et pommes grenailles s’accorde parfaitement avec la volaille. Les desserts sont, eux aussi, excellent. Les saveurs, les textures, chaque détail est travaillé avec soin. On sent à chaque bouché que rien n’est laissé au hasard. Cette semaine il s’agissait d’un Baba au rhum maison, chantilly mascarpone vanille et mangue ainsi que d’une Poire pochée aux épices, mousse chocolat et biscuit streusel. Tous les éléments sont préparés avec soin et assemblés avec gout et finesse. Pour conclure, Le combo gagnant ! Des produits frais travaillés avec passion par une cheffe talentueuse, une équipe très agréable, accueillante et animé par la volonté de vous faire passer un moment intense et inoubliable . Un restaurant à découvrir absolument. On vous souhaite une...

Une très belle découverte Cela faisait longtemps que l’on m’en parlait. Au-delà des très bons commentaires ici, j’ai voulu en faire l’expérience moi-même. Très difficile de faire un avis « original » quand on se rends tous compte que cet endroit, est LE lieu où il faut manger dans le coin. Ici, on mange presque exclusivement du local, 100% frais et faits maison, du début à la fin. Tout est parfaitement proportionné et équilibré en saveurs. De l’entrée au dessert, zéro faute ce qui est rare pour le souligner. Nous étions 4 et j’étais la seule qui n’était encore jamais venue. Les autres n’ont jamais eu de fausse note ici. Et puis, qui dit un bon repas, dit aussi vin pour des épicuriens comme nous. Olivier nous a parfaitement conseillés et ça fait plaisir d’avoir des réponses claires à nos questions sur les domaines, cépages, etc… Le service est ni trop rapide, ni trop lent, nous laissant le temps de prendre l’apéritif et d’enchaîner les plats à notre rythme. Nous avons passé un très bon moment et j’ai déjà hâte de revenir dès la rentrée de septembre. Si je pouvais, j’y viendrais chaque semaine. Merci pour l’accueil et bonnes vacances à...

Un Joyau Gastronomique à ne pas Manquer

Avis: J'ai eu la chance de manger dans ce restaurant et mon expérience a été absolument merveilleuse, ce qui mérite un solide cinq étoiles. La qualité de la nourriture était extraordinaire, avec des produits frais et délicatement travaillés qui ont ravi mes papilles, démontrant clairement l'expertise du chef.

Mais l'expérience ne s'est pas limitée à la cuisine. Le service était tout aussi remarquable. Le personnel était exceptionnellement avenant, fournissant un service de qualité avec le sourire, ce qui a ajouté à l'ambiance chaleureuse et conviviale du restaurant.

Je ne peux que recommander ce restaurant à tous ceux qui cherchent une expérience culinaire mémorable. N'hésitez pas à réserver, vous ne serez certainement pas déçus. L'ensemble de l'expérience a dépassé mes attentes, et j'ai hâte...