l'Etape Dorée — Restaurant in Villefranche-sur-Saône

I discovered L’Etape Dorée in l’Arbresle for dinner yesterday, and I thank the culinary gods on the altar of haute cuisine, to have blessed this sleepy town in South Beaujolais with such a marvellous and unexpected gem. From the subtle yet precise interior design improvements, to the friendly yet not familiar welcome, to the soft spoken and never over bearing service, to the impressive precision and control of the sophisticated flavours and textures intersecting Japanese and French culinary techniques and traditions, to the clever and well informed wine selection (and here I should make particular mention of the exceptionally on point, carefully designed wine pairing that swoon me over), everything at l’Etape Dorée, was indeed golden. I shall come back soonest with great excitement and the confidence that my high expectations will be met by this highly talented team at the helm of affairs, who squarely puts L’Arbresle, at long last, on the gastronomic map. Bravo et à très bientôt!

Update as on Sep 20, 2025: superb lunch today, the end of summer / early fall menu is fabulous. It was delightful in all aspects, dishes, wines, service… everything...

Je commence en reprenant un autre avis publié qui résume bien l'essentiel : les saveurs des plats sont un vrai régal , avec des associations parfaitement maîtrisées et des produits de grande qualité et le service est à la hauteur de l’expérience culinaire : attentif, professionnel et chaleureux. Je rajouterais que chaque plat a une ou plusieurs touches d'originalité, (dans le choix des produits, leur origine parfois japonaise mais pas seulement, dans la technicité de la réalisation, dans les saveurs, les textures, les associations..) en tout cas tous les plats nous ont conquis. Mention spéciale pour le dessert au kumquat mais la truite, le thon... étaient tout aussi excellents

Les cocktails et les 2 propositions d'accords mets vins et sans alcool sont parfaitement adaptées, les explications du sommelier sont accessibles et passionnantes, elles mettent en évidence le soin et l'expertise dans la selection des boissons et même la réalisation de certaines.

Maintenant que le restaurant est installé à St Genis Laval dans un très beau cadre, on ne peut qu'espérer y retourner et que beaucoup de nouveaux gastronomes auront l'occasion de le découvrir et le faire (re)connaitre à sa juste valeur.

Merci pour ce moment...

C’est la 2eme fois que nous dînons à l’Etape Dorée et nous avons testé les 2 menus Découverte et Signature. Les 2 fois, l’expérience aura été exceptionnelle. En fait, toutes les promesses faites dans la page de présentation de leur site web sont tenues et au delà même de ce que vous pouvez imaginer. Tout est bien résumé et tout est validé : « une gastronomie française, subtiles et raffinés » : totalement ✅ « chaque plat est une danse créative entre deux mondes culinaires, fusionnant tradition et innovation pour éblouir vos sens » : incroyable ✅ « la passion pour la perfection culinaire se marie à la découverte de saveurs uniques, créant ainsi une expérience gastronomique exceptionnelle » : 3 fois OUI ✅

Pour couronner le tout, à ce niveau de qualité et d’expérience offerte, les tarifs sont ultra-raisonnables. Alors un conseil, précipitez vous à l’Etape Dorée pour en profiter car l’étoile, 100 fois méritée, ne tardera pas et les prix augmenteront très logiquement. Merci à toute l’équipe Constant, Iroki et au chef Yo pour leur gentillesse, leur talent et les expériences gastronomiques qu’ils...