Les Jardins de Sourcieux — Restaurant in Villefranche-sur-Saône

Jazz music in a simple, refined setting. Service impeccable and knowledgeable on the wines. Salmon delicous. Personally I would have appreciated a little light emulsion on the fish main dish to give slightly more depth. Cheese - would have been nice to have a triology but the st marcellin was good. My husband adored and was impressed by the cholate mousse dessert. Good address. Would go back for the...

Pour notre troisième passage à la table de Jade, nous avons encore découvert une succession de plats originaux et raffinés, nous avons dégusté un Cabillaud au bouillon mousseux à la sauge et ananas, un pigeon en cocotte au gras de jambon thym et girolles, et comme dessert, un cristallin de chocolat, fenouil en pâte et crème glacée au parfum d'armagnac. Tous ces plats sont aussi goûteux et gourmands les uns que les autres et les présentations sont parfaites, une vraie farandole de plaisirs, de couleurs et de régal pour cette cuisine généreuse et délicate. Merci encore au chef Christophe et à Mme Chantal pour ce très grand moment.

Nous venons à La table de Jade, dès que nous sommes de passage dans la région, l'accueil et le service sont bienveillants, la cuisine du chef Christophe est toujours aussi raffinée, nous avons opté cette fois pour le menu découverte, que dire, les plats sont recherchés délicieux et quel équilibre dans l'assiette, encore un ravissement pour les papilles. Merci encore à vous deux pour ce moment...

Quelle belle découverte ! Nous y sommes allés un midi, où la formule unique est à base de produits frais parfaitement mis en valeur par le chef, que ce soit dans les condiments ou le dressage. Un régal ! Même le pain est au top, fait par un boulanger local sur commande spécifique du chef.

L'addition est à mon avis plus que correcte pour se voir servir une assiette composée par un chef étoilé... car oui, c'est Christophe Vessaire en personne qui est en cuisine au moment où j'écris cet avis ! Je ne sais pas si c'est temporaire pour les premiers mois du restaurant, en tous cas profitez-en pendant qu'il en est encore temps :)

Du reste le chef et la dame au service en salle sont vraiment très sympa, l'ambiance est très agréable avec cette cuisine ouverte sur la salle.

A refaire au plus vite un soir, pour tester la carte...