Nika's Rachan Winery — Restaurant in Racha-Lechkhumi and Lower Svaneti

It's a home marani (wine cellar), real village experience with a very welcoming host Vaso.

He offers home Khvanchkara wine (70% alexanrouli and 30% mujuretuli grapes). The wine is semi-seeet, as any Khvanchkara should be. It is different from a factory-made Khvanchkara in two respects. First, the fermentation is stopped not by cooling, as a factory would have done, but by filtration. Secondly, he keeps the wine in qvevris - giant clay jars buried in the ground. It's rather unusual use of qvevris, I haven't heard about...

В понедельник приехали в это место в конце рабочего дня, боялись, что вдруг мы слишком поздно. Мы не звонили, приехали просто по отзывал в гугле. Хозяева нас радушно встретили, вышли из дома, чтобы показать нам дорогу. Ради нас двоих хозяин дома провел нам экскурсию, рассказал про изготовления вина, откупорил квеври, чтобы угостить нас вином- оно было прекрасно. Мы с удовольствием попробовали и белое и красно, также очень приятный ликер на розе. Мне, как девушке, он очень понравился- легкий, в меру крепкий, не бьет по горлу- очень приятный и ароматный напиток. Мы купили по приятной цене вино-хванчара, белое вино, а также литр домашнего меда (акация, каштан и полевые травы кажется). Нам очень понравилась и экскурсия, рассказ про то, как изготавливается вино, и дали попробовать домашнего меда, и встретили даже вечером- это очень приятно и ценно. Если вы ищите милые домашние винодельни, где создают вино с душой по вековой традиции предков- я настоятельно рекомендую это место. В отзывах есть табличка с номером, на первом номере отвечает хозяин, он говорит по- русски. Лучше заранее позвонить, вам расскажут, как добраться, тк место легко пропустить с дороги. Также нам сказали, что заранее можно заказать еду и забронировать комнату для проживания. В следующий раз с компанией мы обязательно еще раз вернемся...

Очень вкусное вино и классный дед Васо мастер своего дела не просто винодел, а потомственный винодел, дедушка которого делал вино и для стола Сталина (хванчкара, как известно любимое вино душегуба было). Само вино бесподобное, а сам процесс распечатывания кувшин квеври отдельная история. Короче покупка вина стало настоящей экскурсией. И кстати само вино приготовлен по старой грузинской технологии закапыванием кувшина квеври в землю для создания идеальных условий окружающей среды и стабильных показателей. Вино просто божественное и дед Васо со своими историями и тостами тоже, дед Васо не отпустит вас без дегустации своего вина ни при каких условиях. А какие тосты он говорит, вай мэээ. Просто обязательно к посещению и находится при въезде в село Хванчкара со стороны Кутаиси. Очень легко найти его по вывеске на столбах Chek...