Restaurant SoulFood — Restaurant in Auerbach in der Oberpfalz

Wir waren schon öfter im SoulFood essen, und ich kann den jungen Koch gar nicht genug loben. Was hier innerhalb kürzester Zeit aus dem Boden gestampft wurde, sucht seines Gleichen, man kann dieses Konzept, eigentlich nur als Geniesteich bezeichnen!! Beschreiben kann man den Newcomer als Entdeckung, ja vieleicht sogar Aufsteiger des Jahres. Der mit viel Stil gesegnete Charming Boy des Auerbacher Zweigestirns bietet eine individuelle deutsch französiche Küche mit Asiatisch marinierten Thunfisch auf Passionsfruchtsorbet und Sesam. Dieser Asienausflug von Michael ist harmonisch abgestimmt und äußerst schmackhaft. In Europa reicht sein weites Spektrum von irischen Ochsenbacken mit Selleriepüree bis zum sanft gegarten Lachsfilet mit Creme fraiche und einem Hauch von der Hippe. Ein Highlight sind die Blutwurstravioli mit Sauerkraut einfach, aber so effektiv. Eine modische Kreativität ist die Rotbarbe mit lauwarmen Linsen. Als Vorspeise das Tartar vom Rind .Unverkünstelt kommen die Jakobsmuscheln mit kraftvollem Juice daher und die perfekt gebratene Perlhuhnbrust mit bayrischen Spitzkohl a' la creme und Vanillekarotten. Die zusätzliche Dreingabe von Sommertrüffeln mit hausgemachten Tagliatelle, hat hier schon einige beeindruckt und die letzten Zweifler verstummen lassen. Ach ja, wer in den Genuß des selbstgemachten Focaccia gekommen ist wird nun wissen wie ein Brot zu schmecken hat. Schöne saisonale Desserts wie die Tarte von Walderdbeeren oder ein lauwarmer Kirschmichl jeweils mit Milcheis sind echte Alternativen zur umfangreichen Käseauswahl aus dem Erlangener Käsetempel von Waltmann. Hier muß noch erwähnt werden, dass es immer wieder wechselnde Gerichte gibt und uns die Auwahl schon beeindruckt hat. Langeweile oder immer wieder die gleichen Gerichte sucht man hier vergebens, der Gast kann hier aus dem Vollen schöpfen und wird immer wieder was Neues finden. Der alteingespielte Jungmädchenservice serviert zwischen den Gängen kleine Aufmerksamkeiten wie selbergemachte Pralinen oder Sorbets, vergisst aber nicht den Wasserverzehr oder den Wein nachzuschenken. Wir dürfen gespannt sein wie sich die junge Küche noch weiterentwickelt und in welche Richtung es noch geht, ein Stern oder zwei vieleicht sogar drei. Von uns aufjedenfall volle Punktzahl auf alles. Hier sei noch der Preis zu erwähnen 25 Euro für ein Chef Menü ist eigenlich geschenkt, dieses Restaurant hat jetzt schon einige möchtigern Köchen eine bittere und vor allem günstige Leerstunde erteilt....

Wir waren vor einer Woche im SoulFood essen, und ich muss sagen: Ausgesprochen gut!! Wir kamen aus Nürnberg und können allen aus dem Umkreis nur empfehlen die 60km auf sich zu nehmen. Das Restaurant ist gut zu finden und kostenlose Parkplätze gibt es in unmittelbarer Nähe. Das Restaurant ist sehr geschmackvoll und dezent eingerichtet und macht Lust dort einen schönen Abend zu verbringen.

Wir hatten das 4-Gänge Chef Menü (25 €!!!), was wir allerdings auf 7- Gänge erweitert haben, da uns alle Gerichte auf der Karte angesprochen haben. Zu beginn hatten wir das gebackene Ei auf Frankfurter Grüner Soße, klasse Auftakt. Im 2. Gang gab es einen lauwarmen Linsensalat mit gebratener Wachtelbrust und Himbeeren. Dann kamen Blutwurstravioli mit Sauerkraut, ein einfaches Gericht, aber grandios abgeschmeckt, ein Highlight von vielen im Menü. Dann hat uns der sehr nette Chef & Koch Michael selbstgemachte Tagliatelle mit frischen Sommertrüffeln empfohlen, wo wir natürlich nicht Nein sagen konnten. Im Anschluss hatten wir den perfekt gegarten Lachs mit Wasabipüree und Pak Choi, eine weitere Steigerung im Menü. Danach folgte noch eine super zart geschmorte Ochsenbacke mit gerührter Polenta. Sehr würzig und gut abgeschmeckt, einfach perfekt. Zum Dessert gab es einmal marinierte Erdbeeren mit Ruccola Eis Mascarponeschaum und gepopptem Amaranth, und einmal Sauerrahmeis mit weißer Schokocreme und Beeren. Beides grandios....

Auch der Aperitiv und die Weine sind sehr gut ausgewählt. Chefin Christine im Service macht einen charmanten, unaufdringlichen Service bei dem keine Wünsche offen bleiben. Das Restaurant war für einen Dienstag Abend gut besucht, und wir haben uns sehr wohl und wilkommen gefühlt.

Wir wünschen Christine und Michael und dem restlichen Team alles Gute und weiterhin viel Erfolg. Wir freuen uns schon euch bald wieder besuchen zu...

Die Meinungen an unserem Tisch gingen auseinander. Mein Eindruck war nicht durchwegs positiv. Service: in Ordnung bis zuvorkommend amuse bouche: 1. Entenmousse in der Mini-Waffel, exzellent (vergessen, was das genau war, aber lecker) Wir bestellten den empfohlenen luftgetrockneten Schinken in empfohlener Menge, es kamen ein paar Scheibchen, dazu Ziegenkäsecreme und Karamellbutter. Durchaus lecker, aber 2 x 19 € dafür waren dann schon SEHR krass. Gang: gebratener Pulpo. Gut, allerdings zu viel Salz übertönte alles, krass unterschiedliche Portionsgrößen am Tisch Gang (kam, als wir gefühlt am 1 Gang noch kauten) : Ravioli Carbonara. Interessant, schmackhaft, aber auch zu viel Salz. Und ich bin durchaus kein Salzverächter, in der Regel muss ich nachsalzen, hier definitiv nicht! Gang: Medium gebratener Lammrücken: Das Fleisch war gut, allenfalls etwas wenig mürbe, allerdings fehlten jegliche Brat-/Röstaromen, die ich schon gerne schmecke. Es wirkte, wie 10 Sekunden auf jeder Seite gebraten und dann SousVide oder ähnlich zu Ende gegart. Der Jus war lecker und in der Lage, etwas Geschmack an das Fleisch zu bringen, auch hier wieder recht viel Salz. Dessert: PekanNussSchnittemit frischen Brombeeren, BrombeerQuarkEis, JoghurtBaiser und karamellisierten PekanNüssen: Topp! Süß, knackig, fruchtig, frisch. Abschließend noch ein Gruß aus der Küche: Salzkaramell und Bananenbrot, beides sehr lecker Fazit: irgendwie nicht total zufrieden und dafür sind dann ein paar hundert Euro schon...