Nickls Speisekammer — Restaurant in Bad Kreuznach

Das Restaurant am Ende des Universums

Naja, ganz soweit ist es nicht aber doch schon sehr weit am Rande Rheinhessens. Ich spreche über Nickels Speisekammer im Biebelsheim. Seit nunmehr fast neun Jahren gibt es dieses Restaurant der gehobenen Küche in Biebelsheim und wir haben es leider erst jetzt entdeckt.

Faszinierend ist das Konzept. Es gibt eine monatlich wechselnde Karte, aus der man sich ein Menü zusammenstellt. Man nennt das da ein Amuse Geule Menü. Dabei wählt man aus der Karte 5 kleine Gänge aus. Wer mehr möchte, kann weitere Gänge dazu buchen. Mit 5 Gängen waren wir sehr gut bedient, zumal es noch ein Amuse Bouche zu Beginn und ein Sorbet nach dem 3. Gang gab.

Die Küche würde ich als sehr ambitioniert mit höchster Qualität bezeichnen. Wir haben für 5 Gänge 59€ pro Nase bezahlt, was in Anbetracht der vorzüglichen Speisequalität und der kreativen Auslegung der gewählten Gänge unvergleichlich gut war. Dazu muss bemerkt werden, dass die Weinauswahl außerordentlich gut ist. Von eigenen Weinen des Weingutes Johanninger über Rotweine von Braunewell in Essenheim bis zu spanischen und Überseeweinen lässt die Karte keine Wünsche offen.

Ein sehr zuvorkommende und freundlicher Service mit Tollen Weinempfehlungen zum Essen rundete unseren Besuch ab - wir waren da nicht zum letzten...

Der Begriff Gaumenschmaus trifft hier sehr gut zu.

Zu Beginn möchte ich mein Wort an die äußerst kompetenten und rundum freundlichen sowie zuvorkommenden Bedienungen richten. Seltenst wurden wir in einem Restaurant so aufgeschlossen und zuvorkommend empfangen wie bei Nickels Speisekammer.

Bei dem Essen wählt man fünf von neun verschiedenen Amuse Gueule. Dabei sind immer Vorspeisenvarianten, Hauptgänge, eine Käsevariation und ein Dessert. Mit viel Liebe angerichtet und serviert haben alle Speisen sehr köstlich geschmeckt. Auf jedem Teller ist eine kleine Feinheit, die man so nicht oft bekommt (zb Rind mit selbstgemachter weißer Schokolade).

Als Dinner für Zwei, Familienessen wie es bei uns der Fall war oder auch als Geschäftsessen. Hier findet jeder etwas für seinen Geschmack, sei es bei den Speisen als auch bei der riesigen internationalen Weinauswahl.

Wir waren nun schon öfter da und kommen auch gerne wieder. Danke für den...

Heute vier Jahre später will ich mich wieder lobend äußern, immer wenn wir hier her kommen ist es außergewöhnlich... das Lokal, die Küche, der Service alles perfekt und vom Besten, die Speisen absolut köstlich und eine sehr umfangreiche Weinkarte nach wie vor.

Sehr schönes Lokal... Perfekter Service, sehr nett, sehr kompetent, höflich und professionell... das Essen absolut köstlich, wirklich Spitze. Eine schier unübertreffliche "Weinzeitung", die mich allerdings überfordert. Natürlich findet jeder Gast bei den offenen Weinen seine Lieblingslage und Rebe. Das Speiseangebot besteht aus einer monatlich wechselnden Karte mit 9 Speisen aus denen man sich ein Menü von 5 bis 9 Gängen zusammen stellen kann.. das alles zum fairen Preis. Man fühlt sich bisschen wie in Frankreich. Trotz, der für mein Empfinden an Sterneküche heranreichenden Kochkunst, ist das Lokal nicht exaltiert. Einfach zum Genießen und sich...