Gasthaus Müller — Restaurant in Barsinghausen

Einmal eingekehrt und ein leckeres Steak gegessen, welches wirklich gegrillt bzw. von der Plancha war und auch entsprechende Röstaromen aufwies. Das verwendete Fleisch war auch von guter Qualität - alles ok....

Dann heute Frischling sowie Steak bestellt und: oh Schreck!!... man kennt auch in Göxe Sous vide!!! Liebe kochende Kollegen: wie lange habt ihr damit schon Erfahrung? Warum muss mann ein Steak in einem Plastikbeutel ins Wasserbad werfen und dann erst angrillen?? Ich wollte es englisch - damit war die Küche deutlich überfordert! Es war nur von einer Seite( der oberen) leicht geröstet - die Unterseite leider blaß und ohne jeden Ausdruck... schade. Der Frischling (sous vide?) glänzte auch mit einer gewissen Bissfestigkeit - hat der zubereitende Koch da mal selbst reingebissen?? Und ein paar Aromaten mit in den Plastikbeutel wirken auch Wunder... leider glänzte der Frischling nur zart durch sein Eigenaroma. Die Kürbissuppe war lecker und das Brot vom Gaues sowieso - auch wenn's die Küche hier liebevoll zuende backt. Dessert Dreierlei Schoko(sorbet?) mit Eierlikörschaum... naja... Im Tumbler übernander - Deko : au weia! Der Schaum war geschlagene Sahne mit Eierlikör aber Schaum? - Es gibt da eine App von ISI - die geben da gute Tipps! Wir kommen wieder - der Service war nett und auch trotz Trubels und Gesellschaft im Saal nebenan aufmerksam und freundlich. Die jüngere "kräftige" Servicekraft reagierte sehr souverän auf meine "kleinen Anmerkungen" bezüglich der Speisen - die genauso nette aber wahrscheinlich erfahrenere Kollegin fiel ihr leider etwas bevormundend ins Wort, als ich ihr meine Meinung zum Steak äußerte - unnötig und schade... trotzallem ist das Gasthaus Müller ein Besuch wert! Liebe Grüße aus...

Das "Gasthaus Müller" weit über die Grenzen von Hannover bekannt, das schreit danach getestet zu werden. Das etwas urrige aber auch zugleich edle Interieur. Macht einen guten 1. Eindruck. Das WC sehr sauber und es wird mit den hinterlegten Hygieneartikel an alles gedacht. Auch der Service sehr aufmerksam, freundlich aber nicht aufdringlich. Macht über den ganzen Abend einen sehr guten Job. Ab und zu noch ein wenig mehr Aufmerksamkeit beim Nachschenken. Was ich bei der Kategorie von Restaurant, mir vorstelle. Die Auswahl der Speisen ist klein, ein Glück, den nur so kann Qualität gewährt werden und das zeigt sich bei unseren 4 Gang Menü auch gleich beim 1. Gang eine Augenweide, sehr schön Angerichtet und geschmacklich, wow. Es kann sehr gern so weiter gehen. Leider ist der Spargel Dashi weder in meinen Augen noch in den von meiner Begleiterin gelungen. Es sah gut aus jedoch weder Struktur, Geschmack und Zusammensetzung konnten uns hier überzeugen. Ich würde es sogar als Misslungen darstellen. Der HG wiederum hatte alles was es brauchte, da war Power in der Jus und im Pilzketchup die Qualität vom Lamm fantastisch, wie auch die Graustufe. Die Maultasche war ein müh zu trocken. Das Pre Dessert und Dessert waren geschmacklich gut, wo ich das Dessert hier besonders herausheben muss. Das war gefühlt noch 3 Nuancen besser. Jedoch fehlte mir die Kreativität beim anrichten. Die Käsesorten die hier gewählt wurden haben überzeugt und sind sehr fein. Jedoch wünschte ich mir hier auch ein wenig mehr Kreativität bei den Supplements/ Beigaben. Ich kann hier sagen ich komme gern wieder. Das Gasthaus Müller ist eins der Restaurant wo man sein Handwerk...

Wir hatten uns zum 1. Weihnachtstag 2 x Gans to Go bestellt mit zusätzlich 10 Bratäpfeln. Die Gans war leider relativ zäh, was sicherlich vorkommen kann, aber in einer gehobenen Preiskategorie nicht vorkommen sollte. Ist uns allerdings in den letzten Jahren bei den Müllers nie passiert. Es wurde behauptet, wir hätten 10 zusätzliche Klöße bestellt, obwohl schriftlich per Mail bestätigt, 10 Bratäpfel bestellt wurden. Unsouveräne Haltung, da man auf die Abnahme der angeblich zusätzlich bestellten Klöße beharrte. Die regulär bestellten 10 Bratäpfel erhielt ich nicht. Eine Gans to Go (1x Keule und 1x Brust für 2 Personen 90 Euro) als Gans und nicht als 1/2 Gans zu bezeichnen führt zu Verwirrungen. Zudem bekommt man bei einem Restaurantbesuch bei Bestellung einer halben Gans als Gericht a la carte ebenfalls 1x Keule und 1x Brust für die Hälfte des Preises. 100 Prozent Aufschlag halte ich persönlch für ambitioniert. Da unsere Familie bisher bei Restaurantbesuchen im Landgasthaus Müller durchweg zufrieden waren (haben wir bei Google schon positiv bewertet), vergebe ich dieses Mal leider nur 3 Sterne , unter Berücksichtigung der vorangegangenen angenehmen...