Kaminstubn — Restaurant in Bayrischzell

J'ai été extrêmement déçue et scandalisée par plusieurs aspects

Mais commençons par la seule raison que valle le coup d'y aller : la viande est de très bonne qualité

Par contre, une steak House qui rate toutes ses cuissons, c'est de l inédit. Inacceptable, nous étions 4 à la table à avoir demandé une cuisson medium. Nous l avons tous reçu rare. Lorsque nous avons fait la remarque, la réaction de la serveuse est tout sauf professionnel "quand vous revenez, dites nous de cuire plus longtemps" NON, apprenez à cuire vos viandes correctement. Ce n'est pas au client de s'adapter à votre incompétence. De plus, le restaurant se présente comme des professionnels du grill. La viande (certes de très bonne qualité) n'a ni le goût fumé, ni le goût boisé d'une véritable grillade. Quelle désillusion.

Concernant le personnel, il a manqué de professionnalisme à plusieurs reprises. Notamment une fois qu'ils ont donné le nom de leur viande, ils sont incapable de faire une recommandation. Une personne hésit ou ne sait pas quoi choisir, elles attendent juste comme des idiotes. Une personne avec un minimum de compétences en clientèle ou en restauration va se renseigner sur les goûts du client afin que celui trouve le plat ou la viande qui lui convienne le mieux. "Aimez vous les viandes qui ont du caractère ? les viandes qui fondent en bouche ? les viandes parfumées ? Avez vous envie de découvrir quelque chose de nouveau ou de traditionnel ?" Absolument rien de leur part. Elles ont énormément à apprendre. Connaître le nom des viandes est une chose, mais ne pas savoir expliquer les nuances gustatives entre une viande maturée, une pièce de Angus ou une entrecôte, ça frise le ridicule.

C'est un restaurant qui ce donne un air haut de gamme mais nous sommes parqués comme dans un clapier. Isolé dans une petite salle, très bruyante car nous sommes les uns sur les autres, obligés de partager en plus la table avec des inconnus. La grande table à côté était extrêmement bruyante à cause de l'arrangement de la pièce. C'est vraiment tres désagréable de pouvoir entendre les conversations de 15 inconnus en permanence. L'autre couple à notre table était aussi très mal à l aise. Au final nous étions obligé de chuchoter si nous ne voulions pas partager notre conversation à toute la pièce. Mais ce n'était pas suffisant.

Ensuite, aucune carte, aucun prix. Jamais un seul tarif n'est indiqué ou donné. J'émets des doutes sur la l'égalité de cette procédure ou même le respect de la Preisangabenverordnung (PAngV) qui est obligatoire. Cela conduit à des abus. Par exemple, on nous propose une petite salade pour patienter. À notre table, certains ont compris que cela était inclus dans le prix du plat, d'autres ont compris que cela est en extra (comme une entrée). Résultat, 9€50 par petite salade. Pour ce tarif elle était extrêmement basique et bourrée de sucre. Assaisonnement à revoir.

Pour finir, lors de l Addition, ils se sont trompés. Nous n'etions que 2 personnes mais sur la facture, il y a 6 boissons. Et oui, on nous a facturé un jus de pomme et un jus de Cassis en plus. Alors que personne de la table n'avait commandé de boisson avec du cassis. Bref +8€50...

ABSOLUT EMPFEHLENSWERT !!!

Meine Sterne-Verteilung setzt sich aus fünf (für mich persönlichen) wesentlichen Faktoren zusammen:

1 Stern - Ambiente / Konzept: Sehr schön urig, edel und gemütlich eingerichtet! Der offene Kamin im Gastraum, an dem das Fleisch gegrillt wird, ist mal etwas komplett anderes! Hier legt der Chef persönlich, mit sehr viel Leidenschaft selbst Hand an!

1 Stern - Service: Die Service-Damen waren äußerst aufmerksam, sympathisch, immer mit einem netten und freundlichen, nicht aufgesetztes, sondern ehrlichem Lächeln. Die Wartezeiten waren nicht der Rede wert, alles ging sehr flott und zügig. Auf Extra-Wünsche wurde eingegangen.

1 Stern - Präsentation, Auswahl: Das Fleisch wird dem Gast auf einer gekühlten Platte präsentiert. Was ich sehr erfrischend und abwechslungsreich gefunden habe, war die Auswahl der verschiedenen Fleischsorten. Es gab Wild, Dry Aged, Rind aus der Region, Wildschwein, Lamm, Ente, Perlhuhn und was weiß ich noch alles! Man muss keine Angst haben, sich zu hetzen. Es wird auf jeden Gast individuell eingegangen und man nimmt sich für eine ausführliche Beratung gerne Zeit. Hektik? Nicht hier....

1 Stern - Qualität und Geschmack der Speisen: Einer der wohl wichtigsten Punkte! Mein Steak (und das von meiner Freundin) waren auf den Punkt. Dry Aged Rib Eye - rare (von der Flamme geküsst), Filet - medium rare. PERFEKT!!! Geschmacklich sehr, sehr gut, sehr intensiv, zart, hochwertig! Ebenfalls besonders gut geschmeckt hat mir der sehr vielseitige (mittlere) Salat. Insbesondere die Bohnen und Mais, mit einem "touch" Kren - sehr angenehm! Allerdings werde ich vielleicht beim nächsten Male einen "kleinen" Salat nehmen... der mittlere war mir fast ein bisschen zu groß ;) Als Beilage nahmen wir einen Rösti, mehr braucht's nicht!

2 Sterne - Die große Kunst des Grillens: Nachdem ich aus eigener Erfahrung weiß, wie schwierig es ist, ein gutes Stück Steak auf den gewünschten Punkt zu bringen und auch den gewünschten Geschmack zu erzielen, möchte ich diesen Punkt ganz besonders erwähnen. Auf dem Grill lagen mehrere (viele) Steaks. Unterschiedliche Steaks (unterschiedliche Tierarten) Verschiedene Teilstücke (ein Filet brät/grillt sich anders, als ein Rib Eye). Unterschiedliche "cuts". (das eine Fleisch dicker geschnitten, ein anderes Teilstück - z.B. Lammfilet - von der Beschaffenheit her dünner). alle möglichen Gargrade. Möchte der Gast medium, rare, well, medium+, medium rare..... es ist auf den Punkt! und das wohl Schwierigste! ALLE bereits erwähnten Faktoren im Auge zu behalten und es dem Gast wie gewünscht zu servieren! Und davor ziehe vor dem Chefe gerne meinen Hut! -- An Haufen Steaks auf dem Grill, unterschiedlichster Art, alles Mögliche, a jeder möcht's anders haben... und nebenbei noch a bisserl Kundenkontakt pflegen... das verdient mein Respekt und Anerkennung und wird gerne erwähnt!

Alles zusammen: 6 von 5 Sternen!

Vielen, vielen Dank! und sehr, sehr gerne...

Ich hatte kürzlich das Vergnügen, die Kaminstubn mit seinem innenliegenden Kamin zu besuchen, und ich kann mit voller Überzeugung sagen, dass es ein absolut unvergessliches Erlebnis war! Von Anfang bis Ende war alles einfach perfekt und ließ meine Geschmacksknospen vor Freude tanzen.

Der erste Eindruck, als ich die Kaminstubn betrat, war atemberaubend. Der einladende Kamin in der Mitte des Raumes schuf eine warme und gemütliche Atmosphäre, die sofort für Wohlbefinden sorgte. Ich wurde vom gesamten Service sehr freundlich empfangen. Die rustikale Einrichtung, die geschmackvollen Dekorationen und die gedämpfte Beleuchtung mit Kerzen trugen dazu bei, dass ich mich sofort wie zu Hause fühlte.

Der Service in der Kaminstubn verdient ebenfalls höchstes Lob. Das Personal war äußerst aufmerksam, freundlich, kenntnisreich und versprühte stets diesen wunderbaren, bayerischen Chame...herrlich! Sie hatten ein tiefes Verständnis für die Zubereitung von Steaks und standen bereit, um meine Fragen zu beantworten und Empfehlungen auszusprechen. Meine Wünsche wurden prompt erfüllt, und ich fühlte mich während des gesamten Abends bestens umsorgt.

Nun zum eigentlichen Highlight - dem Essen! Die Auswahl an Steaks in der Kaminstubn ist schlichtweg beeindruckend. Von saftigen Filetsteaks über köstliche T-Bone-Steaks bis hin zum Entrecôte - hier findet jeder Fleischliebhaber sein persönliches Paradies. Die Qualität des Fleisches war herausragend. Mein Steak war perfekt zubereitet und bot einen unvergleichlichen Geschmack. Die Steaks waren saftig, butterweich und für meinen Geschmack perfekt zubereitet.

Neben den erstklassigen Steaks bot die Kaminstubn auch eine Auswahl an Beilagen, die das Geschmackserlebnis abrundeten. Die frisch zubereiteten Salate und knusprigen Rösti waren perfekte Begleiter zu meinem Hauptgericht, sehr lecker!

Das Schokoküchlein mit flüssigem Kern war ein würdiger Abschluss zum Hauptgang. Die Konsistenz des Kuchens war perfekt - außen zart und leicht knusprig, während das Innere ein köstlich geschmolzenes Schokoladenerlebnis bot. Das Gericht wurde mit einer köstlichen Kugel Vanilleeis und einem Hauch von Sahne garniert, was die Geschmacksnoten noch weiter verstärkte.

Abschließend möchte ich betonen, dass die Kaminstubn mit seinem innenliegenden Kamin eine wahre Perle ist. Von der Atmosphäre über das Essen bis hin zum Service war alles erstklassig. Wenn Sie nach einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis in einer gemütlichen Umgebung suchen, dann ist dieses bayerische Steakhouse die perfekte Wahl. Gehen Sie hin, lassen Sie sich verwöhnen und erleben Sie ein Fest für Ihre Sinne!

Vielen Dank, wir kommen wieder!

PS Vielen Dank auch noch für die tollen Ausflugtipps, welche genau...