Lieblingsplatz — Restaurant in Bordesholm

Wer in Bordesholm ist, MUSS! HIER! ESSEN GEHEN!!! So fantastische Gerichte haben wir noch nie genossen! Sehr kreative, neue Kombinationen von Zutaten, faszinierend und aufregend gewürzt und perfekt komponiert.

Die Entenkeule und -brust waren wundervoll zart und intensiv im Geschmack und von weihnachtlichem Cassis-Rotkohl, orangiger Bratensauce und herrlich buttrigem Walnuss-Kartoffelpüree begleitet. Und die Pastinaken-Schaum-Suppe mit Apfelrelish und Haselnusspesto war so hat mit bisher unbekannten Geschmacksnoten durch die Gewürze und/oder Kräuter fasziniert. Und das in einer Vorspeisensuppe. Das Rezept würde man nur zu gerne erfahren!! Über die karamellisierte Schmand-Tarte mit leicht gegarter Birne und Mandarinen-Zimt-Eis bis zum wundervollen Espresso, es war alles fantastisch! Und die vielen Kleinigkeiten wie der selbstgebackene Schokokeks, der zum Espresso gereicht wurde, bekräftigen zusätzlich, mit wie viel Liebe zum Detail und zur Gastronomie man hier bewirtet wird!

Die junge Servicekraft war ebenfalls super, sehr freundlich, warmherzig und zuvorkommend.

Die Atmosphäre im kleinen feinen Gastraum fanden wir sehr schön. Modern, aber gemütlich eingerichtet, mit sanftem Licht und angenehm gedämpfter Akustik sowie Ausblick zu drei Seiten durch eine lange Fensterfront.

Fazit: Ein perfekter Restaurantbesuch, wir sind restlos begeistert! Die Qualität, Kreativität und Raffinesse der Spitzengastronomie, gepaart mit alltagstauglichen Portionen, regionaler und saisonaler Küche und sympathischer Bewirtung in einer ungezwungenen Wohlfühlatmosphäre.

Wenn die Erfahrungen sich, wovon wir fest ausgehen, bei den nächsten Besuchen wiederholen werden, muss man sagen:

Emma's Lieblingsplatz ist ein...

zentral gelegen am bahnhof (natürlich mit entsprechender geräuschkulisse) schön zum draussen sitzen. wir hatten uns über die homepage informiert. das restaurant stellte sich für diese tage sehr typisch vor: regional, saisonal, familär usw. überzeugt hat uns die kurze interessante karte die auf frische zubeteitung hoffen ließ. tisch sehr komfortabel online gebucht. hat gut geklappt und wir bestellten neben dem bier zum durst löschen zwei unterschiedliche vorspeisen und unterschiedliche hauptgerichte dazu eine flasche wein. vorspeisen kamen, musste aber den wein nachfragen. vorspeisen waren gut, jetzt ging das warten auf die hauptspeisen los. nach fast einer stunde, der wein war längst alle, fragte ich nach. es wurde in der küche nachgefragt, wird gerade auf die teller gelegt hiess es. dann bitte noch eine flasche wein dazu. endlich kam das essen und der wein, aber kein besteck dazu. kein service zu sehen, ich ins restaurant und nach service gerufen, dummer spruch vom chef, der uns dann kommentarlos ein besteck vorlegte. endlich konnten wir essen. wir haben rund 120 euro dort gelassen, vielleicht nicht genug für ordentlichen service oder mal eine entschuldigung. wir waren pbrigens nicht der einzige tisch an dem es probleme gab.

das essen war gut und würde 5 sterne verdienen, der schlechte service, insbesondere bei dieser preiskategorie und den vollmundigen versprechungen auf der homepage, zieht das aber komplett runter. ich gebe trotzdem noch 4 sterne, in der hoffnung das es die schwierigen Umstände (corona, personalprobleme) waren, die uns den abend vermiest haben. vom chef hätte ich deutlich mehr...

Bestellt war die getrüffelte Hähnchenbrust-es kam eine TK(spekulativ) Hähnchenbrust mit einer Farce in schlechter, fester und neutraler Konsistenz. Die Pasta fehlte gänzlich, auch von der Kruste keine Spur, die Sauce war aufgeschäumte Milch-vom Trüffel nichts gesehen und gemerkt. Geschmacklich neutral, kein Körper.

Der Zwiebelrostbraten war ok, in Tranchen geschnitten, was ich im Original so nicht kenne. Die Kräuterknöpfle geschmacklich neutral, die Sauce zu sauer ( spekulativ: kein ordentlicher Jus Ansatz) mit sauren Rotwein abgelöscht, nicht reduziert. Die Zwiebeln waren vorfrittiert, nicht a la minute produziert, dadurch kalt und lättschig.Die Speisen kamen auf nicht vorgewärmten Tellern und die Speisen kühlten fix aus.

Der Salat war vom Dressing neutral.

Fazit: liebes Emmas, dieses soll eine konstruktive Kritik sein. Wir haben 69 Eur bezahlt, dafür eine dementsprechende Erwartung gehabt, diese wurde in großen Teilen nicht erfüllt.

Ob wir wiederkommen werden- ist hier und heute fraglich. Es tut uns sehr leid, dass wir nicht besser rezensieren konnten, wir wissen, wie schwer es in der Gastro ist, umso mehr die Bitte- gebt euch deutlich mehr Mühe, dann...