Bäckerei Katja Walther — Restaurant in Coswig

Kaum zu glauben: es gibt noch den richtigen, „echten“ Handwerksbäcker! Aus Abneigung, ja Verzweiflung über Geschmack und Haltbarkeit, vom Zusatzstoffe-Cocktail ganz abgesehen, handelsüblicher Brote und Brötchen habe ich im vergangenen Jahr angefangen, unser Brot und Brötchen selbst zu backen. Aus reichlich Literatur hab ich mir umfangreiches Wissen darüber und in der kompromissebeladenen Familienküche so einige Erfahrung in Sachen Sauerteigkulturen, Gare, Teigpflege und Formen sowie Backen angeeignet. Manchmal sind aber die Vorräte an Selbstgebackenem vorschnell aufgebraucht. Als ich beobachtete, wie an einem äußerlich eher unscheinbar wirkenden Backwarengeschäft Mehl aus einem riesigen LKW geliefert wurde, kam ich in‘s Grübeln: Backen die etwa noch selbst? Als „Not am Mann“ war, der Besuch alles an Brot und Brötchen aus eigener Herstellung vertilgt war, wagte ich es ...und war „baff“! Die Brötchen, insbesondere aber das Brot, schmeckten fantastisch - ich sag‘s mal ziemlich arrogant - als hätte ich es selbst mit viel Liebe, Zeit und ursprünglichen Zutaten gebacken...und es wäre perfekt gelungen, worin ein(!) wesentlicher Unterschied zwischen professionellem Bäcker und meiner Hobbybäckerei besteht. Kurz: wer wie wir den traditionellen Geschmack und die tagelange Haltbarkeit von Brot, auch Brötchen, längst schmerzlich vermisst... zum Bäckermeister Johannes Walter kann man nicht nur, Nein, sollte man gehen. Außer dem uneingeschränkten Genuss der Backwaren ist es ebenso wichtig, das Handwerk aktiv zu unterstützen sonst .....öffnet auch dort eines Tages ein „Backshop“ mit aufgewärmten Tiefkühlteiglingen, irgendwo...

Wir haben am Fährhaus im Camper genächtigt und freuten uns auf den kurzen Weg zum Bäcker. Als wir ich italienische Espressomaschiene sahen noch mehr. Auf der Tafel wurde auch alles angeboten ... doch denkste Puppe! Aus irgendeinem nichtigen Grund ( die Bedienung konnte es uns nicht verständlich erklären) geht das nicht... und die Dame wurde auch schon etwas unfreundlich und bot uns Filterkaffee an. Ich habe es mir verkniffen darauf hinzuweisen das man auch auf der Kreidetafel ohne großen Aufwand darauf verweisen kann "Die geht nicht" (bzw.ich bin zu blöd damit umzugehen weil ich heut mit dem falschen Bein aufgestanden bin)... Also mit zwei Filterkaffee für 6,10€ abgetrabt.... Einfach falscher Tag am...

Ich bin einige Jahre treuer Kunde dieser Bäckerei gewesen. An der Qualität der Ware gibt es nichts auszusetzen. Jedoch empfinde ich die Preisentwicklung nicht nur nicht angemessen sondern als unverschämt. Gestern habe ich für einen 2kg Stollen 39,50€ bezahlt. In Freital und in Tharandt habe ich für das gleiche Produkt max. 32,00€ hingelegt. Was in der Bäckerei Walther verlangt wird, nicht nur für den Stollen, ist eine Frechheit und kann ich nur als Abzocke bezeichnen. Zum Glück gibt es genug andere Bäckereien, die zwar auch ihre Preise angeglichen haben. Aber eben realistisch geblieben sind. Ich kann nur jeden empfehlen,in diese Bäckerei keinen Fuß...