"Zum Burggrafen" STiL Gastronomie GmbH — Restaurant in Diepholz

Really amazing German Restaurant! The atmosphere is really cozy and traditional. Most important is the food is so delicious and people are so friendly there ! We went for a birthday celebration and tried different dishes, they are all really tasty, chief has really good sense of combining different ingredients together and make a really nice source ! I really like this dessert-cake”strawberry dream”, I think it is created by chief himself, it is kind of the Tiramisu way combined with strawberry, chocolate and special cream inside! Really nice experience and already added this restaurant in my favorite list and will be definitely...

Ich war zum ersten Mal im Restaurant Burggrafen und habe das Essen zum Mitnehmen bestellt. Schon die Tatsache, dass man ohne Reservierung am Wochenende kaum einen Platz bekommt, spricht für die Beliebtheit und Qualität des Hauses.

Das Ambiente, das ich bei der Abholung erlebt habe, ist hervorragend gelungen – eine perfekte Mischung aus traditionellem Fachwerk und modernen, durchdachten Nuancen. Genau so stellt man sich ein Restaurant namens Burggrafen vor.

Das Personal ist äußerst freundlich und hat die kurze Wartezeit mit einem netten Plausch und einem Kaffee überbrückt. Man merkt sofort, dass hier jeder seine Leidenschaft für den Beruf gefunden hat. Das zeigt sich in den vielen liebevollen Details, wie dem kleinen Holzlöffel zum Kaffee, der perfekt zum mittelalterlichen Konzept passt, oder den Cocktails, die mit einem speziellen Gerät Eiswürfel zaubern.

Die Liebe zum Detail spiegelt sich auch in der Zubereitung der Gerichte wider. Man merkt, dass sich das Team intensiv mit den Produkten auseinandergesetzt hat. Die Auswahl der Zutaten ist hervorragend abgestimmt und das Resultat ist beeindruckend. Ein besonderes Highlight war für mich das Tatar, bei dem der grobe Senf, die gepickelten Zwiebeln und die Cornichons perfekt harmonierten. Hier versteht man sein Fach!

Das Essen war insgesamt sehr, sehr lecker, und ich werde definitiv immer wieder gerne zurückkommen und das nächste mal dann vor Ort!

Bereicherung...

Seit der Eröffnung sind wir regelmäßige Gäste im und wurden noch kein einziges Mal enttäuscht!

Die herzliche Atmosphäre, die das stets freundliche und aufmerksame Team schafft, sorgt jedes Mal aufs Neue für einen gelungenen Abend. Man fühlt sich einfach willkommen.

Kulinarisch überzeugt die Küche durchgängig mit kreativ komponierten Gerichten, besten Zutaten und einer konstant hohen Qualität in Zubereitung und Präsentation. Ein Beispiel: Die Champignonpralinen als Vorspeise waren wieder einmal ein gelungener Auftakt, das Kikok Cordon Bleu hervorragend auf den Punkt gegart, und das Dessert – Eis mit Kürbiskernöl – ein ungewöhnlicher, aber harmonischer Abschluss.

Besonders schätzen wir die klare, saisonal abgestimmte Speisekarte, die stets frische, durchdachte und geschmacklich abgestimmte Gerichte bietet.

Ein Besuch im Burggrafen ist für uns immer ein Genuss – und wir kommen auch beim nächsten Mal sehr...