Brasserie Hoyerswort — Restaurant in Eiderstedt

... Könnte ich sechs Sterne geben, würde ich es sofort tun.

Ein unfassbar schönes Gast-Sein - selten erlebt.

Reservierung vorab per E-Mail unkompliziert. Parkplätze in ausreichender Zahl verfügbar.

Schon die Begrüßung hat gefallen - die Gastgeber kennen die Namen zu den Reservierungen, auch wenn man wie wir heute zum ersten Mal kommt.

Der Tisch war hübsch und dezent eingedeckt. Angenehmer Abstand zu den Nachbartischen, was sicher nicht Corona "geschuldet" ist, sondern zum stimmigen Konzept gehört - so hatte die Musik auch eine angenehme Lautstärke. Es fühlte sich an, als ob jeder Tisch eine eigene Insel bildet, mit regelmäßigem, aber in keinem Fall aufdringlichem "Besuch" der aufmerksamen Mitarbeitenden.

Der Gruß aus der Küche bildete einen tollen Start - und tatsächlich grüßte die Küche mehrfach, da ich meine Begeisterung offenbar nicht verbergen konnte. 😋 Die Vorspeise konnte geteilt werden, das Carpaccio war fleischlos möglich. Beratung zur Hauptspeise war gegeben und ich hatte mich glücklicherweise bzgl. der Portionsgröße richtig entschieden. Meine Begleitung konnte wiederum problemlos die Beilage tauschen. Zum Dessert gab es Crepes, frisch am Tisch flambiert (wie zuletzt in meiner Kindheit).

Die Speisen waren ansprechend angerichtet, schönes Geschirr und Besteck. Der Geschmack - ... fantastisch. Man muss es selbst genießen - beschreiben reicht nicht.

Wir waren fast drei Stunden im Restaurant und hatten zu keiner Zeit das Gefühl "warten" zu müssen - das Ambiente hat einfach gepasst und die Speisen wurden frisch zubereitet - das braucht Zeit.

Das Team, soweit wir das einschätzen können, harmonierte - alle waren fleißig am Werk und dennoch war es entspannt.

Zahlung mit Karte funktionierte, was nicht immer gegeben ist hier in Nordfriesland (Internetverbindung).

Das Ziel ein guter Gastgeber zu sein wird definitiv erreicht. Alles Gute für die Zukunft und weiter...

Die Brasserie Hoyerswort gehört zum gleichnamigen Herrenhaus und ist in einem ehemaligen Stallgebäude untergebracht. Rustikal und mit sehr viel Ambiente. Die Küche hat einen französischen Touch, ohne abgehoben zu sein. Es gibt eine überschaubare Karte, die aber gerne auch nicht so Gewöhnliches (z.B. Lammschulter gezupft mit dunkler Jus und Butter-Brioche: ein Gedicht😋) beinhaltet. Alles wird auf selbsthergestellter Keramik serviert. Immer sehr appetitlich angerichtet. Auch preislich ist die Brasserie absolut angemessen und nicht überteuert. Unsere Gastgeber sind sehr freundlich und erzählen gerne über das familiengeführte Herrenhaus. Wir waren in einer Woche Urlaub in Oldenswort 4x dort essen. Öffnungszeiten sind von Mittwoch bis Samstag. Mehr ging also nicht! Wir kommen auf jeden Fall nächstes Jahr wieder!!! Hier stimmt einfach alles: Ambiente, Qualität, Preis-Leistung und der freundliche Service! Danke! Brasserie 2024: Auch dieses Jahr waren wir wieder eine Woche in Oldenswort. Und natürlich auch wieder 4mal in der Brasserie Hoyerswort zum Essen. Was soll ich sagen: es war wieder ein Genuss!!! Es stimmt einfach alles: Atmosphäre, ausgesprochen gute Küche und die Freundlichkeit von Ehepaar Bothe und seinem Team! Wir freuen uns schon auf...

Einfach Spitzenklasse! Wir waren zu zweit, zu dritt, zu viert und auch schon zu sechst hier. Immer wird man super nett empfangen, wenn Zeit ist, hält man auch mal ein Pläuschen und wenn der Koch den Großteil seiner Arbeit erledigt hat, kommt er auch an den Tisch und fragt nach, ob es geschmeckt hat. Ein wunderschönes Ambiente mit selbstgestalteten Fliesen, keine gleicht der anderen, altes Gebälk fantastisch hergerichtet, einer Eule (wirklich und wahrhaftig!), einfach nur schön. Ein Ort mit Geschichte! Nun aber zum Besten! Das Essen!!!! Wir wurden noch nie enttäuscht. Von den Suppen, von den Vorspeisen über die Hauptgerichte, bis zu den Desserts. Ich hatte einmal als Vorspeise geröstete Blutwurst und war begeistert. Als wir ca. eine Woche später wieder dort waren, hatten wir leider schon den neuen Monat und eine neue Monatskarte. Ein wenig traurig erzählte ich, wie lecker die Vorspeise doch war. Da meinte der Koch dann, er hat noch Blutwurst und könnte mir ein individuelles Gericht damit zubereiten. Wo bitte wird das noch angeboten? Service 100 Punkte Essen 100 Punkte Ambiente 100 Punkte Wir freuen uns auf das...