Gasthaus Hirsch — Restaurant in Gemeindeverwaltungsverband Lenningen

Abendesssen im schönen Gasthaus zum Hirsch in Schlattstall.

Wobei dieser Weiler selbst durch seine Albtrauflage und seine Mühlengeschichte inkl. Karstquellen als Idyll einzuordnen ist.

Die beiden Wirte, Stefan Finger & Ralf Stümpfle, kultivieren einen nahezu brutal albschwäbischen Küchenstil dessen Karte und Telleroptik einem hinterwälderischen Dorfgasthof bis auf die nicht vorhandene 60er-Jahre Tomaten-, Karotten- und Peterling-Deko zum Verwechseln ähnlich ist.

Beim ersten Gericht staunt man dann über dessen Geradlinigkeit, Präzision und regionale Uraromatik. Und weil sich der Spaß von Gang zu Gang wiederholt ahnt man schon in welche kulinarische Goldgrube der still vor sich hin begeisterte Esser geraten ist. Die Chefs wirken resistent gegenüber flüchtigem zeitgeistigem Lob und machen ihr Ding weil sie selbst es genau so wollen.

Und ich wünsche mir die Einzigartigkeit dieser Wirte und ihrer Küche noch eine Weile...

Wunderbar! Für Vegetarier eher eine kleine Auswahl auf der Karte aber der Koch/Inhaber war sofort bereit etwas vegetarisches anzufertigen. Am Ende habe ich mich doch für eine Vorspeise von der Karte entschieden (Ziegenkäse mit Kartoffelpuffer und schwarzen Nüssen) und ich muss sagen, so etwas leckeres habe ich selten gegessen. Eine besondere Überraschung! Die anderen hatten Fleischgerichte die ihnen auch sehr geschmeckt haben und der Nachtisch, der an den Nachbartischen serviert wurde, sah appetitlich aus. Lohnt sich wirklich den kleinen Abstecher in den süßen Ort zu machen um das Gasthaus Hirsch zu besuchen! Kommen beim nächsten Ausflug gerne wieder ☺️

PS: kleinen Bonus: die „Corona Ecke“ unterm Nussbaum abseits der Gaststätte mit Selbstbedienung...

Der beste Rostbraten, den ich in 57 Jahren essen durfte! Dürften 250 Gramm sein, mit perfekten Zwiebel und einer höchst aromatischen Sauce, bei der die Geschmacksnerven mal den Rotwein und dann wieder Nuancen von Sherry und Portwein rausschmecken! Ich könnte diese Sauce schon als Aperitif trinken! 🤪 Zum überaus fairen Preis von € 20,20, gibt es noch einen tollen Salatteller, alles frisch und reichlich, mit Tomaten, Gurken, Rettich, Radieschen und natürlich Kartoffelsalat. Alles mit einem wunderbaren Dressing angemacht. Das Ambiente ist Schwäbisch-Rustikal und man fühlt sich gut aufgehoben, was auch an dem überaus freundlichen Service liegt! Bei meinen Wandertouren immer ein sehr gelungener Abschluss, den ich ohne „wenn und aber“...