Bräustüble Ustersbach — Restaurant in Gessertshausen

Wir waren vor 14 Tagen dort zum Essen. Der Gruß aus der Küche war für uns kostenlos, weil wir einen Tisch reserviert hatten, sonst kostet er pro Person 2,50€. Meine Frau hatte den Zander, der war ganz gut gebraten, nur die Haut hätte knuspriger sein können. Die Belugalinsen sehr trocken, kein bisschen Flüssigkeit, ebenso das Kartoffel-Selleriepüree, auch das war sehr trocken. Das ganze Gericht war eindeutig zu trocken, hier wäre eine Soße oder Schaum ganz gut. Mein Sohn hatte den Rostbraten Medium, die Garstufe hatte gestimmt und ich hatte den Rostbraten Medium Rare auch hier war die Garstufe in Ordnung. Die Spätzle waren sehr fad, beiden fanden wir für die üppige Menge Spätzle, zu wenig Soße. In der Karte stand, bei einer Umbestellung, kommen kosten von 1,50€ bis zu 3,50€ zusätzlich dazu. Auf meine Frage mit welcher Begründung, bekam ich als Antwort und dass sehr bestimmt, das wäre hier Politik und das würde den normalen Ablauf stören. Ich bin Diabetiker und wollte deshalb eigentlich anstatt Spätzle nur einen Salat, was ja im Restaurant angeboten wird, aber bei fast 26.-€ wollte ich das nicht auch noch zusätzlich zahlen. Nach zusätzlicher Soße haben wir dann nicht gefragt, weil das hätte dann bestimmt auch noch zusätzlich gekostet. Das Restaurant war mit ca. 10-15 Personen belegt, also kein Stress. Ich habe selbst mal Koch gelernt, und ich war selbst wenn wir über 100 Gäste im Haus hatten, jederzeit in der Lage, ohne großen Aufwand, Umbestellungen der Gäste zu erfüllen. Ich betrachtete das als Service. Ich kann doch nicht erwarten, dass der Gast meine Angebote zu 100% so nimmt, wie es der Wirt vorschreibt. Ich gehe ja Essen um einen schönen Abend zu haben und wenn mir an diesem Abend etwas nicht zusagt, dass ich dies als Gast ohne Aufpreis bekomme, zumal es ja eh auf der Karte ist. Wir haben ca. 85.-€ bezahlt, wenn wir jetzt nicht reserviert hätten, dann den Gruß aus der Küche und die Umbestellungen, wären nochmal 10.-€ dazu gekommen. Man kann sich heute als Familie leider nicht mehr so oft Essen gehen, wir hatten das Geburtstagsessen dort gemacht, der Abend war für uns kein Erlebnis, schade. Wir hatten uns überlegt, 2 oder 3 Sterne, haben dann knapp die 3 gegeben, aber sicher auch nur, weil wir mehrere Nächte darüber geschlafen haben. Hier sollte man mal überlegen, was ist wichtiger, Geldgier oder...

Totale Enttäuschung. So lässt sich der Eindruck nach diesem Abendessen zusammenfassen. Die Rindsuppe schmeckte verwässert. Das Schnitzel war gut, der dazu servierte Kartoffelsalat aber war eiskalt und arm an Geschmack. Pommes anstatt dem Kartoffelsalat gab es keine. Auch nicht auf Nachfrage. Der Hammer war aber das Thomahawk-Kotelett. Es bestand aus, durchaus gut gebratenen, 60% Fett und 40% Fleisch. In meinen 67 Lebensjahren habe ich tausende Lokale in mehr als fünfundzwanzig Ländern besucht. Aber soviel Fett in einem Kotelett wurde mir noch nirgendwo serviert. Weder in Griechenland, wo man einen ähnlichen Zuschnitt bevorzugt, noch in Osteuropa, wo die Küche immer noch vielerorts auf Borstenvieh und Schweinespeck basiert. Wie gesagt: Noch nirgendwo! Dann noch ein Wort zum Thema Reklamationen. Da ich ein größeres Stück des "Koteletts" nicht gegessen hatte, fragte mich die Bedienung ob es mir nicht geschmeckt hat. Ich sagte ihr, daß mir das Fleisch zu fett war. Viel zu Fett! Sie trug ab und kam kurz darauf wieder um mir die Ansicht des Kochs mitzuteilen: Er ließ mir übermittelten, daß Fett ein Geschmackträger sei und somit zum Fleisch gehört. Ich kann ihm da nur zustimmen. Auch wenn das für mich nichts neues war! Doch zurück zum Thema Reklamation. In jedem Seminar zum Thema Kundenorientierung lernt man als ersten Schritt Kritik anzunehmen und nicht sofort und spontan zu antworten. Als zweiten Schritt lernt man eine neutrale Position einzunehmen und zu untersuchen, ob man die Kritik zur Verbesserung des eigenen Produkts oder der eigenen Dinstleistung nutzen kann. Vielleicht wäre ein solches Seminar ein Gewinn für das ganze Termin im Bräustüble. Abschließend noch das Thema Preis-Leistungsverhältnis. Das Lokal liegt auf dem Land, wo man längere Strecken gewohnt ist. Im Umkreis von 15 km gibt es einige Lokale, die für deutlich weniger Geld deutlich mehr zu bieten haben. Das aktuelle Team des Bräustübles wird nur dann bestehen können, wenn es sich zum einen an der Konkurrenz und zum anderen an seinen Kunden orentiert. Ich wünsche...

Wir kamen am Do., 30.05.2019 um 16.45 in das Lokal. Wir hatten Durst und wollten etwas essen. Es waren einige Gäste im Außenbereich und ein paar Gaste im Innenbereich. Wir setzten uns an einen der 2-Personen-Tische und warteten. Eine Service-Kraft kam etwas hektisch bei den kleinen Tischen vorbei und deckte Besteck und Servietten an den hinteren Tischen auf. Wir wurden nicht beachtet. Kurze Zeit später, gegen 17.00 Uhr kam die Service-Kraft und deckte Besteck und Servietten an den 2-Personen-Tischen auf. Unser Tisch wurde ausgenommen und wir wurden nicht beachtet. Wir hatten immer noch Durst und Hunger. Dann kamen Gäste gegen 17.15 Uhr zu den hinteren Tischen. Gegen 17.20 Uhr kam eine Service-Kraft zu den hinteren Tischen und brachte die Karte und nahm die Bestellung auf. Wir wurden nicht beachtet und hatten immer noch Durst und Hunger. Nachdem die Service-Kraft uns auf dem Rückweg noch immer nicht beachtet hat, standen wir auf und gingen wieder durstig und hungrig. Ich finde es unmöglich, weder beim Eintreten begrüßt, noch beim Sitzen beachtet zu werden. Nachdem die anderen Gäste eine halbe Stunde nach uns gekommen sind und gleich bedient wurden, muss ich davon ausgehen, dass wir in dem Lokal nicht erwünscht waren. Für Freundlichkeit und Höflichkeit, sowie Aufmerksamkeit verdient das Lokal überhaupt keinen Stern. Wir werden es sicher nicht mehr betreten.

am nächsten Tag: Ich habe dem Pächter eine Email mit dem o.g. Inhalt geschickt, er hat sich dann in aller Form für sich und seine Mitarbeiter entschuldigt. Ich habe die Entschuldigung angenommen. Daraufhin hat er mir einen Essensgutschein für unseren nächsten Besuch des Bräustübles Ustersbach zugeschickt. Das war ein feiner Zug vom Pächter. Ich kann mir gut vorstellen, wie er mit seinen Mitarbeiterinnen gesprochen hat. Aufgrund seiner Entschuldigung und des Gutscheinens werden wir das Bräustüble doch noch mal besuchen und sehen, was sich...