Aroma Hoch 3 - Kaffeerösterei — Restaurant in Gunzenhausen (VGem)

Der Besuch lohnt sich! Etwas versteckte Hinterhof-Rösterei am Ende einer Einfahrt auf der Hauptstraße. Parken kann man bspw. oberhalb der Kirche in der Nähe.

Geöffnet ist hier Samstags 10-15 Uhr, wer zufällig in der Nähe ist und guten Kaffee schätzt sollte hier unbedingt vorbeischauen.

Super sympathische Jungs mit viel Engagement und Expertise die auch gern von den aktuellen Entwicklungen und Trends des Speciality Coffee berichten.

Für Speciality Coffee ist das Sortiment eher mittel bis dunkel geröstet, was massentauglicher macht. Ich habe meine Mühle je nach Kaffee entsprechend etwas gröber als sonst eingestellt.

Vom Team wird man gern zum eigenen Geschmack beraten oder auf außergewöhnliche Kaffees im Sortiment hingewiesen, inklusive Hintergrundinfos zur Farm und Herstellung! Das war schon ein kleines Kaffeeseminar was hier nebenbei mit abgehalten wurde ;). So gab es zum Beispiel den spannenden Vietnam Rosé als Speciality Robusta, fruchtig und Richtung Cognac ist er sicher nicht der tägliche Genus aber eben das Besondere etwas was man sich ab und zu gönnen möchte.

Kleiner Tipp: Am besten vor dem Besuch noch keinen Kaffee trinken, da man hier auch Klasse verkostet wird und sonst vielleicht etwas zu viel Koffein zu sich nimmt bei all den...

Der Kaffee (Wintertraum) schmeckt VORZÜGLICH!!! Zunächst war ich von der hellen Röstung etwas überrascht, aber als ich den Kaffee gemahlen hatte, kamen schon sehr schön die wunderbaren Duftaromen raus. Beim Anbrühen (handgebrüht) quillt der Kaffee sehr gut, das ist z.B. bei einem "Massenkaffee" so gut wie nie der Fall. Für mich schon ein sehr wichtiges Qualitätsmerkmal. Auch der weitere Aufguss hat nicht dazu geführt, dass der Kaffee wie tot im Filter lag, sondern er ist weiter schön vor sich hin gequollen. Trotzdem lief er relativ schnell durch, aber auch das passt. Bei manchen Kaffees braucht man doppelt so lang, bis sie durch sind - ohne, dass das am Aroma groß was ändern würde. Der fertig gebrühte Kaffee duftet wunderbar und auch geschmacklich kann er total überzeugen. Intensiv, aber nicht aufdringlich mit einer schönen Bitternote (genau richtig!) und Spuren von von Keksen. Ein sehr angenehm zu genießender und trinkender Kaffee, da haben die drei Männer von AROMA HOCH 3 echt ganze...

Rezension für den Barista-Kurs mit Ferdl von Aromahoch3

Vielen Dank an Ferdl von Aromahoch3 für die großartige Session heute bei mir zuhause! In entspannter Atmosphäre und auf absoluter Augenhöhe konnte ich in drei intensiven Stunden viele neue Insights gewinnen, die perfekt auf mein aktuelles Level abgestimmt waren.

Von der Aufbereitung des Rohprodukts bis zum perfekten Shot in der Tasse haben wir gemeinsam die gesamte Reise des Kaffees durchleuchtet. Besonders spannend waren das Kaffee-Tasting verschiedener Sorten und der fachliche Austausch, bei dem komplexe Themen verständlich und simpel erklärt wurden.

Ferdl hat nicht nur wertvolles Wissen zu Prozessen und Werkzeugen vermittelt, sondern auch praktische Tipps für meine eigene Maschine gegeben. Die lockere, motivierende Stimmung machte den Kurs zu einem echten Highlight.

Absolute Empfehlung für alle, die ihr Kaffee-Handwerk auf das nächste Level...