Nach längerer Zeit haben meine Frau und ich wieder einmal den Adler besucht und uns mit einem vorzüglichen Abendessen im Jägerstüble verwöhnen lassen. Wie seit Jahren gewohnt, waren das Essen und der Wein von ausgezeichneter Qualität und wurden uns wie immer von einem freundlichen und aufmerksamen Personal kredenzt. Alles war – wie schon bei unseren früheren Besuchen – vortrefflich und nichts berechtigte zur Kritik. Fast nichts, bis auf zwei Dinge: Zum einen gab es als Appetithäppchen leider nicht mehr das gewohnte Töpfchen mit dem deftigen Schweineschmalz sondern einen undefinierbaren weißen Brotaufstrich (Convenience-Produkt?). Zum anderen kam der Brotaufschnitt ziemlich kalt aus dem Kühlschrank anstatt vom Toaster. Schade, dass diese zwei Mankos die Perfektion unseres Abendessens etwas geschmälert haben. Soviel zum Essen, das trotzdem weiterhin seine 5 Sterne-Bewertung verdient hat.
Nun aber zum Ambiente des Jägerstüble. Das hatte sich nämlich seit unserem letzten Besuch drastisch verändert. Anstatt der früheren mit weißem Linnen gedeckten Tischen gibt es jetzt schwarze (Kunststoff-?)Platten, die mit genau so schwarzen Sets drapiert sind. Anstatt den früheren Holzstühlen mit hohen Lehnen und bezogen mit beige-grau-altrot gestreiften Bezügen (so auch die Bänke) beherrschen nun langweilige unifarben-bezogene Schalensitze den Raum, auf denen man zudem wegen der harten Polsterung nicht sehr komfortabel sitzt. Anstatt der früheren mit rustikalen braunen Holzbalken durchbrochenen weißen Decke (typisch für eine Jägerstube) drückt nun von oben eine graue Deckenverkleidung aufs Gemüt. Auch die früheren über den einzelnen Tischen hängenden nostalgischen Kupferleuchten wurde durch eine nüchterne durchgängige LED-Schiene ersetzt. Und sämtliche früheren Vorhänge an den Fenstern wurden ersatzlos abmontiert, so dass einen jetzt nur noch die nackte Scheiben anblicken. Zu guter Letzt wurden auch alle bisherigen stimmungsvollen Accessoires, wie Bilder und die alte nie funktionierende Kuckucksuhr von den Wänden abgenommen.
Kein Zweifel, das Jägerstüble wurde mit neu-innenarchitektonischem Geschick modernisiert und auf den neuesten Stand gebracht, was Funktionalität und Mondern Style betrifft. Auch die in diesem Sinne gelungene farbliche Kombination von Fußboden, Decke, Tische, Stühle und Beleuchtung lässt keinen Zweifel zu am guten Geschmack der Hotelleitung und der beteiligten Architekten und Firmen.
Nur eines haben alle Gestalter dabei übersehen. Es handelt sich bei diesem Raum um das Jägerstüble eines Landgasthofes eines idyllischen Ortes an der Würm und nicht um den Speisesaal eines Funktionalhotels in einer Großstadt. Und so haben sie aus einem ehemals gemütlichen und heimeligen Stüble eine nüchterne und lieblose Essenseinnahmestätte gemacht. Sie haben das Jägerstüble seiner Seele beraubt und durch nichts gleichwertiges ersetzt. Schade!
Nun denn, über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten. Und so kann das neue Ambiente des Jägerstüble durchaus der jungen Generation gefallen, die ich dafür auch in keiner Weise kritisieren möchte. Es kann also durchaus an meinem Alter liegen, dass ich hier anders denke und fühle. Und so soll auch meine Kritik keinen Eingang finden in die Beurteilung des Restaurants Adler. Denn das Wichtigste stimmt immer noch: die Qualität des Essens und die Zuvorkommenheit und Freundlichkeit...
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