Gourmetrestaurant Silberdistel — Restaurant in Hörnergruppe (VGem)

Mindestens einmal im Jahr ist ein Familienbesuch in der Silberdistel pflicht. Allein schon das betreten dieses Restaurants gibt einem das Gefühl von einem Cocoon umhüllt zu werden. Herzlichst, locker empfangen von bekannten Gesichtern! Plaziert an einem 5er-Tisch mit gigantischer Aussicht auf die Traumkulisse des Allgäuer Hauptkamms. Gespannt waren wir dieses mal ja schon, da wir ja wussten, dass wir im kulinarischen Bereich auf eine neue Küchencrew treffen würden!? Was wir aber dann 4,5 Std gastronomisch erleben durften sucht im Allgäu seinesgleichen. Wir wählten das 7-Gang Weitblick Menü oder Auszüge daraus. Der Gunzesrieder Saibling mit einer hocheleganten Rauchnote spiegelte eine wunderbare Allgäuer Purheit wieder. Aber den Vogel abgeschossen - und hier ist dann auch ganz klar der "Weitblick" der neuen Küchenmannschaft zu erkennen - hat das Stör-Gericht. Ein Gaumenfeuerwerk an Aromen und eine abgestimmte Produktpräzission, die ich nur so in wesentlich höher bewerteten Restaurants erleben durfte. Zu den Speisen habe ich die Premium-Weinbegleitung gewählt. Hier wurden mir ausserordentlich spannende, äußerst charaktervolle Gewächse, von der herzlichen aber auch sehr "rebsaftbewanderten" Servicekraft eingeschänkt. Der Großteil der Erzeuger war mir völlig Unbekannt. Über dem ganzen Genusserlebnis schwebt ganz unaufgeregt, mit seiner riesigen Erfahrung und seiner Liebenswürdigkeit die Silberdistel-Institution, Brian McLaren! Vielen Dank für diesen...

Die Einrichtung des Restaurants besticht durch eine ansprechende Ästhetik. Leider wirkten die Kellner eher arrogant und distanziert, was die Atmosphäre trübte. Die Portionen waren vergleichsweise klein, während beim Salz nicht gespart wurde. Insgesamt war das Essen eher durchschnittlich, mit Ausnahme des Desserts, das sich als wahrer Genuss entpuppte. Angesichts der gebotenen Qualität stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis jedoch keineswegs. Alles in allem eine eher...

Echt schade!! Fünf Sterne wird der Leistung von Küche, Service und Keller leider nicht gerecht! Es sind einige mehr fällig um die Leistung wider zu spiegeln! Das war ein Erlebnis! Schade das wir 700 km entfernt wohnen. Absolut empfehlenswert! Auch in der Klasse sucht man vergleichbares sehr lange! Vielen Dank, wir kommen...