Praforst | Die Waldgaststätte — Restaurant in Hünfeld

Meine Antwort an Herrn Zuspann.

Guten Tag Herr Zuspann, vielen Dank für Ihre ausführliche Antwort, leider haben Sie sich zu Ihrer Preisgestaltung bzw. dem in meinen Augen miserablen Preis-Leistungs-Verhältnis überhaupt nicht geäußert. Ich hätte mich sofort gemeldet, wäre aber wahrscheinlich auf Gleichgültigkeit, Empörung und Feindseligkeit gestoßen: Ihr "Hochachtungsvoll" in ihrer Antwort bestätigt meine Theorie... Nur hier bei der Google-Bewertung reagiert man seltsamerweise auf Kritik, was schade ist. Wenn Sie möchten, melde ich mich das nächste Mal, wenn ich in Fulda spiele.

Sie haben Recht, die Gastronomie muss sich ständig weiterentwickeln. Aber die Entwicklung scheint in die falsche Richtung zu gehen, nämlich teuer und schlecht. Gut vielleicht für die Gastronomen, aber nicht für uns Kunden (ich sage bewusst nicht Gäste), die Gastronomie ist viele Jahre viel zu gut gelaufen... Apropos: Wie lange wird es dauern, bis die TK-Bohnen mit Speck in Rente gehen? Diese Beilage gab es schon vor 40 Jahren.

Zum Service: Wenn ich Sie richtig verstehe, ist Freundlichkeit beim Service eine Zusatzleistung, die besonders gelobt werden sollte. Weder der Koch noch das Servicepersonal tun etwas für mich aus Höflichkeit. Die Gastronomie ist eine Dienstleistungsbranche (möglicherweise haben Sie das vergessen), und wir zahlen einen hohen Preis für gute Dienstleistungen, aber in letzter Zeit einen unangemessen hohen Preis.

Meine Kommentare sind weder persönlich gemeint, noch bin ich ein "professioneller Meckerfritze". Wenn Sie der Meinung sind, dass meine Bewertung nicht korrekt ist, antworten Sie bitte kurz, dann wird sie umgehend entfernt.

Original Bewertung: Wäre es ein Buch, würde ich es nennen: Dorfküche mit Manhattan Preisen.

Ich verstehe nicht, wie man sich diese machiavellistische Preis-Leistung erklären und die Gäste einfach so hinnehmen kann.

Was rechtfertigt es, 7,50 € für eine normale, gewöhnliche Flasche Wasser zu verlangen, die 2 Dörfer weiter hergestellt wird (kein San Pellegrino oder Évian o.ä.) und im Getränkemarkt für 0,85 (Endverbraucherpreis) zu haben ist? Sind wir Gäste zu dumm? Gehen wir sorglos mit Geld um? Haben wir von nichts eine Ahnung? Ich tippe auf Nr. 3

Die Preise der Speisen sind auch definitiv aus einer anderen Konstellation: TK Asia Vorspeise, die Beilage (bohnen mit speck umwickelt) stammt aus den 70-80ern usw., ganz abgesehen von der fehlenden Kreativität bei der Tellerpräsentation.. Man könnte es vielleicht als "traditionelle Küche" bezeichnen, aber wo hört Tradition auf und wo fängt Phantasielosigkeit an?

Positiv: Die Damen im Service waren nett. Allerdings stellt sich die Frage, ob es notwendig ist, dies extra zu loben. Es gehört schließlich zu ihrem Job, genauso wie es zum Job des Taxifahrers gehört, das Auto zu fahren.

Und jetzt zur allgemeinen Gasto-Situation: Es muss ein Umdenken stattfinden, was die heutige Gastronomie angeht: Tiefkühlkost, Fertigsaucen, Tetra Pak und Convenienceprodukte beherrschen den Gastro-Markt, Touristengastronomie, Pseudosternköche mit schwarzen Gummihandschuhen, Grillgurus usw. machen das Essengehen zur Qual.

Der eine oder andere Gastronom hierzulande hat das Handwerk sicher gelernt und kann die Leute richtig anleiten. Kartoffeln sollten selbst geschält und Demiglace aus Knochen hergestellt werden.

Wir bezahlen sowieso schon...

Grill and Chill? Surf and Turf? Da war ich aber geschockt! Egal wie sich diese Veranstaltung auch nennt, damit hat es wenig zu tun. Es gab eine kleine Auswahl vom Grill und zwei Fischarten. Es war schlechtes Wetter, also wird im Lokal gegessen. Wir sind davon ausgegangen, dass man wenn man zu zweit reserviert auch zu zweit sitzt und nicht an einem Tisch mit zwei weiteren Pärchen. Wir hatten noch Glück, ein Tisch weiter saßen fünf! Paare an einem Tisch. In dem Zelt? war es sehr schwül und frische Luft war rar. Nachdem wir unseren Aperol erhalten haben wurden wir einige Zeit später in die Küche geschickt. Keine Ahnung, wo die ist aber wir finden das schon. In der Küche angelangt und fein säuberlich in der Schlange angestellt wurden wir und unsere Mitgäste erst einmal angebrüllt, wir sollen uns nicht so anstellen und das Essen holen! Essensauswahl war überschaubar und leider nicht beschriftet. Macht es für mich mit Unverträglichkeit schwierig. Beim Essen wurde uns unser Platz dann weiter unangenehm: Jede Person, welche an unserem Tisch vorbeilief sorgte aufgrund des Bodens für wackelnde Stühle und Tische. Die Lampenschirme flackerten direkt ins Gesicht. Luftzug bzw. frische Luft gab es mal ganz kurz, doch dann wieder schwüle stehende Luft. Thema Getränke, uns wurde der Aperol ungefragt hingestellt und nach weiteren Getränken wurde erst gefragt, als wir schon fast mit dem ersten Gang fertig waren. Das für 120€ ?! Wir werden dieses Lokal in Zukunft einfach meiden und das Catering wird auch nicht mehr empfehlen.

Also Abend sehr schnell zu Ende und in eine andere Lokalität wechseln und eine Kleinigkeit trinken, um das Geschehene erstmal...

Ich möchte mit dem positiven anfangen: Sehr netter und zuvorkommender Service. Ein gemütliches Ambiente und tolle Location. Mit großen Erwartungen und Hunger in die tolle Speisekarte geschaut. Dass die Preise deutlich über dem Durchschnitt der gut bürgerlichen Küche liegen, dürfte auch jedem ersichtlich sein. Aber da ist auch schon die Unverschämtheit in der Sache. Denn über eine gut bürgerliche Küche kommt die Praforst trotz der sehr verblümten Beschreibung der Speisen nicht hinaus. Die Größe der Portionen sind eine Unverschämtheit! Wie kann es sein, dass für ein 150g Rumpsteak und 3 TK-Rösti mit der Madadascar-Pfeffersauce knapp 33 Euro genommen werden? Der Service hat mich nach der Garstufe gefragt, ich bestellte Medium. Bei einem so kleinen und flachen (!) Stück Fleisch kann man keine Garstufe erreichen außer "durch". Ich blickte sehr verdutzt auf diesen fast leeren Teller und auf freundliche Nachfrage erklärte mir der Service, dass dies die normalen Portionen seien. Clever gemacht, in der Speisekarte stehen keine Gramm-Zahlen des Steaks (andere Gaststätten weisen dies aus!). Trotz des zusätzlichen Beilagen-Salates, immerhin auch knapp 8 Euro, bin ich nicht ansatzweise satt geworden. Geschmacklich war es ok, mehr aber auch nicht.

Unser Besuch ist nun schon ca. 4 Wochen her, ich bin aber immer noch sehr enttäuscht und ein Stück weit auch wütend darüber. Ich denke dass was unser letzter Besuch. Es gibt qualitativ bessere und vor allem günstigere Restaurant in der Umgebung.

3 Gesamtsterne wegen des Service und der Ambiente. Geschmeckt hat es grundsätzlich, aber das Preis-Leistungsverhältnis ist absolut...