Das Lauschig — Restaurant in Havixbeck

Ich habe mich schwer getan mit der Rezension.

Beginnen wir mit den positiven Aspekten. Die Location liegt an einem verhältnismäßig ruhigen Plätzchen außerhalb der Stadt an einer Landstraße. Dennoch sind die vorbeifahrenden Autos kaum wahrnehmbar, weder im Biergarten noch innen im von außen urig wirkenden Haus. Der anliegende Biergarten ist sehr schön. Die größen Bäume lassen den Garten lebendig wirken und die an den Garten angrenzende, unbebaute riesige Wiese lässt einen die Natur richtig spüren. Die Tische samt Bänke sind stabil und halten einiges aus. Die Toiletten sind klar beschildert, leicht auffindbar und in einem sehr gut gepflegten Zustand. Insbesondere friert man hier nicht, wie es leider an anderen Locations häufig der Fall ist.

Was das Essen sowie Bedienung angeht, besteht allerdings leider noch sehr viel Luft nach oben. Zunächst bestellten wir die Getränke und kurz darauf sowohl Vor- als auch Hauptspeisen. Die Vorspeisen haben etwas auf sich Warten lassen, aber alles noch in Ordnung soweit. Wir hatten ja bereits unsere Getränke. Nachdem wir anschließend die Vorspeisen fast aufgegessen hatten (die alle durchweg sehr lecker gewesen sind!), fiel uns auf, dass nicht das in der Karte ausgeschriebene Ciabatta-Brot mitgeliefert worden ist. Nagut, jetzt ist es auch zu spät. Auf die Hauptgerichte mussten wir anschließend ewig warten (eine Stunde ca.?), obwohl wir diese bereits mit den Vorspeisen bestellt hatten. Wir wurden auch nicht darüber informiert, dass es länger dauert oder dauern könnte. Die Hauptgerichte selbst waren geschmacklich bedauerlicherweise durchwachsen. Während meine Bärlauchknödel mit Spargelragout durchaus sehr lecker gewesen sind, hatte ein Kollege weniger Glück mit seinem doppelt so teuren Entrecôte (30 Euro!): Es war durchweg zäh und nicht genießbar. Bei der Bestellung kam auch gar nicht erst die Frage auf, wie der Kollege das Fleisch denn gerne hätte (medium, well done usw.). Auch Getränke waren teilweise nicht mehr verfügbar. Nach einiger Zeit wurde ein anderer Kollege informiert, dass sein bestellter hausgemachter Softdrink nicht mehr verfügbar sei und er einen anderen nehmen müsse. Noch während des Speisens haben wir uns aus Zeitgründen dazu entschieden, bereits den Nachtisch zu bestellen, da die Küche bald schließen würde. Die Bedienung erklärte uns zwar, dass das kein Problem sei, aber der Zeitdruck aufgrund der so spät gelieferten Hauptspeisen stresst beim Essen natürlich - und das möchte man nicht haben. Der Nachtisch ist lecker gewesen. Das Tiramisu ist zwar sehr mächtig, aber schmackhaft. Allerdings waren die zwei bestellten Portionen der Kollegen unterschiedlich groß, was natürlich zu Neid führen kann. Der von mir bestellte Kirschkuchen war sehr luftig und saftig, daher top. Allerdings wurde er auf einem warmen Teller serviert, weswegen die dabei gegebene Sahne bereits halbflüssig am Tisch ankam. Schmeckt so natürlich nicht mehr.

Die Bänke im Biergarten waren leider in keinster Weise möbliert, was nach einigen Stunden des Sitzens durchaus schmerzhaft wird. Hier würden sich sicherlich Kissen anbieten.

Mein Fazit: Das angerichtete Essen kann sich optisch sehen lassen und variiert geschmacklich leider von "nicht genießbar" hin zu "sehr lecker". Insbesondere der Ziegenkäse mit Thymian-Honig-Glasur auf Ofengemüse (Vorspeise) war unser aller Highlight des Abends. Das Bedienen unseres Tisches ist leider echt nicht gut gewesen, was aber vmtl. gar nicht den bedienenden Personen geschuldet ist. Von vergessenen Beilagen hin zu "gibt es leider heute nicht mehr" sowie der ewigen Wartezeit gibt es hier noch sehr viel Luft nach oben für Verbesserungen. Die Location ist sehr schick und alle Angestellten sowie der Besitzer sind sehr nett gewesen. Nach der von uns gemachten Erfahrung würden wir aber erst einmal bedauerlicherweise nicht wieder kommen. Ich hoffe sehr, dass unser Erlebnis eher die Ausnahme...

Wir waren an einem sonnigen Sonntag mit einer Gruppe von rund 19 Personen im Lauschig zu Gast. Bereits im Vorfeld hatten wir unsere Feier mit dem Chef des Hauses abgestimmt – mit klaren Vorstellungen, wie der Nachmittag ablaufen sollte. Leider wurden unsere Erwartungen in wesentlichen Punkten nicht erfüllt.

Schon bei der Ankunft wurden wir vom Service mit dem Hinweis begrüßt, dass es wetterbedingt heute etwas länger dauern könnte. Viele Besucher, da sonniges Wetter. Soweit nachvollziehbar – jedoch sollte ein professioneller Betrieb auch auf höhere Auslastung vorbereitet sein, insbesondere wenn eine größere Gruppe vorangekündigt ist.

Die Tafel war liebevoll gedeckt, das Ambiente stimmte. Doch leider ließ der Service von Beginn an zu wünschen übrig: Überlastet, unkoordiniert und ohne das nötige Auge fürs Wesentliche. Wenn Servicekräfte mehrfach mit leeren Händen durch den Gastraum gehen, Gläser leer bleiben und benutztes Geschirr stehen bleibt, ist das ein klares Zeichen für fehlende Struktur. Dass neue Getränke nur auf Zuruf gebracht wurden, war nicht nur für uns als Gäste unbefriedigend – es bedeutete auch verpassten Umsatz für das Haus.

Besonders enttäuschend war die Wartezeit aufs Essen: Rund zwei Stunden – ohne Erklärung, ohne ein kleines Entgegenkommen wie Fingerfood oder Snacks zur Überbrückung. Wenn dann schließlich einfache Basics wie Bratkartoffeln anbrennen und trotzdem serviert werden, ist das schlicht nicht akzeptabel. So etwas gehört in die Küche zurück, nicht auf den Teller.

Dabei sei gesagt: Das Essen – dort, wo es handwerklich gelungen war – war durchaus gut. Aber: Das Lauschig lebt von seinem besonderen Anspruch, von der Atmosphäre, dem Konzept. Wenn die Leistung diesem Anspruch nicht gerecht wird, verliert das Ganze seine Wirkung.

Ich bin gerne bereit, für gute Gastronomie gutes Geld zu bezahlen. Aber dann muss das Gesamtpaket stimmen. In dieser Form – mit überfordertem Service, fehlender Kommunikation und grundlegenden handwerklichen Mängeln – bleibt leider nur der Vergleich mit einer soliden Pommesbude. Und das ist nicht das, wofür wir ins Lauschig gekommen sind.

Fazit: Für einen spontanen Zwischenstopp mit dem Rad, einem Bier und einer Portion Pommes ist das Lauschig in Ordnung. Für eine geplante Feier – derzeit leider nicht zu empfehlen. Ich hoffe, das Team nimmt diese Kritik als Anstoß zur Verbesserung. Das Potenzial ist da, genutzt wurde es an diesem Tag leider nicht.

Das Lauschig sendete im Nachgang einen Link zu einer Bewertung, die wir ausfüllten. Eine Reaktion seitens des Lauschig...

Wir waren gestern ( Samstag Abend) da gewesen. Für das Essen qualitativ und geschmacklich 5 Sterne. Die Atmosphäre war auch sehr gemütlich, hatten uns auf einen schönen Abend gefreut. Als wir rein gekommen sind hat man gemerkt das das Personal sehr gestresst war. Dann ging es weiter mit den Getränken, 20 min hat es nach der Bestellung gedauert. Die Krönung war die Essensbestellung. Hatten im Vorfeld telefonisch als auch per Mail mit der Reservierung erwähnt das ich eine Glutenallergie habe keine Milch und Sahne vertrage wäre kein Problem. Bin dann mit einem kleinen Salat angefangen. Zur Auswahl standen Joghurt Dill Dressing, Kürbiskern und Himberrvinaigrette. Ich war mir mit meinen Unverträglichkeiten nicht sicher und fragte ob ich das mit Öl Essig bekommen könnte. Öl,Essig sagte die Bedingung hätten sie nicht.Öl Essig ist auch sehr außergewöhnlich war unser Gedanke. Ich könnte das nur so bekommen wie es da steht. Ich ihr das mit den Unverträglichkeiten gesagt, da kam dann, was Ich denn dann Essen wolle? Denn es geht nur so wie es da steht. Habe dann gefragt ob das Kürbiskerndressing möglich wäre.Das wüsste sie nicht müsste nachfragen. Da habe ich gedacht am liebsten möchte ich gehen. Hatte dann Rumpsteak, Grillgemüse und Bratkartoffeln genommen,denn da war keine Soße oder ähnliches bei was die Allergene erhalten kann.Inzwischen waren die Getränke leer und es hat weitere 20 min gedauert bis die neue Getränkebestellung kam. Dann kam das Essen. Der Salat mit Kürbiskerndressing ( hätte man doch sagen können geht in Ordnung mit dem Dressing) und oben drauf war Baguette Brot. Da war mir klar, sie hat meine Allergene gar nicht weiter gegeben. Für mich absolutes NO GO!!!! Wie ich oben beschrieben habe Essen war super. Dann hatten wir nach Nachtisch gefragt. Kam wieder nur so wie es da steht. Ob sie kein Obst hätten oder nur Erdbeeren, damit ich auch Nachtisch hätte. Nein hätten sie nicht nur so wie es da steht. Was anderes könnten sie nicht machen. Dann haben wir noch Getränke bestellt, aber nach 30 min kam immer noch keine. Hatten keine Lust mehr nach 2,5 Stunden hatten dann gesagt möchten bezahlen denn auf die Getränke möchten wir nicht warten. Sie hatte die Getränke Bestellung gar nicht weitergegeben. Habe mich als Allergikarin so schlecht da gefühlt ich froh war wir nach Hause sind. Kam auch nach dem bezahlen kein Danke schönen Abend noch. Personal bzw Service nicht gut. Wir werden nicht wieder kommen....