Gaststätte Zur guten Quelle — Restaurant in Herbsleben

Die Gaststätte zur guten Quelle ist ein wahrer Glücksgriff in der leider dahin schwindenden Thüringer Landgastronomie. Wirt Holger Weis und seiner Familie gelingt es meisterlich, eine wunderbar gastfreundliche Atmosphäre nicht nur zu schaffen, sondern über den gesamten Aufenthalt jeden Gastes aufrecht zu erhalten. Hierzu sei zunächst die von Ehefrau Uta geleitete Küche genannt, aus der überwiegend Thüringer oder deutsche Gerichte in tadelloser Qualität angeboten werden. Hieraus hervorzuheben sind mit den wirklich vorzüglichen Rinderbäckckchen mein persönliches Highlight sowie die saisonal und konditional wechselnden Wild - und Geflügelzubereitungen. Ebenso auffällig, wie beliebt sind Schnitzel und Burgervariationen. Bar und Service meistert der Chef meist souverän alleine, ohne sich in den Vordergrund zu schieben. Zum Getränkeangebot ist neben der sorgfältigen Sortierung auf das erfreuliche Vorhandensein von Saale/Unstrut Weinen und regionalen Obstbränden hinzuweisen. Das Gasthaus selbst ist aufwendig und gelungen renoviert. Das gediegene Ambiente beschränkt sich nicht auf die Gaststube, ein weiterer Gastraum und ein Festsaal stehen zur Verfügung. Diese weisen zusätzlich sehr gekonnte, liebevolle Wandmalereien zu Herbslebener Motiven auf. Es handelt sich dabei um die wohl letzte Auftragsarbeit eines ortsansässigen Künstlers. Für die Sommerzeit existiert eine vielversprechende Terasse, die ich noch nicht erleben konnte. Die Inhaber betreiben neben der Gaststätte noch eine, gleich nebenan belegene, gemütliche Pension. Anlässe zu Kritik sind schwer zu finden. Ohne die Verwendung von Convenience Produkten ist auch eine Küche der vorliegenden Qualität heute nicht mehr zu betreiben, wenn die Preise nicht jeden Rahmen sprengen sollen. Vorliegend gelingt es, sie im Rahmen zu halten. Die - mir etwas zu ausladenden - Portionsgrössen werden von der Mehrzahl der Gäste sehr geschätzt. So bleibt nur noch zu bemerken, daß ich mich bereits jetzt auf meinen nächsten...

Bisher war ich zufrieden mit dem Lokal aber nun der Hammer... Ich hatte am für Samstag einen Tisch für 3 Personen um 11.30 uhr reserviert das klappte telefonisch auch sehr gut jedoch war am dem samstag um 11.30 keiner da lediglich ein Schild mit der Aufschrift heute geschlossene Gesellschaft hing am der Tür. Egal wir warteten im Biergarten bis ca 12.15 Uhr da die Anreise von einer Stunde ja schon so ne Sache ist. Als auf einmal die dame des hauses auftauchte und ganz verwundert war als wir da warteten aber völlig unbeeindruckt ihre Dinge erledigte erst als ich sie ansprach das wir reserviert hatten wurden wir wahr genommen. Aber weit gefehlt kein Entschuldigung einfach nichts sie machte weiter ihre Dinge. Als wir dann das Lokal ohne gegessen zu haben verlassen wollten wurde sie unfreundlich und sagte nur in einem sehr unfreundlichen Ton wieso wir jetzt gehen sie würde es schon irgendwie hin bekommen. Und genau dies sagt mir nein wir kommen nicht wieder. Wir haben ein anderes Lokal gefunden welches sofort für uns da war. Und als kleiner tip für die inhaber der guten Quelle arbeitet an euch an Zuverlässigkeit und Freundlichkeit das Essen war bisher immer gut aber sorry wenn ich mich nicht drauf verlassen kann ob ich überhaupt was bekomme komme ich...

Eine nette kleine Gaststätte, modern aber gemütlich eingerichtet. Die Speisekarte ist recht umfangreich und das Essen wurde auch nach der Bestellung recht zügig serviert. Leider ließ das Essen keine gastronomische Kochkunst erkennen: Die Bratkartoffeln waren Fertigprodukte, das Schnitzel war sehr dick und vermutlich nicht geklopft und die Pilze auf den Schnitzel kamen aus der Dose. Für das Gebotene fand ich das Preisniveau einfach zu hoch. Auch für eine Beilagen Änderung von Pommes auf Bratkartoffeln 50 Cent zu berechnen ist nicht sehr kundenfreundlich. Insgesamt also...