Gasthaus Pampeses — Restaurant in Hilchenbach

Wir waren zum Abendessen in dem wieder neu aufgemachten Restaurant, nach Schliessung des vorherigen Betreibers. Wir bestellten Kalbsschnitzel. Die Panade war verbrannt und das Fleisch trocken und hart. Es gab Pommes aus der Tüte dazu, statt einem schönen Kartoffel- Gurkensalat. Die junge Bedienung war freundlich, aber auch zerstreut, statt wie bestellt Wasser Medium haben wir stilles Wasser bekommen, trotz zweimaligem Nachfragen seitens der Bedienung. Kann passieren. Wir hatten Hunger u mehr o weniger gegessen. Es ist schade, dass ein neuer Start so unerfreulich ausgefallen ist . Die Chefin betonte, die Köchin sei stolz auf ihre Panade. Das macht wenig Hoffnung u ist eher bedauerlich. Wer so wenig vom Kochen versteht, hat keinerlei nennenswerte Ausbildung genossen. Man nimmt helle Brösel, siebt diese, damit die Panade eine Chance auf soufflieren hat. Auch verquirlt man die Eier nicht total, sonst mindert man auch hier die Leichtigkeit der Masse, es gibt noch tausend Gründe für ein solch schlechtes Ergebnis, aber es ist auch nicht die Aufgabe des Gastes dem Koch zu sagen wie man ein echtes Wiener Schnitzel zubereitet. Vor allem frisch. Die Bedienung, bzw. Chefin meinte zu uns, die Köchin sei stolz auf ihre Panade u alle Gäste würden das Schnitzel loben. Nicht nachvollziehbar und auch nicht wahr, wie man in einigen tatsächlichen u offenkundig echten Kommentaren entnehmen kann. Hier ist sehr viel Luft nach oben und an eine Veränderung glaube ich leider nicht. Schade, das Lokal ist schön u wer es neu mietet sollte definitiv eine bessere Küche bieten. Wir haben unsere Kritik vor Ort gesagt und Frau Pascal Sabine konnte damit nichts anfangen und hat alles einfach abgewehrt. Bei allen negativen online Bewertungen, die nicht zu Gunsten des Lokals ausfallen, ist der Gast Schuld. Liebe Frau Pascal Sabina, wir haben vor Ort das Essen sehr korrekt bewertet und mit Ihnen gesprochen. Sie haben sich nur darauf berufen eine erfahrene Köchin zu haben. Es ist allerdings auch wichtig, selbst eine Ausbildung und fundierte Kenntnisse im Bereich den man leitet nachzuweisen.

Arroganz und fehlendes Wissen im Bereich Gastronomie hilft nicht ihre Probleme zu lösen.

Liebe Frau Frau Pascal Sabina sie haben keine Ausbildung in der Gastronomie absolviert und unsere Kritik war nicht persönliches, ihr Essen war einfach schlecht und mit Kritik, die sehr konstruktiv geäußert wurde und zwar ruhig und vor Ort, können Sie offenkundig nicht umgehen.

Mit freundlichen...

Allergikerinfo: keine Allergikerkennzeichnung und viele Fertigprodukte. Die Facebook Werbung sprach für frische, selbst zubereitete und auch vegetarische Speisen in gemütlichem Ambiente. Leider entpuppten sich das vegetarische Schnitzel, sowie der vegetarische Burger als Fertigprodukte. Die Speisekarte hatte keine Allergikerkennzeichnung. Soweit mir bekannt, ist das seit einigen Jahren Pflicht! ! Auf Nachfrage machte sich Ratlosigkeit breit...man könne ja mal auf der Verpackung nachsehen... sorry, also bei den Preisen und der Werbung für "auch vegetarische Speisen", gehe ich davon aus, dass diese selbst zubereitetet werden. Ein vegetarisches Schnitzel oder Burgerpatty ist keine Atomphysik. Der Hähnchenbrust Burger mit Röstzwiebeln, den ich gerne ohne Panade haben wollte, denn Panade enthält oft Geschmacksverstärker (z.B. Hefeextrakt) und Auskunft darüber blieb ungewiss, entpuppte sich als zähes Schnitzelchen, mit konventionellen Burgerbrötchen und einem Suchspiel nach den Röstzwiebeln. Die Frage, ob der Nachtisch selbstgemacht ist, wurde mit "teils , teils" beantwortet. Nochmalige Nachfrage, was ist denn selbstgemacht? Antwort : "wir rühren es selbst an und machen die Deko" . Sorry, nicht bei den Preisen 😂😂. Wirklich gut und daher die 2 Sterne, waren die heißen und knusprigen Pommes sowie die besten Süßkartoffel-Pommes, die ich bislang essen durfte. Auch der Service war schnell und sehr freundlich. Kurzum, schade, würden die Speisen weitestgehend selber, frisch und mit etwas mehr Leidenschaft zubereitet, z.B. könnte als Burgerbrötchen auch das Angebot lokaler Bäckereien genutzt werden und nicht ein süßlich schmeckendes Weichbrot, käme ich wieder. Für Fertigfutter ist es zu weit und zu teuer. Für Allergiker und Menschen mit Unverträglichkeiten nicht wirklich...

War das zweite mal dort. Beim ersten Besuch war alles in Ordnung und Essen sehr lecker. Daher auch heute der zweite Besuch.

War aber leider sehr enttäuscht. Ich hatte das Farmer-Schnitzel und musste feststellen, dass der Bacon vergessen wurde. Der Beilagensalat war ohne Dressing und sehr rustikal geschnitten. Das nachträglich gebrachte Joghurt -Dressing schmeckte wie aus der Flasche und war sehr essiglastig.

Mein Sohn hatte den Grillteller und auch bei ihm wurde der Bacon vergessen.

Meine Frau hatte das Wiener Schnitzel und gar nicht zufrieden. Es schmeckte nicht. Wir vermuten, dass es nicht Kalb war, sondern ein zäher Ochse. Wir haben reklamiert und bekamen probt ein neues gebracht. Wir vermuten mal, dass es nicht frisch war, sondern am Vorabend vorgebraten und vorm servieren fertig gebraten wurde. Zumindest die Panade schmeckte leicht ranzig.

Grob gesagt: wir vermuten, dass der Koch krank war oder Urlaub hatte und in der Küche eine Aushilfe kochte.

Wir werden ein drittes Mal hingehen, um zu gucken, ob es beim nächsten Mal...