Brasserie-Le-Filou Bei Nils — Restaurant in Hille

Sehr geehrter Inhaber des Lokals, Meine Person war Gast auf der Jahresabschlussfeier, des von ihnen unten genannten Betriebs. In ihrer Stellungnahme bezüglich dieses Abends sind Ihrerseits doch einige Unstimmigkeiten vorzufinden.

Zuerst einmal möchte ich den Abend meinerseits beschreiben. Ihr Ambiente lädt zum Genießen von Feierlichkeiten ein. Auch war ich persönlich mit der Küche sehr zufrieden (im Bezug auf den Geschmack). Ihr Lokal ist in Punkto Sauberkeit & Gepflegtheit Tadellos. Das war es dann aber auch schon mit den Positiven Seiten Ihres Restaurant.

Nun zu den Negativen Punkten. Man merkte schon mit Betreten des Lokals das Ihr Personal nur mit wenig Ambition ihren Gästen zur Verfügung stand. Schon zu Beginn fühlte man sich nicht wirklich empfangen,es hätte mich sehr gefreut zur Begrüßung einen Aperitif oder was auch immer gereicht zu bekommen. Leider gab es diese nur versteckt serviert auf einer Anrichte und man mochte sich garnicht selbst bedienen. Es wurde deutlich zu wenig Präsenz während unseres Aufenthaltes gezeigt und Getränke mussten immer wieder auf Nachfrage selbst geholt werden. Das Büfett wurde für eine Personen Anzahl von ca. 60 Personen viel zu klein dimensioniert. Sowohl von der Größe der Büfett Portionen als auch der Gesamtumfang des Essens. Dadurch hätte das Büfett ca. alle 10-15 Minuten überprüft und ggfs. Aufgefüllt werden müssen. Dieses Fiasko führte zwangsläufig dazu das mehrere Gäste an diesem Abend leer ausgegangen sind. Einigen war nach späterer Zeit dann auch schlicht der Appetit vergangen.

Ein anderer wichtiger Punkt ist hier die Kritik ihrerseits an das Trinkverhalten einiger weniger Kollegen. Das die Sanitäranlagen bei einer Herren Toilette für ca. 40 Männliche Gäste verunreinigt werden, ist da normalerweise nicht zu vermeiden. Auch der von Ihnen beschriebene Unfall wäre vermutlich unbemerkt geblieben, wenn die Spülung der WC Anlagen vollständig in Funktion gewesen wäre.

Die Große Mehrzahl hat ausgelassen gefeiert und dabei ein Ordentliches Verhalten gezeigt und den Abend genossen. Bezüglich des Alkoholkonsums kann ich nur sagen, dass es bei ca. 60 Personen dazu kommen kann, dass mal das ein oder andere Getränk mehr über die Theke geht, dies sollte in der Regel auch Ihrem Interesse entsprechen.

Ihre doch sehr anmaßenden Behauptungen insbesondere auf das ,,herumliegen“ Volltrunkener Gäste kann ich nicht bestätigen. Grundsätzlich stelle ich fest, dass Sie mit der Diskreditierung anderer von Ihrer eigenen mangelhaften Leistung ablenken wollen. Selbst Reflexion sollte an dieser Stelle für Sie vorausgehen. Auch Diskretion schreibt man mit...

Ich bin wirklich überrascht mit wie wenig sich so viele Leute zufrieden geben, wenn ich hier durch die Rezensionen scrolle. Bei so vielen guten Bewertungen, erschließt sich mir jetzt auch die Arroganz der Inhaber. Wir kommen definitiv nicht mehr zum Essen, während des Lockdowns gab es Aufgetautes als to-go zu knackigen Preisen, die akzeptabel gewesen wären, wären die Mengen auf allen Tellern gleich gewesen. Stattdessen hatten die gleichen Gerichte unterschiedlich viel Fleisch und Röstis auf den Tellern. 30€ für eine kleine handvoll Rinderfilet, Kartoffelbeilage und ein paar Röstzwiebeln: Das kann man machen, aber Preis-Leistung such ich da noch. Des Weiteren fehlen mir die Gemüsebeilagen. Ja, Kartoffel und Röstzwiebel ist auch ein Gemüse, aber mir fehlt da gerade in der heutigen Zeit wo vegetarisch, vegan und gesunde Ernährung so präsent sind, ausgewogene Speisen. Warum nicht Rinderfilet, Röstzwiebeln, Kroketten und angedünstetes Gemüse? Oder der gute alte side salad? Spargelpizza für etwa 20€ mit 3 Stangen Spargel - sicher nicht! Das war vor etwa 2 Wochen, und auch wenn das Ambiente unter den alten Bäumen sehr schön ist, muss ich nicht zwischen Laub essen. Alle Tische voller Laub! Ein Gast neben uns, hat erstmal mit der Hand den Tisch abgefegt. Das kanns einfach nicht sein. Und sowas kann man nicht mit Fachpersonalmangel oder ungeschultem Personal begründen und entschuldigen. Dass die jungen Hüpfer kein Interesse an der Gastro haben und nur ihr Taschengeld aufbessern wollen, dagegen ist nichts einzuwenden, aber man sollte sie dennoch einweisen. In Laub. Offensichtlich. Und unserer Erfahrung nach, wir waren ja einige Male da, gibt es was das Personal angeht nur zwei Arten von Abenden: Man verdurstet oder man wird kontinuierlich gefragt - oder wie eine Dame in ihrer Rezension hier treffend beschrieb: Angestarrt damit ihnen nichts entgeht. Es ist eine wirklich schöne location, aber in...

Ergänzung Okt. 2023: Leider hat alles mehr als nachgelassen. Gab es zwischenzeitlich 'Öffnungszeiten nach Lust und Laune des Betreibers', gibt es nun ständig neue (Bestell-) Innovationen, die ältere Leute im Dorf überfordern, dieselbe nach Jahren unaufgeregte Karte und die Speisen sind inzwischen qualitativ nicht mehr gut und völlig überteuert. Wo früher freundlich begrüßt und selbstgebackenes Brot mit Dip aus der Küche gereicht wurde, grüßen QR Codes und Selfservice Schilder den Gast in einem Ambiente, dass gern als noble Küche daherkommen möchte. Ich habe allerdings faktisch für einen Salat, der überwiegend aus Eisbergsalatblättern mit ein paar schon lappig-sauren Gurken-, Tomaten-, Paprikastückchen und Mais bestand, plus ein paar rote Beete Stücke extra bestellt, 20 € bezahlt, mit Tütendressing OHNE Brot oder irgendwas. Soetwas bekommt man bei McDonalds heute schon bunter, günstiger, größer und frischer serviert. Dazu muss man sich zum wiederholten Male unangenehme Diskussionen zwischen Betreiber und Personal im Gastraum anhören. Naja, für mich gibt es da jetzt leider keine Wiederholung und auch keine Empfehlung mehr. Möglicherweise bin ich nicht die Einzige, da es an einem Sonntagabend recht leer war. Sehr schade. Ich war sehr begeistert, aber es hatte schon vor einiger Zeit den Eindruck erweckt, der 'Erfolg' sei zu Kopf gestiegen und dann hat man sich auf den Hotelbetrieb fokussiert.

Aufmerksame Leitung, nettes Personal, tolle Speisekarte mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis, nichts überwürzt, damit man mehr trinkt, gepflegte Anlage, romantische...