Am Steinbruch — Restaurant in Hilter

Ich habe lange überlegt ob ich nun 1 oder 2 Sterne geben soll, habe mich aber nach den auffällig vielen 5 Sterne Bewertungen, die ich nicht nachvollziehen kann, für 1 Stern entschieden auch wenn es dem sehr netten und kinderlieben Personal, das für sich genommen 5 Sterne verdient hätte, sicher nicht gerecht wird. Denn es ist wirklich schade, dass ein Restaurant, dass offenbar von herzensguten Menschen geführt wird unter einer extrem schwachen Küche leidet - ich fühlte mich fast wie in einer Folge "Rach - Der Restaurant Tester".

Zunächst ist die Inneneinrichtung sicher Geschmackssache, passt aber am Ende zum Gesamtbild des "Besser sein wollens als man ist". So spielen die Preise nämlich genau in dieser besseren Liga mit 14-15€ auf dem "Schnitzel Index". Die Vorspeise war da fast noch in Ordnung - gemischte Antipasti wovon wenigstens einige Bestandteile selbst gegrillt waren. Die gefüllten Mini Paprika waren es jedenfalls nicht. Nach weniger gelungenen aber verzeihlichen Zwischenfällen mit vergessenem Dressing und auf Kleidung fallen gelassenes Besteck bekamen alle Gäste an unserem Tisch einen Beilagensalat - das wunderte uns, da nur etwa die Hälfte laut Speisekarte einen Beilagensalat hätten bekommen sollen. Leider war der Salat durchweg welk / keineswegs knackig und frisch und dazu recht lieblos mit eindeutigem Fertigdressing angerichtet. Das Dressing ist auch verzeihlich - machen viele Restaurants aber der welke Salat geht meiner Meinung nach vor allem bei den Preisen (und das werde ich im Folgenden noch öfter meinen) gar nicht. Was noch viel weniger geht: Nach dem Beilagen(!)salat dauerte es fast eine volle Stunde bis die Hauptgänge kamen! Schlimmer war allerdings noch was dann nach der halben Ewigkeit serviert wurde:

Schnitzel mit Champignon Rahmsauce (Steinbruch Schnitzel): Eindeutig TK Wäre mit dicker pappiger Panade. Sauce offenbar mit Fertigsauce bis zur Puddingkonsistenz angedickt. 0/5 Sterne

Schnitzel bayerische Art mit Senf Meerrettich Kruste: Selbes TK Schnitzel, das außen(!) nach dem Braten einfach mit Senf bestrichen wurde. What? Franz Josef Strauß würde sich im Grabe umdrehen. Dazu vermutlich fertiger Bratkartoffel Mix (auffällig gleichmäßig). 0/5 Sterne

Schweinshaxe mit Bratkartoffeln und Sauerkraut (FraJo Strauß wieder...): Auch die Haxe machte stark den Eindruck bereits fertig gewesen zu sein. Viel zu weich, keine Kruste, Kassler Geschmack. Dazu die vermeintlich fertigen Bratkartoffeln. 0/5 Sterne

Rouladen mit Spätzle und Rotkohl: Geschmacklich noch das beste Gericht. Auffällig viel Soße. Fleisch, Spätzle und Rotkohl leider sehr trocken (sogar der Rotkohl - wie??) 2/5 Sternen

Rinderfilet Steak (200g) für stolze 23€ + Beilagen: Offenbar war das Filet knapp, daher gab es ein ca. 120g schweres Stück Filetkopf und darunter drapiert ein anderes Stück Steak. Geht meiner Meinung nach wirklich nicht in Ordnung. Darüber wurde dann auch noch eine recht süße Sauce gekippt. Warum um Himmels Willen? Geschmacklich war das Fleisch immerhin ok auch wenn der Garpunkt sicher hätte besser und das Fleisch saftiger hätte sein können. 2/5 Sternen

Für alle Gerichte gilt: Sinnlose und wenig gekonnte Obst Deko, die zum Teil in der Sauce schwamm. Hier wieder das Problem besser sein zu wollen als man ist.

Zurück zur Folge "Rach - der Restaurant Tester": Es ist wirklich schade, dass hier die Küche so dermaßen schwach ist. Die Location ist nämlich eigentlich ganz nett und das Thekenpersonal war sehr nett und kinderlieb.

Aufgrund der extrem schwachen Küchenleistung kann ich aber wirklich nur einen Stern geben.

Ich würde den Inhabern dringend raten die Ansprüche und Preise herunterzuschrauben und sich einen richtigen Koch zu suchen, denn alles was wir dort erlebt haben ist auf die mangelnde Leistung in der Küche zurückzuführen und das lässt darauf schließen, dass dort keine gelernte Kraft arbeitet. Der massenhafte Einsatz von Fertigprodukten und die extreme Dauer sprechen klar dafür.

Andernfalls wird dieses Lokal wohl bald schon wieder einen neuen...

Ich habe lange überlegt, ob ich zu diesem Restaurant eine Rezension scheibe, da die Bedienung (Teile davon) sehr nett und bemüht war. Die Erdbeerbowle war zum Bespiel gut. Die Lokation ist im Aussenbereich (innen war ich nicht) sehr schön. Aber einige Dinge doch schade umgesetzt wurden. Mein Neffe lud zum Geburtstagsessen, da er bisher sehr zufrieden mit dem Gasthaus war. Die erste Getränkebestellung dauerte sehr lange bis sie am Tisch war. Nachdem die zweite Bedienung fragte ob wir immer noch nichts zu trinken hätten, ging es aber sehr schnell vorwärts. Wir bestellten unter anderem wegen unserem sehr mäkeligem Sohn Nudeln ohne Kräuter. Die Bedienung lachte, worauf hin drei von uns hinterher riefen, das dies kein Scherz sei. Wir ahnten böses … Zwischendrinnen, kam besagte Bedienung mit einem Tablett kurzen, und ging an den tischen auf und ab. Wir fragten uns warum, denn angeboten wurde nichts (dazu ist man ja auch nicht verpflichtet). Nach dem man drei mal am Tisch vorbei war, fragten wir einfach scherzhaft, ist das die Besänftigung weil die Küche brennt ? (und ja wir können in einem solchen fall auch einen derben Scherz in unsere Richtung vertragen) Der kam aber nicht, und ohne irgendwas zu erklären fragte man uns ob wir was davon wollten. Grundsätzlich eine nette Geste, aber Kommunikation stand nicht in der Stellenausschreibung 😉 Immer wieder positiv aufgefallen war die zweite Bedienung. Sehr zügig und auf dem Punkt. Andere am Tisch klärten dann auf, das es sich dabei wohl um die Inhaberin handelte. Das Essen kam … wie befürchtet die Nudeln mit Kräutern… Natürlich versucht man dann erst mal ob es auch so geht …. Ging natürlich nicht, und wir würden danach noch bei Mc. Donalds einkehren. Der Bedienung fiel es jedoch auf das der Teller nicht angerührt wird und bot an „neue“ zu bringen. (bis hier hin super) Leider leider war dem Lokal dann die 20 Cent Wareneinsatz zur Behebung eines Fehlers zu viel (bei einem wirklich wirklich gutem Getränkeumsatz des Tisches), so das die Nudeln unter Wasser abgespült wurden, dadurch natürlich kalt wurden. Außerdem waren noch deutlich von allen sichtbar, Reste der Kräuter zwischen den nudeln. Wir scherzten wo wohl noch so Recycelt wird 🙈. Ich hatte dann ein … ich glaube „Männergericht“ welches aus zwei Frikadellen artigen Fleischsorten, einem kleinem Schnitzel, und einem Röllchen (das war lecker) bestand. Verstanden haben wir nicht, warum drei Soßen in Soßieren dazu gereicht wurden, (eine Spargelsuppe, eine Pilz soße die lecker war und das dritte fällt mir nicht ein. ) Das Ganze auf einem Holzbrett ohne Teller. Wenn ich die Soßen verwendet hätte, wären diese auf dem Tisch gelaufen. Vor allem das mit den Nudeln war meinem Neffen sehr peinlich, daher haben wir keinen Aufstand geprobt. Aber dafür sind Bewertungen ja schließlich da. Fehler können immer Passieren, aber ein Gericht abspülen ..nur weil es sich um ein Kind handelt.... Da muss man mal etwas zu schreiben, sonst kann sich...

Wir sind auf Grund einer Empfehlung auf „Am Steinbruch“ gestoßen und haben es keines Wegs bereut. Das Ambiente ist gediegen und stilvoll. Wir wurden freundlich an unseren reservierten Tisch begleitet und prompt mit Speisekarten in einem schönen Vollholz-Umschlag versorgt. Kurz darauf wurde die Getränkebestellung aufgenommen und nicht lange danach auch die Getränke geliefert. Die Getränkepreise sind angemessen und das lokale Rampendahl-Bier ist sehr zu empfehlen. Die Weinkarte ist zwar nicht groß aber dafür gut ausgesucht. Die Speisenauswahl hat einen angenehmen und nicht zu großen Umfang, erfahrungsgemäß immer ein gutes Zeichen. Zusätzlich zum festen Speisenangebot gibt es eine Karte mit saisonalen Gerichten. Super. Die Hauptspeisen kommen mit einem Beilagensalat inkl. ausgezeichnetem Dressing. Wer vorweg eine Vorspeise bevorzugt, dem sei das Rotebeete-Carpacio wärmstens empfohlen. Die Hauptgerichte sind allerdings üppig und eine Vorspeise kann getrost geteilt werden. Das sous-vide gegarte Schweinefilet ist ein wahrer Genuss, die Männerplatte für Fleischfreunde ein Gaumenschmaus. Die Soßen sind generell gut abgeschmeckt und schön sämig. Zur Nachspeise haben wir es nicht mehr geschafft, die Karte liest sich aber ebenso gut. Für Kids gibt es zum Abschluss aus einer Schatzkiste (im wahrsten Sinne des Wortes) drei Kleinigkeiten, für die Erwachsenen einen Absacker nach Wahl. Bei der Rechnung waren alle am Tisch gleich verblüfft. Knapp 110€ für 4 Hauptgerichte, 2 Vorspeisen, und je 2 Getränke, alles von wirklich guter Qualität und mit sehr nettem Service. Der Service sei an dieser Stelle noch einmal positiv hervorgehoben. Es wurde bei jedem Gang aufmerksam aber unaufdringlich nachgefragt ob alles in Ordnung sei und Nachbestellungen stets zügig gebracht. Einfach spitze. Da waren wir uns alle einig: hier dürfen bzw. müssen die Preise nach oben angepasst werden. Wir hatten mit 150-180€ gerechnet und hätten auch kein Problem dies für ein wirklich tolles gastronomisches Erlebnis beim nächsten Mal zu bezahlen. Wir kommen auf jeden Fall wieder und probieren uns durch den Rest der...