Hotel Restaurant Schmausemühle — Restaurant in Hunsrück-Mittelrhein

Ein wenig versteckt und mit wunderbarem Hinwanderweg, oder abenteuerlichem Auto-Fahrweg und ausreichend Parkplätzen versorgt und in super idyllischer Waldsenke versteckt, liegt das wunderschöne Gebäude, welches das Hotel Restaurant beherbergt. Man fühlt sich, insbesondere auch ohne Handynetze und Empfang (hierbei positiv gemeint), sofort von jeglichem Alltag entschlackt. Die Urlaubsstimmung wie im urigsten Naturschutzgebiet setzt sofort ein.

Uns führte unser Weg an einem regnerischen Samstag, dem 21.12.19, hierher. Sofort fällt der wunderbar gestaltete und gepflegte Innenraum auf, sobald man die kleine Rezeption durchquert. Zur Linken ein geschlossener und verglaster Nebenraum in dem sich sicherlich eine großartige Familien- oder Firmenfeier begehen lässt. Zur Rechten geht es dann in den offenen und gemütlich heimeligen Speiseraum mit einer Hand voll Tische und einem wohnlich eleganten großen Halbrundtisch neben dem ein sauber ausgefegter Kamin mit einem beinahe geruchlosen und wohlig wärmenden Holzfeuer bestückt ist.

Die Wirtin begrüßte uns aus der vorbildlich sauberen Küche und bat uns freie Platzwahl an. Alles ist sauber, die Toiletten die zwischendurch einmal besucht wurden schön gestaltet und mit Lichtband verziert, sodass auch ihnen die Liebe der Besitzer anzumerken ist.

Als Vorspeise gab es ein uriges Mühlenbrot mit selbstgemachten Brotaufstrichen und eine herzhaft wärmende Rinderkraftbrüh mit Eierflocken, sehr großen und zartschmelzenden Rindfleischbrocken und den traumhaften, auf der Karte verzeichneten Butterklößchen, von denen ich gar nicht genug kriegen konnte.

Schon hier spürte man nicht nur die Erfahrung des Kochs, sondern auch seine Hingabe für die Gerichte.

Die Hauptspeise bestand aus den veganen Gnocchi mit frischem Rucola, einer delikaten und pikanten Soße, der man ein feines Erdnuss-Aroma anmerkte - und einer kompletten geräucherten Lachsforelle, lauwarm, mit mildem (vielleicht einen Hauch zu milden!) und sehr sahnigem Orangen-Meerrettich. Dazu drei halbe große Scheiben Mühlenbrot und gute Butter. Der Fisch ist selbst gefangen und von Hand der Besitzer eigens geräuchert. Er war zart, delikat, rauchig und das Fischfleisch schmolz auf der Zunge.

Vor allem die liebenswürdige Bedienung bleibt mir in Erinnerung und wir hoffen bald wieder dort einkehren zu können.

Die Schmausemühle muss man einfach erlebt haben.

Super Preis-/Leistungsverhältnis, freundlichste Bedienung seit langer Zeit und eine atemberaubende Location!

Vielen Dank für dieses einzigartige, aber garantiert nicht beim einmaligen...

🌟 Schmausenmühle im Baybachtal – Ein kulinarisches und naturverbundenes Juwel! 🌟

Ein echtes Highlight mitten im Grünen! Wer Natur, Ruhe und authentische regionale Küche liebt, ist in der Schmausenmühle im Baybachtal genau richtig. Das charmante, mit wildem Efeu bewachsene Nebenhaus wirkt wie aus einem Märchenbuch – und genau so fühlt sich auch der Besuch an.

🍽️ Das Essen – Regional, frisch und mit Liebe zubereitet • Die Forelle, direkt aus den hauseigenen Teichen hinter dem Haus, war perfekt gebraten – außen knusprig, innen zart & saftig. Dazu knusprige Pommes und zerlassene Butter – einfach herrlich! • Die Spinatknödel in cremiger Spinat Sauce und essbaren Blüten sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein absoluter Genuss. Handgemacht, würzig, dabei trotzdem leicht. • Desserts? Ein Traum! Das Erbeer-Rhabarberkompott mit Minze und einer Kugel Waldmeister Eis sowie der Schokokuss mit frischer Sahne und Fruchtdeko haben den Abend perfekt abgerundet.

🌿 Ambiente – Natur pur

Die Lage der Mühle ist spektakulär – eingebettet in das Baybachtal, umgeben von dichten Wäldern, plätscherndem Wasser und absoluter Ruhe. Ein echter Rückzugsort vom hektischen Alltag. Besonders schön: Viele Zutaten stammen direkt aus dem eigenen Garten oder aus der Region.

👤 Service & Atmosphäre

Das Personal ist herzlich, aufmerksam und echt – man fühlt sich sofort willkommen. Alles ist liebevoll dekoriert, ohne kitschig zu wirken. Hier zählt noch echte Gastfreundschaft.

🐟 Besonders hervorzuheben:

Die Forellen aus eigenem Teich – frischer geht’s wirklich nicht! Ein absoluter Geheimtipp für Fischliebhaber.

👤 Tradition & Herzlichkeit

Ich komme seit meiner Kindheit hierher – schon meine Mutter war mit ihren Eltern regelmäßig in der Schmausenmühle zu Gast. Und bis heute ist die Betreiberfamilie noch dieselbe. Diese familiäre Kontinuität spürt man – in der Herzlichkeit, der Beständigkeit und der liebevollen Art, mit der hier alles geführt wird.

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Fazit:

Ein Ort zum Entschleunigen, Genießen und Staunen. Torsten Sträter würde sagen: “Da möchte man glatt sein Leben hinschreiben.” Uneingeschränkte Empfehlung – und garantiert nicht mein letzter Besuch!

⭐⭐⭐⭐⭐...

Very nice, cozy hotel and restaurant in the middle of the woods. Winding narrow road to get there. Had lunch there with the family. Trout is the specialty and you shouldn't miss it. The fish comes right off the ponds in the back of the hotel. Plates are generous and moderately priced. Great local wine selection. Had a Mosel white wine which was superb. For the ones who can't do without: Internet won't work there. You need to be a hotel guest to gain a WiFi password. Would love to come back and stay a few nights (packages are available) and do hikes in the beautiful surroundings....