Dubrovnik — Restaurant in Itzehoe

Zunächst einmal möchte ich festhalten, dass alle geschilderten Eindrücke persönliche Erfahrungen und Eindrücke sind und ich persönlich als Hobby-Koch manchmal andere Erwartungen und Bewertungsmaßstäbe habe bzw. anlege.

Bestellt wurde ein Mix-Grillteller zum Preis von 14,90 Euro

Das Ambiente ist gediegen, rustikal, die Atmosphäre eher laut, dennoch sauber. Der Service ist schnell am Tisch, Getränke und Speisen werden zügig aufgenommen und nach der Zubereitung auch schnell an den/die Kunden gebracht.

Der Salat ist im Grunde eine handvoll Salatmix, eine Scheibe Tomate, ein Zwiebelring. Der Krautsalat und das Dressing sind Convenience-Produkte (und meiner Meinung nach aus der Flasche und dem Eimer).

Das Hauptgericht bestand aus einer Scheibe Leber, einem Putensteak, zwei Hackröllchen und einem Hacksteak, dazu eine Scheibe Bauchspeck sowie Pommes und Djuvec-Reis.

Der Reis war gut gewürzt, die Hackröllchen und das -steak bestanden zu 100% aus dem gleichen Grundprodukt mit der absolut identischen Würzung. Da kann man sicherlich eine geschmackliche Abwandlung erwarten. Die Leber war gut, erinnert vom Schnittbild und der Form aber auch an ein Convenience-Produkt. Das Putensteak wirkte etwas wässrig (da möge sich jeder selbst über die Möglichkeit von Flüssigwürze und Wasser in Produkten Gedanken machen - ich verweise mal auf den ersten Absatz meiner Rezension). Den Speck esse ich eh nicht, daher entfällt hier die Bewertung. Pommes sind Standard. Zu den Gerichten werden 2 Soßen gereicht. Eine "Tsatziki"-Variante (Convenience-Produkt), die man mit wenig Aufwand sicherlich auch selbst herstellen könnte und eine rote, scharfe Soße, die geschmacklich an Puszta-Soße erinnert oder auch an eine Kombination aus Texicana-Salsa mit Puszta-Elementen und der scharfen Chili-Paste den wir alle vom Döner um die Ecke kennen (ich beziehe das hier rein auf den Geschmack, nicht auf eine evtl. mögl. Herstellung!) Handwerklich sind alle Gerichte ordentlich zubereitet und angerichtet. Der kleine Preis für so viel Fleisch und Beilagen erklärt sich, wenn man Herstellung durch den Einsatz von Convenience-Produkten mit einer guten Küchenorganisation paart und ist demanch auch haltbar. Für den gutbürgerlichen Gang zum Kroaten, "kann man das mal machen". Es sollte aber jedem klar sein, dass man bei einem derartigen Preis keine Qualität 1a mit Sternchen erwarten kann. Dennoch macht der Inhaber mit seinem Personal im Rahmen der Möglichkeiten alles richtig - sonst wäre es nicht immer voll und gut besucht- So wurden während meines Aufenthaltes Gäste wieder nach Hause geschickt, da an einem Samstagabend alles ausgebucht und reserviert war. Wem es im Laden zu laut oder zu kalt ist, der kann sich die Gerichte auch bequem bestellen und dann im Laden abholen. Insgesamt also 3...

Gestern nach fast 10 Jahren Abstinenz verschlug es uns, wegen der Notwendigkeit eines schnellen Abendessens zwischen zwei Terminen mal wieder ins nahgelegene Dubrovnik. Einen von 5 Parkplätzen am Hause ergattert ging es vorbei an zum Grundstück gehörenden Blumenbeeten und Sträuchern. An deren traurigen Anblick kann man im Winter vielleicht nicht viel ändern. An dem bestialischen Geruch nach Urin und Anderem aus den Beeten sicher schon....diese liegen auch noch genau vor der Küchentür des Restaurant. Beim Eintreten erinnerten wir uns kurz noch an den Chef des Hauses, der schon vor 10 Jahren am meisten auffiel durch unfassbare Unfreundlichkeit. Unsere Hoffnung, das Personal oder die Geschäftsführung hätte vielleicht gewechselt, wurde jäh zerstört, da war er auch schon. Wortlos bis an den Rand der totalen Unhöflichkeit bekamen wir einen Tisch zugewiesen, die Karten auf den Tisch gelegt (bloss nicht geöffnet dem Gast reichen, der fühlt sich sonst noch willkommen!), die Getränkebestellung aufgenommen. Über den Tischen Lautsprecher mit Radiogedudel. Die Charts, Nachrichten und der Verkehrsfunk.....brauch ich beim Abendessen unbedingt. Der Tisch....hätten wir nicht unter Zeitdruck gestanden und dringend etwas essen müssen...weg wären wir gewesen. Auf der Mitteldecke ein Gruss aus der Küche (oder vom vorherigen Gast) in leuchtend- und leider auch klebrig-gelb. Die Getränke wurden dann von einer Dame serviert, die zumindest in der Lage war, zu lächeln und zu reden. Der Schluck Cola, der beim Servieren auf schon erwähnte Mitteldecke schwappte, wurde kurzerhand mit der Serviette meines Mannes aufgetupft (mein Mann konnte sich an dem 4er-Tisch, an dem wir saßen, ja wohl die vom Nebengedeck selbst nehmen, der hat 2 gesunde Hände)..... Aber auch diese neue Tischdeckendeko war kein Anlass, diese mal auszutauschen. Wir fanden es langsam spannend.....und blieben. Das Essen wurde unfallfrei serviert, schmeckte aber nach nix. Die Pommes fettig, der Balkanreis wässrig, das Fleisch nach Glutamat. Der Hunger hats zur Hälfte reingetrieben. Unserer Bitte nach Zahlung kam dann wieder der bereits zu Beginn erwähnte Sonnenschein von Chef nach, der, und das hatten wir schon an den Nachbartischen beobachtet, die Rechnung nicht etwa vor einen hinlegte, sondern tatsächlich aus ca 15cm Höhe auf den Tisch schnippte. Das Trinkgeld haben wir dem Service angepasst. Fazit: Ab jetzt immer Stullen im Auto. Oder hungrig bleiben. Nie wieder...

Meine Frau und ich waren heute zum 1. Mal im "Dubrovnik" und haben uns von den vielen sehr positiven Rezensionen animieren lassen. (Wir wohnen 30 km entfernt und wollten es unbedingt mal ausprobieren). Die Einrichtung hat uns sofort gefallen, schon mal ein guter Anfang. Wir wurden vom Chef freundlich empfangen und zu unserem reservierten Tisch gebracht. Eine telefonische Reservierung ist übrigens absolute Pflicht, denn ich habe weder am Samstag, noch am Sonntag einen Tisch kurzfristig reservieren können .. das Restaurant läuft richtig gut und man sollte für's Wochenende rechtzeitig reservieren. Das Personal am Telefon war übrigens genauso nett wie der Chef, man hat versucht und war sehr bemüht, noch einen freien Tisch für Samstag/Sonntag zu organisieren, hat aber kein freies Zeitfenster gefunden und so ist es Dienstag geworden.

Wir waren überrascht, wieviel Tische bereits um 17:30 Uhr mitten in der Woche bereits besetzt waren .. das spricht für eine gute Küche, nettes Personal, top Preis-/Leistungsverhältnis, auch die Getränkepreise sind moderat.

Lange Wartezeiten gibt es hier übrigens nicht (das konnte ich auch an den Nachbartischen beobachten), nach dem Salat haben wir gerade mal knappe 10 Minuten gewartet, bis die Hauptspeise kam. Wir hatten beide den "Räuberteller" bestellt und das ist eine sehr üppige Portion mit viel Fleisch, Reis, Pommes .. optisch ansprechend und vor allem nicht lauwarm, sondern genau in der richtigen Temperatur. Die rote Sosse passt sehr gut zum Fleisch mit einer angenehmen Schärfe. Das Fleisch war zart und dezent gewürzt, perfekt, genauso lecker Pommes und Reis.

Wir wurden von verschiedenen Angestellten bedient - alle freundlich, höflich, nicht aufdringlich, authentisch. Da wir einen gemütlichen Ecktisch neben dem Tresen hatten, hatten wir einen guten Rundumblick und das Personal untereinander war fröhlich, gut gelaunt .. man merkt, das sie alle Freude an ihrem Job haben und das strahlen sie auch aus.

Wir werden in Kürze wiederkommen und werden mal andere Speisen aus der Vielzahl an Gerichten ausprobieren. Bei dieser großen Auswahl an Gerichten sollte wirklich jeder was finden (auf der Homepage des Restaurants findet man auch die Speisekarte).

Für uns heißt das: 5 Sterne ... besser...