Restaurant Gutsküche Wulksfelde — Restaurant in Itzstedt

Gutsküche Wulksfelde, Tangstedt » Category: everyday restaurant » My visit: April 2025 » My scores for this restaurant, always in relation to its category: › Service: 4.7/5 - very good › Food: 4.2 - good › Wine: 4.3 - good › Presentation: 3.6/5 - satisfactory › Premises and location: 4.2 - good › Price to performance ratio: 2.9/5 - still sufficient » Total score: 3.9/5 - satisfactory to good » Comment: The restaurant obviously pursues a sustainable strategy. In my opinion, this is expressed in the food through the use of high-quality, fresh and possibly seasonal and regional ingredients. I really liked that.

The kitchen focuses on vegetarian dishes: a selection of these (various starters, main courses, desserts) was offered as a menu and you could order animal supplements as a side according to your own wishes - for example to accompany the starter and/or main course.

This meant that the dishes served were in essence vegetarian: Some of the ingredients were not cooked or only slightly cooked, which seemed very authentic to me. I would describe the flavors achieved as interesting and strikingly "natural". However, I have often thought that a higher degree of cooking or further preparation of ingredients could perhaps produce more aromatically matching, digestible and accessible results.

The additionally ordered components of animal origin were served separately as a side dish. In my case at least, the combinations created through my own choice did not result in a harmonious whole (neither for the starter nor the main course). As the results were random and, in my opinion, completely dissonant dishes, the odds to serve matching wines seem to be very...

This is an excellent restaurant with a vegetarian menu as base, and you can add meats and fish to your dishes - which doesn’t seem necessary at all as the vegetarian dishes are absolutely delicious. We stopped by on a Saturday without reservations and were lucky to get the second to last table available. So making a reservation is a good idea. The staff is extremely friendly and professional. We were met with smiles throughout our visit, and the staff is attentive and professional in every aspect. The restaurant is beautiful inside, with a nice layout enabling you to have some privacy even if the restaurant seats many guests. The menu is extensive with five appetizers, six or seven main course, plus the separate meat selection on top of that, and many desserts as well. We tried the pumpkin soup as appetizer and it probably is the best pumpkin soup we ever tried. We then tried a variety of main courses and had some venison dumplings and beef sausages on the side. Everything was beautifully prepared and the quality and flavor of the food excellent. We will come...

Wer das Besondere sucht, weil er es liebt und schätzt, der wird hier fündig!

INZWISCHEN gibt es neben dem Restaurant das GutsKaffee - GutsDeli die Renzension dafür folgt unter dieser Erklärung, meine für das Restaurant befindet sich unter dieser aktuellen, weil das GutsDeli keine eigenen Webseite hat, sondern auf der der Gutsküche (Restaurant) zu finden ist:

*Leute, Leute, Leute .... heute hatte ich endlich mal Zeit, im neuen GutsDeli einzukehren.

Es ist ja inzwischen fertig, seit dem 4. Dezember wird dort bedient.

Schon wenn man am Restaurant vorbeigeht, leuchtet einem eine wunderschöne Weihnachtsdeko aus dem großen Fenster entgegen, durch das man schon einen 1. Blick auf das Innere erhascht.

Ich bin hinein, hab das alles erst einmal auf mich wirken lassen, denn: Auch dieser Raum wurde mit soviel Liebe, auch für's kleinste Detail, eingerichtet!

Leider kann man ja momentan an den einladenden Tischen nicht Platz nehmen, um das, was da an Köstlichkeiten angeboten wird, gleich zu genießen, aber: Die beiden Damen, die an der Kaffee-Theke und Kasse, gleich rechts freundlich einladend lächeln und einen willkommen heißen, und der links davon, etwas nach hinten versetzten 2. Theke stehen, ließen mir Zeit. Auf den Tischen stehen Weine unterschiedlicher Art, (Rosé, Rot- und Weißwein) und Preisen.

Es gibt köstliche Brownies, einen Rüblikuchen, ich habe keine angemessenen Worte dafür zu beschreiben, was das für ein Genuss war.

Die Franzbrötchen, meine Lieblingsbackwaren, ich kenne sehr viele "Arten" davon, sind ein Gedicht!

Das Matjesbrötchen, ja, es gibt süß und herzhaft, war ebenfalls eine kleine Offenbarung, der Fisch verfeinert mit Salat und einem Dressing(? ich meine auch Senf geschmeckt zu haben), war ebenfalls ein Hochgenuss, auch davon kenne ich sehr viele Arten, weil ich die ebenfalls gern mal esse.

Der Latte Macchiato war köstlich, den musste ich leider draußen trinken, weil Covid-19 Vorgaben bedingt, an die ich mich gern halte.

Prädikat: Absolut empfehlenswert, auch, wenn etwas teurer, als beim Bäcker oder in einem anderen Café, aber dafür auch wirklich besonders. Diese Rezension übertrage ich zu Google, sobald das Guts Deli dort auch zu finden ist. *

Das Beste an Bio-Lebensmitteln und Getränken hat eben seinen Preis!

Matthias Gfrörer ist ein Spitzenkoch mit genialen Ideen, die sein Team mit ihm gemeinsam exzellent umsetzt.

Seine Frau ergänzt ihn, was ihre Kompetenz Weine & Co. betrifft, sie ist eine wunderbare Gastgeberin, ihr Team tut es ihr nach.

Das hier Gebotene gehört für mich in die Bio-Spitzenküche, das ist seinen Preis-wert, kann aber nicht "billig" angeboten werden.

Wer also Lust hat, so richtig zu schlemmen, mit allen Sinnen, der ist hier richtig.

Aber: Wer einfach nur draußen sitzen will, bei einem köstlichen Kaffee und ebensolchem Kuchen, der wird ebenfalls fündig.

Das Guts-Café wird, soweit ich weiß, bald fertig sein.

Darauf freue ich...